Hva er forskjellen mellom havsalt og bordsalt?

Selv om havsalt annonseres som sunnere, har havsalt og bordsalt det samme natriuminnholdet. Forskjellen ligger i hvordan de behandles

Til tross for at de har samme natriumkonsentrasjon, har havsalt og bordsalt ikke bare forskjellig smak og tekstur, men behandles også forskjellig.

Havsalt

• Laget av fordampet sjøvann og med liten eller ingen prosessering
• Kan være sterkt eller noe salt avhengig av hvor det er oppnådd
• Beholder spormineraler, som kalium, kalsium og magnesium, avhengig av vannkilden, som forbedrer smaken og fargen
• Kan brukes i både salte og søte oppskrifter fordi den kommer i fin eller middels grovhet

Bordsalt

• Også kalt jodisert salt, hentet fra saltkilder under overflaten
• Behandlet for å fjerne mineraler og tilsette kalsiumsilikat for å forhindre klumping
• Kan inneholde tilsatt kaliumjodid for å bekjempe struma
• Må kanskje unngås i salte oppskrifter fordi antiklumpekomponenten kan gi en metallisk smak når den brukes i store mengder
• Kan brukes i baking fordi de fleste oppskrifter ber om en moderat mengde salt

Er havsalt bedre enn vanlig salt?

Selv om havsalt ofte annonseres som sunnere, har havsalt og bordsalt samme grunnleggende næringsverdi og natriuminnhold.

Hvis du ikke er gravid eller ammer og du spiser jodrike måltider regelmessig, er havsalt et flott alternativ siden de kommer i et bredt utvalg av smaker og teksturer. Men saltet du velger for å krydre maten din, avhenger virkelig av dine preferanser.

Uansett hvilken type salt du foretrekker, bruk det med måte. I følge de amerikanske kostholdsretningslinjene bør saltinntaket begrenses til mindre enn 2300 mg per dag.

Hva er andre vanlige typer salter tilgjengelig på markedet?

I tillegg til havsalt og bordsalt, kan du finne mange flere typer saltalternativer å velge mellom når du handler i matbutikken:

• Kosher salt: Koshersalt har et grovt korn og en lettere, flakigere tekstur. Selv om det er veldig likt bordsalt, har det mindre natrium per teskje enn bordsalt på grunn av den større partikkelstørrelsen. For å oppnå samme nivå av salt, bruk samme mengde koshersalt som bordsalt.
• Lite salt: Lite salt har nesten halvparten av natriuminnholdet av konvensjonelt bordsalt. Det er en blanding av natriumklorid (bordsalt) og kaliumklorid. Hvis du bruker visse medisiner eller har nyreproblemer, snakk med legen din før du bruker disse eller salterstatninger.
• Rosa Himalayasalt: Himalayasalt inneholder ofte små mengder jernoksid (rust), noe som gir det en rosa fargetone. Den har et litt lavere natriuminnhold og inneholder små mengder kalium, magnesium, jern og kalsium. Dette saltet regnes som et sluttsalt fordi det fremhever smaken av mat samtidig som det gir en skarp tekstur.

Uansett salt du velger, sørg for å lese ingredienslisten og unngå for mye saltinntak ved å krydre maten med urter, krydder, sitronsaft osv.