Fakta om ernæring
Slik får du i deg vitaminene og mineralene du trenger.
Av Kathleen Zelman, MPH, RD/LD
WebMD vekttapsklinikk – ekspertkolonne
God ernæring er mye mer enn noe som fyller
Den viktigste egenskapen til et godt kosthold er variasjon. Vi vet alle at variasjon er livets krydder, men innså du at med mindre du spiser et bredt utvalg av matvarer, kan du gå glipp av viktige vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer? Å spise den riktige blandingen av vitaminer og mineraler vil hjelpe deg til å føle deg og se best mulig ut i alle aldre.
Fargeregler
For å sikre at spiseplanen din inneholder alle næringsstoffene du trenger, velg en regnbue av fargerik mat. Pigmentene som gir maten fargen er også de næringsrike stoffene som kan redusere risikoen for kreft og kroniske sykdommer som hjertesykdom.
Selvfølgelig er matvarer med mest "pigmentkraft" stort sett frukt og
Vitaminer i nyhetene
De hotteste vitaminene i disse dager er antioksidantene (E, C og A, sammen med mineralet selen) og "solskinns"-vitaminet, også kjent som vitamin D.
Antioksidanter hjelper til med å sluke de ekle frie radikalene. En diett rik på antioksidanter har blitt knyttet til en rekke helsefremmende, sykdomsbekjempende aktiviteter i kroppen.
Antioksidantrik mat inkluderer:
- Vitamin A og betakaroten:gresskar, squash, gulrøtter, spinat, søtpoteter, cantaloupes, mørke bladgrønnsaker og mango
- C-vitamin:sitrusfrukter, jordbær, paprika, blomkål, brokkoli, tomater, søtpoteter og asparges
- E-vitamin:vegetabilsk olje, mandler, hele korn, hvetekim, søtpoteter og yams
- Selen:laks og hyse
Vitamin D har vært i nyhetene i det siste ettersom studier har vist at folk som bor på nordlige breddegrader (som store deler av det nordlige USA) kanskje ikke får nok av dette næringsstoffet. Uten tilstrekkelig vitamin D kan ikke kroppen absorbere kalsium på riktig måte, noe som fører til en høyere risiko for brukne
Den beste kilden til dette næringsstoffet er solskinn. Andre gode kilder inkluderer:
- Forsterket melk og litt appelsinjuice. Juiceprodusenter tilsetter nå både kalsium og vitamin D for bedre absorpsjon.
- Laks og makrell
- Egg
- Lever
Kalsiumforbindelsen
Kalsium er også supernæringsstoffet for å holde bein og tenner sterke og forhindre osteoporose. De beste kildene til kalsium er meieriprodukter, selv om det også finnes i
- mørke bladgrønnsaker og
- forsterkede produkter som frokostblandinger og appelsinjuice.
Mat eller piller?
Kosttilskudd er ikke det hemmelige våpenet for bedre helse, og kan heller ikke veie opp for et dårlig kosthold. Mens vitamin- og mineralpiller kan hjelpe til med å avrunde et sunt kosthold, kan de ikke ta plassen til de mange næringsstoffene og fiberene som finnes i hele matvarer.
På WebMD Weight Loss Clinic anbefaler vi å ta et daglig multivitamin- og mineraltilskudd for ernæringsmessig "forsikring". Avhengig av matvalgene dine, kan selv de beste spiseplanene ikke dekke alle dine ernæringsmessige behov. Å ta et daglig multivitamin-/mineraltilskudd er trygt og kan gi ytterligere helsefordeler. I følge en studie publisert i Journal of Nutrition fra august 2003 , kan et daglig multivitamin redusere risikoen for å få et første hjerteinfarkt. Andre studier har antydet at daglige kosttilskudd kan bidra til å opprettholde god helse og redusere risikoen for kronisk sykdom.
Men husk at mer ikke alltid er bedre:Når du velger ditt daglige multivitamin/mineral, sørg for at det ikke inneholder mer enn 100 % av den anbefalte kosttilskuddet for ethvert næringsstoff.
Det er en mye bedre idé å få næringsstoffene dine fra mat og ta et enkelt vitamin-/mineraltilskudd én gang per
Siste nyheter om ernæring, mat og oppskrifter
- Hvordan olivenolje kan gi år til livet ditt
- Utover kylling? KFC for å servere plantebaserte måltider
- Legge til kaloriteller til restaurantmenyer
- Elsker du svart kaffe og mørk sjokolade?
- Det meste av restaurantens meny må være vegetarisk
- Vil du ha flere nyheter? Registrer deg for MedicineNets nyhetsbrev!
Daglige helsenyheter
- Mono knyttet til multippel sklerose
- 1 av 10 fortsatt smittsom etter 10 dager
- Høyesterett blokkerer vaksinemandat
- Omicron:Tips om å gå trygt ut
- Masker reduserer avstanden på COVID-reiser
-
Flere helsenyheter »
Trending på MedicineNet
- Trippel-negativ brystkreft
- Årsaker til avføringsfargeendringer
- God hjertefrekvens etter alder
- Gjenopprettingstid for laminektomi
- Normalt blodtrykk etter alder
Det grunnleggende
Hver dag oppdager forskere stoffer i mat som fremmer helse og beskytter mot sykdommer. Etter hvert som tiden går, vil de sannsynligvis avdekke enda mer spennende koblinger mellom næringsstoffer og helse.
I mellomtiden er her noen grunnleggende ting vi vet med sikkerhet om vitaminer og mineraler:
- Vitaminer og mineraler har ingen kalorier.
- Alle vitaminer og mineraler finnes i matvarer.
- Hvis kostholdet ditt har for lite vitamin eller mineral over lang tid, vil du utvikle en mangel.
- Den beste formen for de fleste vitaminer og mineraler er den typen du får fra mat.
Så fortsett:Legg til noen eller alle matvarene nevnt i denne artikkelen til handlelisten din. Å velge mat og drikke som er fulle av vitaminer, mineraler og andre sunne stoffer vil bidra til å tilfredsstille sult, avverge kroniske sykdommer og holde tritt med deg.
Opprinnelig publisert 3. mars 2004.
Medisinsk oppdatert 3. juli 2008.
KILDER:Journal of the American Geriatrics Society , februar 2002. Journal of Nutrition , august 2003. The Journal of the American Medical Association 2002; 287. The New England Journal of Medicine , 2001; 345.
©2004 WebMD Inc. Alle rettigheter forbeholdt.
