Hvorfor er grønne bønner dårlige for deg?

Grønne bønner er generelt trygge for de fleste. De som tar blodfortynnende midler, for eksempel warfarin, bør ikke plutselig endre mengden av vitamin K-holdige matvarer som grønne bønner fordi vitamin K hjelper blodpropp.

Grønne bønner, også kjent som strengbønner eller snapsebønner, er en viktig gårdsavling som hovedsakelig dyrkes for bearbeiding for å møte den økende etterspørselen etter ferdigmat. De tilhører familien av vanlige bønner. Grønne bønner er en vanlig stift i husholdninger over hele verden. De er en form for belgfrukter fordi hele belgen kan spises sammen med frøene - umoden frukt. Det er rundt 130 varianter av grønne bønner anerkjent, men deres næringsinnhold og helsemessige fordeler forblir like. De skiller seg fra de andre variantene ved at grønne bønner høstes og konsumeres med de omsluttende belgene. De er klassifisert i to typer, nemlig buskbønner og polbønner, basert på vekstegenskaper. Buskbønner vokser i små busker, mens stangbønner klatrer og krøller seg rundt espalier og andre støtter. Grønne bønner er enkle å tilberede og legge til retter. De er rike på næringsstoffer, ekstremt sunne og har flere helsemessige fordeler.

Grønne bønner er generelt trygge for de fleste. De som tar blodfortynnende midler, for eksempel warfarin, bør ikke plutselig endre mengden av vitamin K-holdige matvarer som grønne bønner fordi vitamin K hjelper blodpropp. Lektiner er proteiner som finnes i grønne bønner som hjelper til med å binde karbohydrater. Lektiner forårsaker fordøyelsesproblemer som kvalme, oppkast, oppblåsthet og diaré. Kokebønner nøytraliserer lektinet, noe som gjør dem trygge å spise, forbedrer smaken og øker antioksidantnivået. Grønne bønner inneholder fytinsyre som kan binde seg til visse mineraler som jern og hindre dem i å bli absorbert. De som har en mineralmangel bør konsultere en lege før du spiser ekstra grønne bønner. Bortsett fra dette er grønne bønner bra for deg og veldig sunt.

Ernæringsmessige fakta om grønne bønner

Grønne bønner er rimelige; allsidig; og en god kilde til sunne karbohydrater, protein, fiber og mikronæringsstoffer. De inneholder nesten ikke fett eller kolesterol. De er beriket med stivelse og fiber som bidrar til å gi kroppen rask energi og stabilisere sukkernivået. De inneholder også mange essensielle vitaminer som A, C, K, B6 og B9 (folater). En kopp rå grønne bønner inneholder nesten 10 % av den daglige anbefalte verdien for folat. Grønne bønner er også rike kilder til mineraler som kalsium, silisium, jern, mangan, kalium og kobber.

Helsefordeler med grønne bønner

Grønne bønner er et sunt tillegg til nesten alle spiseplaner på grunn av deres lave kalori- og fettinnhold. De er også næringsrike fordi de gir nyttige vitaminer, mineraler og antioksidanter, og næringsstoffene deres gir flere helsemessige fordeler.

Noen av helsefordelene med grønne bønner inkluderer:

• Reparer celleskade: Grønne bønner er fulle av antioksidanter, inkludert vitamin C, flavonoler, quercetin og kaempferol. Disse antioksidantene bekjemper frie radikaler i kroppen; redusere celleskade; og fremme normal cellestruktur, utvikling og funksjon.
• Forbedre hjertehelsen: Det høye nivået av flavonoider kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdommer og forbedre hjertehelsen ved å senke nivåene av low-density lipoprotein (LDL) kolesterol (dårlig kolesterol). Inkorporering av grønne bønner i kostholdet kan bidra til å dempe noen av de trombotiske tilstandene i hjertet som blodpropp i arterier og vener.
• Beskytt tarmfunksjonen: Fiberen i grønne bønner hjelper til med å holde fordøyelsessystemet sunt og kjøre det jevnt. Grønne bønner har også lite fermenterbare oligo-, di- og monosakkarider og polyoler (FODMAP), en gruppe karbohydrater som er ansvarlige for å forårsake tarmsykdommer som irritabel tarm. Å spise grønne bønner kan bidra til å forbedre symptomene på fordøyelsessykdommer.
• Hjelp til en sunn graviditet: Folater som finnes i grønne bønner er nødvendige for vekst og utvikling av ufødte babyer. Dette vitaminet reduserer også risikoen for visse fødselsskader.
• Fremme beinhelse: Den anstendige mengden kalsium og vitamin K som finnes i grønne bønner er viktig for å opprettholde sterke, sunne bein og redusere risikoen for brudd.
• Reguler humørsymptomer: Folater som finnes i grønne bønner reduserer mengden av homocysteinnivåer og reduserer deres forstyrrelse i den naturlige produksjonen av serotonin, dopamin og noradrenalin som regulerer humøret.
• Kan bidra til å forebygge kreft: Grønne bønner inneholder flere antioksidanter som kan bidra til å bremse veksten av svulster og redusere risikoen for kreft.