Hvordan smaker en stjernefrukt?

Umodne stjernefrukter er mørkegrønne, men når de modnes

Stjernefrukt, også kjent som carambola eller Averrhoa Starfruit, er vidt distribuert over hele verden, men er mer populær i tropiske områder, som India, Malaysia, Indonesia og Filippinene.

Umodne stjernefrukter er mørkegrønne, men når de modnes, blir de gule. Modne stjernefrukter smaker vanligvis søtt med litt syrlighet. Noen, spesielt de umodne, smaker imidlertid overdrevent surt eller til og med bittert.

Når de er skåret i skiver (horisontalt), ligner bitene av stjernefrukt en stjerne og dermed navnet starfruit.

Stjernefrukter er kjøttfulle og saftige fra innsiden mens den ytre delen er sprø og sprø i konsistensen.

Stjernefrukter kan spises rå eller i form av deres vanlige markedspreparater, som juice, pickles og salater.

Hva er næringsverdien og helsefordelene med starfruit?

Stjernefrukter er også en rik kilde til naturlige antioksidanter, som vitamin C og gallussyre. Andre antioksidanter som finnes er magnesium, kalium, fosfor, samt β-karoten. Antioksidanter spiller en viktig rolle i å bekjempe oksidativt stress (oksidativt stress er ansvarlig for utviklingen av ulike sykdommer, inkludert diabetes, hjertesykdom og kreft).

Antioksidanter som jern, sink og mangan i stjernefrukter hjelper til med å styrke immunforsvaret.

Høye mengder fibre i stjernefrukter hjelper til med å kontrollere blodsukkerkonsentrasjonen. De utøver også kolesterolreduserende effekter ved å forbedre fjerningen av kolesterol, lipid og gallesyre gjennom avføring. Dette bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdommer.

Vanligvis, når du inntar stjernefruktjuice, er ofte de fiberrike restdelene av frukt utelukket fra drikken. Derfor anbefales det å konsumere fruktjuicen sammen med fibrene (kalt en smoothie). Ifølge forskning kan stjernefrukter ha følgende egenskaper:

• Anti-inflammatorisk (nyttig ved behandling av hudsykdommer, som eksem)
• Antimikrobiell
• Antulcus
• Antitumor

Gir det helseproblemer å spise stjernefrukt?

På grunn av det høye oksalatinnholdet kan det å spise starfruit forårsake negative (toksiske) effekter hos personer som har nyresykdommer. Ulike andre stoffer finnes i stjernefrukter som kan være helseskadelige hos personer med nyresykdommer. Den inneholder også et giftig stoff som heter nevrotoksin som kan påvirke hjernen og forårsake nevrologiske lidelser. Personer med friske nyrer kan behandle og overføre dette giftstoffet fra kroppen. Men for de med nyresykdom er denne prosessen hemmet. Giftstoffet blir værende i kroppen og kan forårsake alvorlige sykdommer, som stjernefruktforgiftning. Den toksiske effekten kan til og med bli livstruende.

Symptomene på starfruktforgiftning inkluderer:

• Hikke
• Anfall
• Psykisk forvirring
• Bevissthetsforstyrrelser

Hvis du har en nyresykdom, spør legen din før du spiser stjernefrukt.