Hvordan er fruktose dårlig for deg?

Et kosthold med mye fruktose, som å innta mer enn 100 gram per dag, kan forårsake negative effekter på kroppen, som kan føre til metabolske forstyrrelser og vektøkning.

I følge de fleste bevis forårsaker ikke en liten mengde fruktose (mellom 0 og 80 gram per dag) noen betydelig helsefare. Videre viste en metaanalyse, basert på ren fruktose unntatt maissirup med høy fruktose (HFCS), til og med fordeler som forbedrede HbA1c-nivåer når fruktoseinntaket var mindre enn 90 gram.

Det er imidlertid ingen tvil om at fruktose er dårlig for deg når det konsumeres i store mengder, noe som kan forårsake negative effekter på kroppen, og føre til metabolske forstyrrelser og vektøkning. I følge en metaanalyse forårsaker mer enn 100 gram fruktose per dag disse negative effektene.

HFCS er en bearbeidet form for fruktose generert fra mais som brukes som søtningsmiddel i ulike bearbeidede matvarer og brus i USA. Disse søtningsmidlene anses som usunne fordi de inneholder en høy mengde fruktose, som til og med bare én porsjon mat som inneholder HFCS kan overskride den daglige grensen for fruktoseinntak. Brus søtet med denne typen sukker er rik på kalorier, og studier har antydet at fruktose er knyttet til fedme.

Hva er fruktose?

Fruktose, også kjent som fruktsukker, er en type sukker som naturlig finnes i alle typer frukt, bordsukker (sukrose), enkelte grønnsaker og honning.

Frukt kan inneholde fruktose, men de er kalorifattige og har mye fiber. Selv da skader ikke inntak av frukt kroppen på samme måte som maissirup med høy fruktose (HFCS) fordi frukt inneholder færre mengder av det.

Fruktose er, i likhet med glukose, et enkelt karbohydrat (kalt monosakkarider). Fruktose er imidlertid strukturelt forskjellig fra glukose, så kroppen reagerer annerledes på dem og metaboliserer dem annerledes. Fruktose har også andre kjemiske egenskaper sammenlignet med glukose. Fruktose metaboliseres av leveren, så leveren kan bli overbelastet med det etter overflødig inntak av mat med mye fruktose. Leveren omdanner fruktose til fett, noe som øker fettavleiringene i kroppen.

Fruktose og glukose er energikilder for kroppen. De kombineres for å danne bordsukker eller sukrose. En stor del av fruktose forbrennes for å produsere energi til kroppen. Noe av det omdannes til glukose for videre metabolisme, mens andre deler omdannes til laktat og skilles ut av leveren. En svært liten prosent omdannes til fett og blir avsatt i kroppen.

Hva er frukter med høy fruktose?

Tabell 1:Frukter med høyt fruktoseinnhold Frukt Visningsstørrelse Gram fruktose Fiken, tørkede 1 kopp 23,0 Aprikoser, tørkede 1 kopp 16,4 Mango 1/2 middels 16,2 Druer, uten frø (grønne eller røde) 1 kopp 12,4 Rosiner 1/4 kopp 12,3 Pære 1 middels 11,8 Vannmelon 1/116 medium melon 0 Eple (kompositt) 1 medium 9,5

Hva er de skadelige effektene av fruktose på kroppen?

I følge en studie økte inntak av 255 gram fruktose per dag leverfettet og reduserte insulinfølsomheten. Imidlertid ble lignende resultater oppnådd når 255 gram vanlig glukose ble konsumert, noe som viser at det ikke bare er fruktose som er problemet.

Overdreven fruktoseforbruk i form av tilsatt sukker har mange negative effekter på kroppen, som inkluderer:

motstand mot sulthormoner:

• Ghrelin er et sulthormon som provoserer appetitten, og leptin er et hormon som hemmer sult, regulerer energi og reduserer fettlagring.
• Overflødig fruktose øker ghrelinnivået som fører til økt appetitt og forårsaker resistens mot leptinhormon som forstyrrer kroppsfettreguleringen.
• Uansett, føler personen en trang til å spise mer, noe som resulterer i vektøkning og økte fettavleiringer.
• Deponering av fett i leveren fører til ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD).

Avhengighet av søtsaker:

• Det antas at fruktose kan føre til avhengighet av søt mat.
• Glukose aktiverer belønningskretsene i hjernen, og øker sukkertrangen gjennom dagen.

Økt risiko for vektøkning og fedme:

• Det antas at overdreven inntak av fruktose kan øke risikoen for vektøkning.
• Det stimulerer sult og fettavleiring i kroppen.

Insulinresistens:

• Inntak av mat rik på fruktose forårsaker insulinresistens.
• Dette øker risikoen for diabetes og hjertesykdommer.
• Derfor bør personer med diabetes unngå matvarer som inneholder en høy mengde tilsatt fruktose.

Økning i dårlig kolesterol:

• Det er kjent at inntak av overflødig fruktoseholdig mat kan forårsake lipidubalanse i blodet.
• Det øker nivåene av dårlig kolesterol (lavdensitet lipoprotein [LDL] og svært lav tetthet lipoprotein [VLDL] kolesterol) og triglyserider som er knyttet til økt risiko for hjertesykdom og hjerneslag.

Økning i urinsyre:

• Forbruk av overflødig fruktose kan øke nivåene av urinsyre i blodet, noe som kan føre til gikt, hjertesykdommer, nyresykdommer og høyt blodtrykk.

For å unngå dårlige effekter på kroppen, bør du spise ferske og naturlige måltider. Negative effekter av fruktose gjelder for en diett som er høy i kalorier og sukker. Naturlig sukker som finnes i frukt og grønnsaker er ikke inkludert.

Det er verdt å nevne at ikke alt dette har blitt bevist i vitenskapelige studier. Bevisene gjenstår imidlertid, og ytterligere forskning vil bli utført i de kommende årene for å gi et mer fullstendig bilde.