Hva er maltodekstrin, og er det dårlig for deg?

Maltodextrin er en svært bearbeidet type karbohydrat. Det er for det meste til stede i den pakkede maten utvunnet fra naturlige kilder, som mais, ris, potet, hvete og noen andre planter. Stivelse fra disse matvarene gjennomgår en kompleks kjemisk prosess som innebærer å tilberede stivelsen ved svært høy temperatur og blande den med kjemikalier til de brytes ned til et nøytralt smakende pulver. Det er kunstig produsert og kan finnes i flere forskjellige matvarer, for eksempel kunstige søtningsmidler, bakevarer, yoghurt, øl, ernæringsbarer, vekttreningstilskudd, frokostblandinger, måltidserstatningsshakes, produkter med lavt fettinnhold og kalorifattige, krydder. , sauser, krydderblandinger, salatdressinger, chips, paifyll og snacks. Den brukes til å forbedre konsistensen, teksturen og smaken til matvaren. I utgangspunktet er maltodekstriner en gruppe karbohydratenheter (sukker) som er et resultat av mer eller mindre delvis hydrolyse av stivelse.

I følge United States Food and Drug Administration (US FDA) er maltodekstrin oppført som et GRAS (generelt anerkjent som trygt) mattilsetningsstoff; det kan imidlertid hende man fortsatt må være forsiktig. Hvis for store mengder konsumeres, kan det forårsake helsemessige forhold. Maltodekstrin er ekstremt dårlig for stoffskiftet fordi det mangler næringsverdi og kan også øke blodsukkeret ditt. Farene ved overdreven inntak av maltodekstrin inkluderer:

• Probiotika: Tarmbakterier er viktige i veksten av gunstige probiotika. Maltodekstrin hemmer denne veksten. Det er også kjent for å forårsake tarmsykdommer ved å hjelpe bakteriene som er kjent for å skade tarmen. Maltodekstrin hjelper også overlevelsen av salmonella som fører til en rekke alvorlige sykdommer. Det øker også E Coli-adhesjoner og bakterielle adhesjoner til tarmceller. Maltodekstrin kan også forårsake ulike tarmsykdommer.
• Bivirkninger: Et høyere doseforbruk av maltodekstrin kan forårsake gastrointestinale symptomer, som gass og diaré. Kramper, oppblåsthet og hudirritasjoner er noen av de andre allergiske reaksjonene som har blitt rapportert mye etter å ha spist maltodekstrinmat.
• Genmodifisert mais: Forskning har identifisert en rekke helseproblemer, inkludert kreft, Alzheimers, nyreskader, reproduksjonsvansker og allergier som kan forårsakes på grunn av maltodekstrin hentet fra genmodifisert mais.
• Ernæring: Maltodekstrin mangler næringsverdi. 15 kalorier og 3,8 gram karbohydrater er inkludert i en teskje maltodekstrin. Det er hele næringsverdien til maltodekstrin. Den behandles i så høy grad at all næringsverdi fjernes fra den.
• Blodsukker: Maltodekstrin har en høy glykemisk indeks, noe som kan få blodsukkeret til å stige og være svært farlig for personer med diabetes eller insulinresistens. Mens den glykemiske indeksen for bordsukker er 65, tar maltodekstrin den opp til 106 til 136. Maltodekstrin absorberes ganske raskt i blodet.

Er maltodekstrin en rik energikilde?

Ja, bedrifter bruker det i relativt store mengder i sportsdrikker og energidrikker. De regner det som en konstant energikilde for idrettsutøvere. Det kan gi drivstoff til muskler og bidra til å få en bedre trening. Det vil også gi deg et raskt løft i energi med en gang. Så det kan være nyttig for idrettsutøvere. Det anbefales imidlertid kun for folk som trener hardt. Med mindre en person trener en time av gangen, er det vanligvis ikke noe fysisk behov for så mye energi.

Hvordan begrense maltodekstrin?

For å minimere effekten av maltodekstrin, kan det kombineres med noe fiber eller protein som vil hjelpe til med langsom fordøyelse. Folk må kanskje unngå bearbeidet mat med tilsetningsstoffer, på grunn av deres innvirkning på kroppen, spesielt de som har problemer med å fordøye sukker fra planter. Det er også best å spise lavt i næringskjeden for å begrense forbruket av maltodekstrin. Frukt, grønnsaker, korn, fisk, kylling, biff, svinekjøtt, tofu og bønner er bedre alternativer. En annen god idé er å prøve å bruke eller konsumere produkter som inneholder maltodekstrinalternativer, som stevia, honning og dadler. Se etter produkter som har disse bedre alternativene og sørg for å lese etikettene før du kjøper.