Hvor mange kalorier er det i kokt sopp?

Sopp har lite kalorier og fett, men inneholder små mengder fiber og andre mineraler, med 100 gram som inneholder 80-95 kalorier

Sopp har lite kalorier og fett, men inneholder små mengder fiber og andre mineraler. Rik på næringsstoffer og vitamin D, har sopp vist seg å ha antioksidantegenskaper, anti-inflammatoriske og antikreftegenskaper.

Ca 100 gram sopp kokt i olje inneholder:

• Kalorier: 80-95 (avhengig av oljen som brukes)
• Karbs: 3,9 gram, 1 % av den daglige verdien (DV)
• Natrium: 147 mg, 6 % av DV
• Fiber: 1,2 gram, 4 % av DV
• Sukker: 2,4 gram
• Protein: 3,7 gram, 7 % av DV
• Totalt fett: 4 gram, 5 % av DV
• Mettet fett: 0,6 gram, 3 % av DV
• Vitamin D: 0,2 mcg, 1 % av DV
• Kalsium: 4 mg
• Strykejern: 0,61 mcg, 3 % av DV
• Kalium: 185 mg, 8 % av DV

5 helsefordeler med sopp

Sopp er en spiselig sopp som har blitt konsumert for både smak og medisinske egenskaper. Helsefordelene med sopp inkluderer følgende:

1. Hjernehelse: Studier har antydet at to antioksidanter i sopp, ergothioneine og glutation, kan bidra til å forhindre utbruddet av Parkinsons og Alzheimers sykdom. Det anbefales å innta minst 5 knappsopp om dagen for å redusere risikoen for nevrologisk sykdom. En annen studie tyder på at å spise kokt sopp to ganger i uken kan redusere risikoen for kognitiv dysfunksjon.
2. Hjertehelse: Sopp inneholder glutamatribonukleotider, som gir smak til mat som ligner på salt. Derfor kan å erstatte sopp med salt gi næring og smak til noen oppskrifter. Disse kjemikaliene gir en deilig umamismak uten å påvirke blodtrykket og kolesterolnivået, og reduserer risikoen for hjertesykdom.
3. Beinhelse: Eksperter anbefaler å konsumere ultrafiolett-B-merket sopp, som indikerer at de ble utsatt for solskinn i vekstfasen. Sopp er rik på ergosterol, en vitamin D-forløper, noe som gjør sopp bra for beinhelsen. Å spise bare 3 gram av ultrafiolett-B-eksponert sopp kan hjelpe deg med å møte det daglige behovet for vitamin D.
4. Hudhelse: Antioksidantene ergotionein og glutation bidrar til å beskytte kroppsvev mot skader fra frie radikaler. Dette bidrar til å redusere aldringstegn i huden (som rynker) og opprettholder god hudhelse.
5. Energinivåer: Sopp er høy i vitamin B, inkludert riboflavin (B2), folat (B9), tiamin (B1), pantotensyre (B5) og niacin (B3). Disse øker utnyttelsen av energi fra mat og produksjonen av røde blodlegemer, som transporterer oksygen gjennom hele kroppen.

Hva er den sunneste måten å tilberede sopp på?

Sopp inneholder vitaminer, fiber, proteiner og mineraler, som kan gå tapt med visse matlagingsmetoder.

I en studie ble det forsket på fire varianter av sopp (østers, hvit knapp, kongeøsters og shiitake) tilberedt på forskjellige metoder, for eksempel koking, mikrobølgeovn, steking og grilling.

Forskerne fant at grilling eller mikrobølgeovn av sopp bevarte næringsstoffer bedre enn steking eller koking. De sistnevnte metodene reduserte antioksidantaktiviteten betraktelig. Tapet av næringsstoffer under steking og koking skjer sannsynligvis på grunn av utlekking av løselige næringsstoffer i olje eller vann, noe som reduserer deres ernæringsmessige verdi.

Hva er giftig sopp, og hvordan påvirker de kroppen?

Siden det kan være vanskelig å se forskjellen mellom giftig og ikke-giftig sopp, er det alltid best å få tak i sopp fra butikken. Hvis du mistenker soppforgiftning, søk umiddelbart legehjelp. Barn er mer utsatt for soppforgiftning fordi de er mer sannsynlig å spise giftig sopp som vokser i naturen.

Effekter av soppforgiftning inkluderer:

• Hallusinasjoner: Noen sopp inneholder giftige psykoaktive stoffer, som forårsaker hallusinasjoner, desorientering, muskelsvakhet, irritabilitet, økt hjertefrekvens og hodepine. Den gylne toppen (Psilocybe subaeruginosa) er en av de mer kjente giftige soppene som forårsaker disse effektene, noen ganger referert til som magiske sopp.
• Gastrointestinale problemer: De fleste giftige sopp forårsaker kvalme, oppkast, magesmerter, kramper og diaré.
• Leversvikt og død: Dødhettesoppen (Amanita phalloides) er den vanligste giftige soppen som forårsaker døden. Tidlige symptomer inkluderer gastrointestinale problemer, som oppkast, magesmerter og diaré, som oppstår innen 6-24 timer etter inntak. Senere kan giften skade leveren og nyrene og føre til døden innen 48 timer etter inntak.