Er brun ris sunnere enn hvit ris?

Som fullkorn er brun ris sunnere og mer næringsrik enn hvit ris. Lær om fordeler og ulemper med brun ris vs. hvit ris

Brun ris er sunnere enn hvit ris. Som helkorn inneholder brun ris flere næringsstoffer og har en lavere glykemisk indeks.

Imidlertid er ingen mat helt god eller helt dårlig. Moderasjon er nøkkelen. Du trenger ikke å eliminere hvit ris helt.. Du kan inkludere ulike typer mat i kostholdet ditt samtidig som du sørger for at du oppfyller dine ernæringsmessige krav.

Når det gjelder kalorier, er både hvit og brun ris ganske like (ca. 365 kalorier i 100 gram rå ris). Likevel er ernæringen din ikke begrenset til kun en kalorisammenligning.

Hva er fordelene med brun ris?

Brun ris er et fullkorn, noe som betyr at den inneholder hele kornkjernen, inkludert kli eller det ytre fiberbelegget. Fordi brun ris ikke males, har den overlegne ernæringsmessige fordeler enn raffinert eller hvit ris.

Den brune riskjernen har tre spiselige deler:ytterste del eller kli, midtre del eller kim, og innerste del eller endosperm.

• Fordeler med kli: Rik på fiber og næringsstoffer som B-vitaminer, sink, jern, kobber, magnesium, antioksidanter og andre fytonæringsstoffer.
• Fordeler med kim: Inneholder B-vitaminer, sunt fett, protein, vitamin E, antioksidanter og mineraler.
• Fordeler med endosperm: Inneholder karbohydrater, proteiner og små mengder mineraler og B-vitaminer.

Brun ris har en lav glykemisk indeks (ca. 55), noe som betyr at den ikke forårsaker raske stigninger i blodsukkernivået, noe som gjør den egnet for personer med diabetes. Det høye fiberinnholdet i brun ris hjelper deg også å holde deg mett lenger, og hjelper også med vektkontroll.

Helsefordelene med brun ris inkluderer:

• Senker risikoen for hjerte- og karsykdommer, som hjerteinfarkt og hjerneslag
• Fremmer tarmhelsen
• Håndterer kolesterolnivået i blodet
• Regulerer blodtrykket
• Hjelper fordøyelsen og forhindrer forstoppelse
• Opprettholder sunn vekt
• Øker immuniteten
• Fremmer hudhelse
• Behandler/senker risikoen for type II diabetes
• Hjelper med å redusere kronisk betennelse
• Kan redusere risikoen for visse kreftformer

Hva er bivirkningene av brun ris?

Selv om brun ris er ganske sunt på grunn av det høye fiberinnholdet, er det kanskje ikke egnet for personer som lider av helsemessige forhold der et fiberbegrenset kosthold anbefales, for eksempel irritabel tarm. Noen mennesker utvikler gasser og ubehag i magen ved å spise fiberrik mat.

Brun ris har en tendens til å ha et mye høyere arseninnhold enn hvit ris. Arsen er et giftig element som samler seg i de ytre lagene (spirer og kli) av brun ris. Disse lagene fjernes i prosessen med å lage hvit ris, som inneholder omtrent 80 % lavere arsenikk enn samme variant av brun ris. Selv om arsenkonsentrasjonen i brun ris generelt ikke er høy nok til å forårsake toksisitet, anbefales gravide kvinner å begrense forbruket av brun ris.

Hva er fordelene med hvit ris?

Hvit ris koker raskere enn brun ris og har en nøytral smak som er likt av de fleste. Den har mindre fiber enn brun ris, noe som gjør den egnet for personer med sensitiv mage.

Det lavere arseninnholdet i hvit ris gjør det trygt for alle, inkludert gravide. Beriket hvit ris inneholder flere næringsstoffer, for eksempel folsyre, som er spesielt gunstig for gravide kvinner.

Hva er bivirkningene av hvit ris?

Fordi de ytre lagene av kornene fjernes i produksjonen, er hvit ris ernæringsmessig dårligere enn brun ris. Selv forsterket hvit ris gjenoppretter kanskje ikke alle næringsstoffene som går tapt under behandlingen.

Hvit ris har en høyere glykemisk indeks, noe som gjør den uegnet for personer med diabetes. Det lave fiberinnholdet i hvit ris er en annen ulempe fordi den ikke holder deg mett lenge. Flere studier tyder på at inntak av hvit ris er assosiert med høyere risiko for overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Takeaway:brun ris vs. hvit ris

Brun ris er utvilsomt bedre enn hvit ris når det gjelder næringsinnhold. Dette betyr imidlertid ikke at moderat inntak av hvit ris vil ødelegge helsen din.

Hvis du foretrekker å spise hvit ris, prøv å møte ditt daglige fiberbehov ved å spise mye grønnsaker og frukt. Du kan også inkludere andre fiberrike korn i kostholdet ditt, som quinoa, havre og amaranth.

Brun ris alene kan ikke få deg til å gå ned i vekt, og hvit ris alene vil ikke få deg til å gå opp i vekt. For optimal helse, hold oversikt over kaloriforbruket ditt, hold deg fysisk aktiv og spis et balansert kosthold med en rekke matvarer (fullkorn, nøtter, frø, fjærfe, sjømat, grønnsaker og frukt).