Hvilke matvarer har de høyeste antioksidantene?
Hva er en antioksidant?
Fargerike frukter og grønnsaker som blåbær, tranebær, kirsebær, røde bønner er høye i antioksidanter. Antioksidanter spiller en viktig rolle i helsen din. Deres primære funksjon er å reparere DNA og celler i kroppen. Tenk på dem som naturlige forsvarere mot vårt daglige miljø. De bidrar til å beskytte oss mot virus, infeksjoner eller forurensning. Å spise mat med mye antioksidanter bidrar til å holde kroppen din sunn.
Hver dag blir kroppen din utsatt for trusler fra omverdenen. Noen av disse truslene kommer fra kjemikalier kalt frie radikaler. Du kan støte på frie radikaler naturlig, som når kroppen forvandler mat til energi. Du kan også bli utsatt for frie radikaler fra miljøet, i stoffer som sigarettrøyk, alkohol, forurensning og bearbeidet mat, samt gjennom sollys og ultrafiolette (UV) stråler.
Frie radikaler kan forårsake potensiell skade på cellene i kroppen vår fordi de stjeler elektroner - en partikkel som binder atomer sammen. Når noen opplever mye skade på frie radikaler, kan det forårsake ting som dårlig kolesterol, skadede celler og kronisk sykdom. Det er ikke mulig å unngå frie radikaler helt, så du må sørge for at kroppen din kan kjempe mot dem for å holde deg beskyttet.
Kroppen kjemper tilbake mot frie radikaler ved å produsere molekyler som kalles antioksidanter. Antioksidanter hjelper til med å forsvare kroppen mot frie radikaler og reparerer og opprettholder cellehelsen. Dette bidrar til å redusere risikoen for sykdommer som hjertesykdom og enkelte kreftformer.
Matvarer med de høyeste antioksidantene
Vi trenger alle antioksidanter i kroppen for å bidra til å balansere de frie radikalene vi kommer i kontakt med. De fleste har en naturlig og sunn balanse av frie radikaler og antioksidanter i kroppen, men vi kan supplere disse antioksidantene med et sunt kosthold. Maten vi spiser kan også gi oss antioksidanter. For eksempel har fargerike frukter og grønnsaker mange naturlige antioksidanter.
Hva er de beste måtene å få antioksidanter på?
Hvis du ønsker å få i deg flere antioksidanter, er det du kan gjøre å opprettholde et sunt kosthold og spise visse matvarer og vitaminer. Dette inkluderer ting som:
- Vitamin A:finnes ofte i melk, smør og egg
- C-vitamin:finnes ofte i frukt som bær, appelsiner og kiwi
- E-vitamin:finnes ofte i nøtter og frø
- Betakaroten (et rød-oransje pigment som finnes i planter):finnes ofte i frukt som aprikoser, fersken og mango
- Lykopen (et rødt pigment som finnes i planter):finnes ofte i grapefrukt, aprikos og vannmelon
- Lutein (et antiinflammatorisk pigment som finnes i bladgrønnsaker):finnes ofte i grønnkål, brokkoli og erter
- Selen (et antioksidantmineral som finnes i mat):finnes ofte i mais, hvete og ris
Hvilke matvarer har de høyeste antioksidantene?
En studie utført av United States Department of Agriculture studerte matvarene som har de høyeste antioksidantene. Her er en liste over de beste matvarene:
- Røde bønner
- Blåbær
- Røde kidneybønner
- Pinto bønner
- Tranebær
- Artisjokk
- Bjørnebær
- Svisker
- Bringebær
- Jordbær
- Eple
- Pekannøtter
- Kirsebær
- Plommer
- Russet poteter
Risiko og utsikter
Antioksidanter forekommer naturlig og endrer seg i kroppen vår hele tiden. De fleste får i seg ekstra antioksidanter uten å vite det bare ved å opprettholde et godt kosthold. Tross alt, hva vi spiser og hvordan vi tar vare på kroppen vår utgjør hele forskjellen.
Leger anbefaler å spise et godt balansert kosthold fullt av alle forskjellige typer frukt og grønnsaker, ikke bare mat med de høyeste antioksidantene. Kroppen vår trenger en sunn blanding av kjemikalier, mineraler og fibre for å fungere ordentlig.
Antioksidanter alene forhindrer ikke sykdom. Hver av oss er unik, og kroppen vår kan reagere forskjellig på antioksidanter. Hvis du vurderer å introdusere flere antioksidanter i ditt daglige kosthold eller vurderer å ta antioksidanttilskudd, diskuter det med legen din. Mange kosttilskudd er ikke godkjent av Food and Drug Administration og er kanskje ikke effektive for alle.
Rådfør deg med legen din før du begynner å ta høye doser antioksidanter i kostholdet ditt. Det kan være nyttig å stille spørsmål som:
- Vil antioksidanttilskudd samhandle med medisinen du tar?
- Hvilke andre antioksidanter kan finnes i mat?
- Hvilken type antioksidanter vil være best for meg?
- Bør jeg øke antioksidantene mine hvis jeg har kreft?
Hvis du tror du trenger mer antioksidanter, bør du vurdere alle alternativene dine og rådføre deg med helsepersonell før du gjør store endringer.