Er margarin sunnere enn smør?

Mens både margarin og smør inneholder mettet fett, er margarin det sunnere alternativet siden det også inneholder "godt" umettet, flerumettet fett og enumettet fett.

Både margarin og smør inneholder mettet fett. Derfor, hvorfor ingen av dem er et sunt alternativ. Det er imidlertid bedre å bruke sunnere (umettet) fett, som raps, saflor og olivenolje, mens du lager mat.

Hvis du vil bruke en av de to, margarin eller smør, for den "smøraktige" smaken, er margarin et sunnere valg forutsatt at du velger riktig type. Smør er et meieriprodukt laget av animalsk fett, som inneholder mer mettet fett (usunt fett). Margarin er vanligvis laget av vegetabilsk fett, som er rikt på umettet fett (sunt fett). Mettet fett øker nivået av lavdensitetslipoprotein (LDL), mens umettet fett, inkludert flerumettet fett (PUFA) og enumettet fett (MUFA), reduserer LDL-nivået.

Det finnes forskjellige typer margarin tilgjengelig på markedet, og noen av dem har høyere innhold av mettet fett og kan til og med inneholde transfett. Noe margarin kan inneholde produkter, som myse, som er hentet fra dyr. Transfett øker LDL og senker lipoproteinet med høy tetthet eller det gode kolesterolet, noe som kan føre til hjertesykdom.

Hva er de forskjellige margarintypene?

Det finnes mange typer kommersielt tilgjengelig margarin laget av ingredienser som:

• Salt
• Smaks- eller fyllstoffer (maltodekstrin, soyalecitin)
• Olivenolje
• Linfrøolje
• Fiskeolje
• Vitamin A

De forskjellige former for margarin inkluderer:

• Margarinstenger: Margarinstaver er en rekke margarin som er ganske lavere i antall mettet fett enn smør. Den inneholder færre kalorier enn smør, men noen produkter kan inneholde transfett. Les etikettene nøye.
• Bløt kar og flytende margarin: Myk kar og flytende margarin inneholder mindre transfett enn stavmargarin. Deres mettede fettinnhold og kalorier er også lavere enn stavmargarin og smør. Du kan finne en rekke fri for transfett, og noen er nå beriket med plantesteroler (kjemikalier som kan bidra til å redusere lavdensitetslipoprotein ved å blokkere absorpsjonen av kolesterol).

Hvordan ta smarte kostholdsvalg mens du velger fett

Margarin og smør har et mettet fettinnhold. Det er bedre å unngå begge deler hvis du vil unngå usunn mat. Velg heller flytende vegetabilske oljer, som olivenolje, spesielt den ekstra virgin varianten. Ekstra virgin olivenolje kan imidlertid ikke brukes til å steke eller steke mat, noe som betyr at den kun kan brukes som en salatdressing.

Hvis du vil bruke smør for sin fyldige smak, ha det med måte. Ikke ha mer enn en teskje usaltet smør. Smør olivenolje er et produkt laget av ekstra virgin olivenolje som er tilsatt den rike smaken av smør. Du kan bruke dette i moderate mengder som en vegetarisk, melkefri smørerstatning for matlaging, baking eller basting. Den kan også brukes som et alternativ til smeltet smør.

Hvis du ikke har hjertesykdom, sørg for at kostholdet ditt ikke inneholder mer enn 10 til 15 gram mettet fett per dag.

Les etiketter og velg alltid matvarer som inneholder lite mettet fett og mye umettet fett. Ikke la deg rive med av etiketten «transfettfri». Noen merker kan merke produktene sine på denne måten og nevner kun 0,5 gram transfett på etikettene. Selv en liten mengde transfett er dårlig.