Er matintoleranse det samme som matallergi?

Matintoleranse er en tilstand der en person har problemer med å fordøye visse matvarer.

Matintoleranse er en tilstand der et individ har problemer med å fordøye visse matvarer. Inntak av disse matvarene viser seg som fysiske symptomer som oppblåsthet, løs bevegelse, gasser og magesmerter. Matintoleranse er ganske vanlig. De fleste er klar over maten som er uenig med dem. De liker kanskje maten, men de unngår den på grunn av de forstyrrende fordøyelsessymptomene de kan ha på grunn av den spesielle maten. Symptomene kan vanligvis begynne innen noen få timer etter inntak av den skyldige maten.

I USA er tre av de vanligste matvarene som forårsaker intoleranse laktose, gluten og kasein. Laktose (en type karbohydrat) og kasein (en type protein) finnes i melk, mens gluten er et protein som finnes i bygg, hvete og rug. Andre vanlige typer matvarer som kan forårsake intoleranse er som følger:

• Egg (spesielt eggeplommer)
• Soyaprodukter som soyamelk og tofu
• Matvarer som inneholder salisylater som nøtter (som peanøtter, pekannøtter, valnøtter og mandler), grønnsaker og vin
• Fisk
• Skalldyr
• Matvarer som inneholder sulfitter som rødvin, øl og visse matvarer med sulfitter som konserveringsmidler
• Monatriumglutamat (MSG) kan tilsettes som en smaksforsterker i enkelte matvarer

Er matintoleranse det samme som matallergi?

Begrepene matintoleranse og matallergi brukes ganske ofte, men feilaktig, om hverandre. Matintoleranse er ikke det samme som matallergi. Matintoleranse involverer reaksjonen fra tarmen (mage-tarmkanalen) mot visse matvarer som fører til forstyrrende symptomer. Det oppstår når tarmen er irritert av visse matvarer eller når matvaren ikke er skikkelig fordøyd i tarmen. Den vanligste typen matintoleranse i USA er laktoseintoleranse der symptomer som oppblåsthet, magesmerter og diaré oppstår ved inntak av meieriprodukter. Selv om symptomene på matintoleranse forårsaker ubehag, er de vanligvis ikke så alvorlige eller livstruende som en matallergi. De kan til og med håndteres ved å begrense mengden støtende mat som konsumeres.

Matallergi refererer til immunsystemets respons på inntak av visse matvarer. Det oppstår når visse komponenter i den konsumerte maten, vanligvis proteiner, utløser en immunrespons i kroppen. Kroppen produserer antistoffer mot den skyldige ingrediensen som kan manifestere seg som kløe, utslett, svette, brystsmerter og åndenød. Matintoleranse kan oppstå ved å spise en betydelig del av den fornærmende maten, mens matallergi oppstår når selv en liten mengde av maten konsumeres. Skalldyrallergi er den vanligste matallergien i USA. En matallergi kan til og med gi en alvorlig og potensielt dødelig reaksjon kalt anafylaksi. Det er preget av hevelse i luftveiene og et plutselig blodtrykksfall som fører til besvimelse og kvelning. Den trenger akutt medisinsk intervensjon.

Hva er symptomene på matintoleranse?

Symptomene på matintoleranse begynner vanligvis innen noen få timer etter inntak av den skyldiges mat eller drikke. Symptomene inkluderer vanligvis:

• Kvalme
• Brekninger
• Oppblåsthet
• Smerte i underlivet
• Diaré
• Halsbrann
• Mavekramper
• Gass
• Hodepine
• Irritabilitet eller nervøsitet