Er spelt bedre enn hvete?

Fullkornspelt kan være bedre for deg fordi den inneholder mer protein, essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler enn helkorn -kornhvete

Fullkornsspelt kan være bedre for deg fordi den inneholder mer protein, essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler enn fullkornshvete.

Spelt er et eldgammelt korn og en distinkt hvetetype (Triticum spelta), og har som sådan en lignende ernæringsprofil som moderne hvete (Triticum aestivum).

Akkurat som moderne hvete kan du bruke spelt til å lage brød, kjeks, kaker og pasta. Kornet har beholdt sin rene form fordi det ikke har blitt krysset med andre arter.

Hva er næringsverdien til spelt?

Tabell:Ernæringsmessig sammensetning av 1 kopp kokt spelt (194 gram) Næringsstoff Antall Kalorier 246 kcal Protein 10,7 gram Fett 1,65 gram Karbohydrater 51,2 gram Fiber 7,57 gram

Spelt i sin fullkornsform gir deg andre viktige vitaminer og mineraler, inkludert:

• Vitamin B1
• Vitamin B3
• Vitamin B6
• E-vitamin
• Kalsium
• Magnesium
• Mangan
• Stryk
• Fosfor
• Selen
• Sink

4 helsefordeler med spelt

1. Senker blodsukkernivået: Fiberinnholdet i fullkornspelt bidrar til å redusere blodsukkernivået hos personer med diabetes.
2. Forbedrer tarmhelsen: Fiberinnholdet og andre næringsstoffer i spelt kan øke mengden gode bakterier i tarmen, noe som fører til et sunt fordøyelsessystem og generelt bedre immunitet.
3. Beskytter mot hjertesykdom: Fiber i spelt bidrar til å senke høyt kolesterolnivå i blodet, som er en kjent risikofaktor for hjertesykdommer.
4. Hjelper med å opprettholde sunn vekt: Et fiberrikt kosthold kan hjelpe deg med å holde vekten under kontroll.

Har spelt noen helserisiko?

Å inkludere spelt i kostholdet ditt er et hjertesunt alternativ, men potensielle risikoer inkluderer følgende:

• Glutenintoleranse: I likhet med hvete inneholder spelt gluten. Mens den er svakere i strukturen, kan speltgluten forårsake fordøyelsesproblemer hos personer som er følsomme for gluten eller som har cøliaki.
• Kan forverre irritabel tarmsyndrom (IBS): I likhet med hvete inneholder spelt fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler (FODMAPs) som er en gruppe kortkjedede karbohydrater som kan utløse symptomene på IBS. Derfor kan det hende du må unngå spelt hvis du opplever gastrointestinalt ubehag etter å ha spist det.
• Kan forstyrre næringsopptaket: Som moderne hvete inneholder spelt fytinsyre, et stoff som kan påvirke absorpsjonen av essensielle næringsstoffer i tarmen. Dette kan være mer et problem for folk som er på vegansk eller vegetarisk diett, spesielt de som mangler visse vitaminer. Bløtlegging, spiring eller fermentering av spelt kan bidra til å redusere fytinsyreinnholdet.
• Efinert spelt: Raffinert speltmel kan resultere i sukkerpigger, som ligner på hvetemel. Sørg derfor for at du har den i fullkornsform for å sikre at du får fordelene med blodsukkerkontroll.