Er flerumettet fett bra for deg?

Flerumettet fett er et sunt fett, og kan ha en god effekt på helsen når det konsumeres i moderate mengder

Flerumettet fett er et sunt fett, og kan ha en god effekt på helsen når det konsumeres med måte.

Matkilder som er rike på fett inneholder en blanding av forskjellige fettstoffer - hvorav en er flerumettet fettsyre (PUFA). Sunt fett som PUFA gir deg kalorier som hjelper kroppen din til å absorbere næringsstoffer den trenger for å fungere. PUFA er nødvendig for sunn nervefunksjon, blodpropp, muskelstyrke og kognitiv funksjon.

Hva er flerumettede fettsyrer?

Det er to grunnleggende typer fett – mettet og umettet.

Mettet fett har ikke en dobbeltbinding av karbonatomer i sin kjemiske utforming, mens umettet fett har minst én karbondobbeltbinding. På grunn av sjansen for at en fettpartikkel består av flere karbondobbeltbindinger, er den kjent som flerumettet fettsyre.

Kroppen din kan imidlertid ikke lage disse umettede fettene, og de må inntas som en del av kostholdet.

Hvilke matvarer inneholder flerumettede fettsyrer?

Omega-3-fettsyrer

Du kan finne omega-3 fettsyrer i pinjekjerner, pekannøtter, linfrø og solsikkefrø, så vel som visse fisker. Omega-3-innholdet i 3 unser (85 gram) fisk er som følger:

• Laks:1,8 gram
• Sild:1,7 gram
• Sardiner:1,2 gram
• Makrell:1 gram
• Ørret:0,8 gram
• Bass:0,7 gram
• Reker:0,2 gram

Omega-6-fettsyrer

Plantebaserte oljer er høye i omega-6 umettet fett – bortsett fra kokosnøtt og palmeolje som inneholder et høyt nivå av mettet fett og er fast ved romtemperatur. Oljene med høyest mengde PUFA inkluderer:

• Safflorolje:74,6 %
• Druefrøolje:69,9 %
• Linfrøolje:67,9 %
• Solsikkeolje:65,7 %
• Valmuefrøolje:62,4 %
• Soyaolje:58,9 %

Oljebasert pålegg som majones og salatdressinger inneholder også mye omega-6 PUFA.

Hva er helsefordelene med flerumettede fettsyrer?

Forebygging av koronarsykdom

I følge National Institutes of Health kan inntak av omega-3 eikosapentaensyre og dokosaheksaensyre (DHA) senke dårlige kolesterolnivåer i blodet, redusere kardiovaskulær dødelighet og forbedre hjertehelsen.

Fosterutvikling

Noen bevis har vist at omega-3-fettsyrer er viktige for den sunne utviklingen av hjernen og øynene til et foster. En annen studie oppdaget at gravide kvinner med høye nivåer av DHA fikk barn med bedre evner til kritisk tenkning ved ett års alder. FDA foreslår at gravide bør spise 2-3 porsjoner fet fisk (lavt kvikksølv) regelmessig.

Hjerneutvikling

Å spise mye omega-3-fettsyrer kan hjelpe med hukommelsen hos voksne uten demens.

Hva er risikoen ved å spise flerumettede fettsyrer?

Å konsumere naturlige PUFA i sunn mat innebærer vanligvis ingen risiko med mindre du har spesifikke matallergier. Omega-3 og omega-6 PUFA spiller en viktig rolle i å forhindre betennelse.

Imidlertid kan overdreven inntak av alle typer fett føre til vektøkning. Alt fett, inkludert PUFA, inneholder 9 kalorier per gram - mer enn 2 ganger kaloriene som finnes i karbohydrater eller protein. Derfor kan kalorier fra PUFA øke raskt. Hvis du ikke er forsiktig, kan du overskride kaloribehovet ditt.