Er kokosnøttsukker bedre enn sukker?

Til tross for populær tro, er kokosnøttsukker nesten identisk med vanlig rørsukker når det gjelder næringsstoffer og kalorier.

Kokosnøttsukker er et populært søtningsmiddel i mange veganske dietter fordi det er plantebasert og minimalt bearbeidet. Folk føler at det er mer næringsrikt enn vanlig bordsukker. I virkeligheten er kokosnøttsukker nesten identisk med vanlig rørsukker når det gjelder næringsstoffer og kalorier og er ikke et veldig sunt alternativ å konsumere.

Kokosnøttsukker, også kjent som kokospalmesukker, er laget av saften fra kokospalmen og ikke direkte fra kokosnøtter. Det forveksles ofte med palmesukker, men palmesukker er laget av saften fra et annet palmetre.

Den grunnleggende prosessen med å lage kokosnøttsukker innebærer å kutte kokosnøttreets blomst og samle nektar eller saft. Saften som samles inn blir deretter tørket og krystallisert for å oppnå sukkerlignende granuler, som gir den en rik karamellfarge.

Hva er forskjellene mellom kokosnøttsukker og raffinert sukker?

Forskjellene mellom en spiseskje kokosnøttsukker og raffinert sukker sammenlignes nedenfor:

Tabell. Næringsstoffene til kokosnøttsukker kontra raffinert sukker (1 ss) (1 spiseskje) Kokosnøttsukker raffinert sukker Kalorier 45 kCal 48 kCal Karbohydrater 12 g 12,6 g sukker 12 g 12,6 g Fiber 0 g 0 g Fett 0 g 0 g Protein 0 g 0 g

I tillegg har kokosnøttsukker en lav glykemisk indeks, rangering 35 på indeksen i motsetning til vanlig bordsukker som rangerer mellom 60 og 65. Dessuten inneholder kokosnøttsukker mindre fruktose enn mer raffinert sukker.

Den eneste forskjellen er at kokosnøttsukker inneholder spormengder av nyttige næringsstoffer, som jern, sink, kalsium og kalium. Dessuten inneholder kokosnøttsukker det løselige fiberet inulin som er knyttet til en lav risiko for blodsukkertopper fordi det sakte absorberes i blodsystemet i stedet for å forårsake en plutselig økning som for rørsukker.

4 helsefordeler med kokosnøttsukker

Selv om folk hevder at kokosnøttsukker er et ekstremt sunt alternativ å konsumere, er det vitenskapelig ikke observert mange forskjeller sammenlignet med rørsukker.

De foreslåtte helsefordelene med kokosnøttsukker inkluderer:

1. Forhindrer lavt blodsukker: Dette er ikke eksklusivt for kokosnøttsukker, men vanlig i alle former for sukker som konsumeres. Kroppen er først og fremst avhengig av glukose for energi. I likhet med brunt sukker og hvitt sukker kan kokosnøttsukker bidra til å øke blodsukkernivået og forhindre tilstander som lavt blodsukker eller hypoglykemi.
2. Senker risikoen for plutselige blodsukkerøkninger: Dette er hovedsakelig sett i kokosnøttsukker på grunn av tilstedeværelsen av inulin i det som er den sakteoppløselige fiberen. På grunn av det oppstår ikke en plutselig økning i blodsukkernivået etter inntak av kokosnøttsukker, noe som gjør det til et sunt valg spesielt for personer med diabetes.
3. God kilde til mineraler: Fordi mengden mineraler som er tilstede i kokosnøttsukker er ekstremt mindre, noe som ikke er tilstrekkelig til å oppfylle kravene til kroppen vår, må du innta en latterlig høy mengde kokosnøttsukker for å oppfylle mineralkravene. Det anses imidlertid fortsatt som en ekstra fordel.
4. Antioksidantegenskaper: Kokossukker har noen antioksidanter som holder oksidativt stress i kroppen vår i sjakk og opprettholder et godt kardiovaskulært system.

Hva er de potensielle risikoene ved kokosnøttsukker?

Fordi kokosnøttsukker ligner på spisesukker og har et høyt innhold av tomme kalorier, deler det vanlige skadelige effekter som fedme, kalorioverskudd og vektøkning.

Derfor er det bedre å innta kokosnøttsukker med måte for å unngå usunn vektøkning og følgelig økt risiko for sykdommer som diabetes, leversykdommer og hjerte- og karsykdommer.