Er ris glutenfri eller ikke?

Ris er glutenfri. Risblandinger som inneholder fortykningsmidler og sauser som inneholder gluten bør imidlertid unngås hvis du er på glutenfri diett

Ris er glutenfritt. Dette inkluderer all ukrydret ris, for eksempel hvit, brun, langkornet, kortkornet, osv. Imidlertid bør risblandinger som inneholder fortykningsmidler og sauser som inneholder gluten unngås hvis du er på glutenfri diett.

Hva er en glutenfri diett?

Gluten er proteinet som finnes i hvete, bygg, rug, havre og triticale og fungerer som et naturlig lim som bidrar til å opprettholde formen til visse matvarer som brød.

En glutenfri diett er en ernæringsplan som strengt tatt utelukker gluten. Noen mennesker utvikler intoleranse mot gluten, for eksempel personer med cøliaki, irritabel tarm-syndrom og forbigående post gastroenteritt glutenfølsomhet.

For personer med disse tilstandene kan inntak av mat som inneholder gluten forårsake plagsomme symptomer som oppblåsthet, magesmerter, kvalme, tretthet, osv. Når noen med cøliaki spiser gluten, angriper immunsystemet og skader tynntarmslimhinnen, noe som forårsaker tarmen. å miste evnen til å absorbere næringsstoffer i blodet.

Et glutenfritt kosthold kan redusere symptomene og la fordøyelseskanalen helbrede. Men hvis du er frisk og ikke har en glutenfølsomhet, trenger du ikke å følge en glutenfri diett med mindre du får råd fra en lege eller ernæringsfysiolog.

Hvilke matvarer er glutenfrie?

Eksempler på glutenfrie matvarer inkluderer:

• Kjøttprodukter: Ubehandlet kjøtt, fisk, kylling, bacon, skinke uten bein, frossen eller hermetisert kjøtt
• Meieriprodukter: Fullkrem, lav-fett, fordampet og kondensert melk, fersk fløte, yoghurt, bearbeidet ost eller blokkost og litt vaniljesaus, iskrem, soyamelk
• Frukt og grønnsaker: Fersk, hermetisert, juicet eller frossen frukt og grønnsaker
• Nøtter og frø: Mandler, peanøtter, chiafrø
• Glutenfrie bakeprodukter: Mais (mais) mel, soyamel, linsemel, ris, rismel, riskli, potetmel, sorghum, frokostblandinger laget av mais og ris (uten maltekstrakt fra bygg), polenta, psyllium
• Glutenfritt brød: Ris kjeks, maiskake, ris knekkebrød, maistortillas, pakket brød merket glutenfritt, pakket bakverk merket glutenfritt
• Glutenfri pasta og nudler: Glutenfri merket pasta, risnudler
• Skrydder: Syltetøy, honning, lønnesirup, kakao, all eddik unntatt malteddik, de fleste tomatpuréer, noen sauser og salatdressinger
• Snacks :Vanlige chips eller maischips, popcorn uten smak
• Drikker: Vann, fullkrem og lettmelk, frukt- og grønnsaksjuice, te, kaffe, vin

Er det ulemper ved å følge en glutenfri diett?

Et glutenfritt kosthold er ikke for alle. Med mindre du har en diagnostisert hveteallergi eller glutenfølsomhet, kan det å kutte ut gluten gjøre mer skade enn nytte. Det er viktig å vurdere følgende fakta om glutenfri mat:

• Ofte ikke beriket med kosttilskudd, som jern og folsyre
• Ha et høyere karboinnhold og mindre fiberinnhold sammenlignet med konvensjonell mat
• Pleier å være dyrere enn vanlig mat