Hvilke matvarer har aminosyrer?
Aminosyremat
Aminosyrer er byggesteiner i protein.
Aminosyrer er byggesteiner av protein. Aminosyrene kommer sammen for å danne proteiner. Det er totalt 20 typer aminosyrer som tilhører tre forskjellige kategorier:
- Viktig
- Uviktig
- Betinget
Av disse 20 aminosyrene produserer ikke kroppen ni essensielle aminosyrer, som vi trenger for å få fra maten vi spiser. De ni essensielle aminosyrene inkluderer:
- Histidin
- Isoleucin
- Leucin
- Lysine
- Metionin
- Fenylalanin
- Threonine
- Tryptofan
- Valine
Matvarer som har et høyt innhold av aminosyrer inkluderer:
- Vær oppmerksom på porsjonsstørrelser av nøtter og frø som inkluderer:
- Mandel
- Hasselnøtter
- Blandede nøtter
- Peanøtter
- Panøttsmør
- Solsikkefrø
- Valnøtter
- Belgfrukter og bønner er en kilde til protein av høy kvalitet (20–45 %). Belgvekster og bønner inkluderer:
- Erter
- Kikerter
- Linser
- Soyabønner
- Peanøtter
- Kokte kidneybønner
- Sorte bønner
- Garbanzobønner
- Edamame
- De fleste fisker er høye i aminosyrer og andre essensielle mikronæringsstoffer. Laks er høy i aminosyrer og omega 3-fettsyrer.
- Soyaproteinprodukter:
- Tofu
- Tempeh
- Meeriprodukter med lavt fettinnhold
- Sopp inneholder totalt 17 aminosyrer inkludert de essensielle. En studie har hevdet at å supplere en korndiett med sopp vil bidra til å overvinne lysinmangel.
- En porsjon på 100 gram med cottage cheese gir omtrent 25 % av din daglige proteinverdi. Den består av en betydelig mengde aminosyrer, inkludert treonin og tryptofan.
- Tyrkia har en høy mengde aminosyrer kalt tryptofan. Tryptofan er nødvendig for:
- Fordøyelse
- Sunn hud
- Riktig funksjon av nervene
- Produserer serotonin som påvirker humør og lykkekvotient
- Egg er fullpakket med essensielle aminosyrer. Aminosyrene fra egg absorberes og utnyttes bedre av kroppen enn andre kilder som kasein eller soya.
- Quinoa er en utmerket kilde til alle de ni essensielle aminosyrene som kroppen din trenger fra maten. Den har en høyere mengde lysin sammenlignet med hvete og ris, noe som gjør den til en bedre kilde til aminosyrer.