Hva er 10 fordeler med å spise grønnsaker?

Her er 10 helsefordeler ved å spise grønnsaker i ditt daglige kosthold, som inkluderer å gi riktig ernæring, forbedre fordøyelsen og forebygge kronisk sykdommer.

Grønnsaker er ikke alltid det mest populære på tallerkenen. De fleste synes det er vanskelig å spise grønnsaker på grunn av smak og tekstur. Du bør imidlertid inkludere grønnsaker i ditt daglige kosthold for å få i deg tilstrekkelig med næringsstoffer og fiber.

Tilsetning av grønnsaker som en del av sunne spisemønstre kan redusere risikoen for noen kroniske sykdommer, inkludert:

• Hjertesykdom
• Type II diabetes
• Hjerneslag
• Kreft
• Hyperlipidemi

10 helsefordeler ved å spise grønnsaker

1. Forbedrer fordøyelseshelsen: Grønnsaker tar sikte på å forbedre din generelle fordøyelseshelse ved å gi tilstrekkelig med kostfiber, som er en type ufordøyelig karbohydrat som hjelper til med å føre mat gjennom fordøyelsessystemet.
2. Hjelper til vekttap: Studier har vist at personer som spiser mer frukt og grønnsaker har større sannsynlighet for å gå ned i vekt. Soya og blomkål er effektive for vekttap, mens poteter og mais er knyttet til vektøkning.
3. Reduserer risikoen for å utvikle nyrestein: Grønnsaker rike på kalium forhindrer dannelsen av nyrestein. Personer med nyrestein bør imidlertid begrense inntaket av mat med mye oksalat.
4. Forbedre blodtrykket: Kaliumrike grønnsaker, som rødbeter og spinat, kan bidra til å redusere skadene av en diett med høyt natrium, og effektivt senke blodtrykket ditt.
5. Hjelp øynene dine: To karotenoider, lutein og zeaxanthin, som finnes i grønnsaker, som basilikum, mais, spinat, rød paprika og brokkoli, bidrar til å redusere risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD).
6. Reduser risikoen for kreft: Nesten alle grønnsaker er fulle av kreftbekjempende antioksidanter som kan redusere risikoen for visse typer kreft. Disse grønnsakene inkluderer korsblomstrede grønnsaker, som rosenkål og blomkål.
7. Øk immunforsvaret ditt: Vitamin C er et nøkkelnæringsstoff som finnes i mange forskjellige grønnsaker. Dette vitaminet bidrar til å øke immunforsvaret ditt og holde immuniteten sterk.
8. Hold hjernen din ung: Bladgrønnsaker er fulle av antioksidanter og folat som bidrar til å redusere risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom og demens.
9. Forbedre huden din: Lykopen som finnes i tomater kan bidra til å beskytte huden din mot solbrenthet. I tillegg kan avokado og grønnkål holde huden din mer elastisk.
10. Gir viktige næringsstoffer: (se diagrammet nedenfor)

Tabell 1. Ulike næringsstoffer gitt av grønnsakene og deres bruk i kroppen Næringsstoffer Funksjon i kroppen Foler

• Produserer nye røde blodlegemer
• Reduserer risikoen for kreft og depresjon hos barn

Kobber

• Hjelper med å produsere energi
• Letterer jernopptaket i tarmen

Magnesium

• Nødvendig for syntese av DNA og fungerer som en antioksidant

Sink

• Hjelper celledeling, immunitet og sårheling

Fosfor

• Hjelper med å bygge og reparere bein og tenner
• Hjelper nerven å trekke seg sammen
• Får muskelsammentrekning

Selen

• Forhindre oksidativ skade på cellene

Kalium

• Opprettholder sunt blodtrykk

Vitaminene A, C, E og K

• Beskytt øynene og huden og hold dem sunne
• Fremskynder prosessen med å helbrede kutt og sår
• Hjelper å absorbere jern
• Holder tenner og tannkjøtt sunt

Hvor mange porsjoner med grønnsaker anbefales?

Porsjonsstørrelsen for grønnsaker varierer med alderen.

Tabell 2. Anbefalte porsjoner med grønnsaker for hver aldersgruppe Aldersgruppe Alder Antall som skal tas Småbarn 12 til 23 måneder? til 1 kopp Barn 2 til 4 år 1 til 2 kopper 5 til 8 år 1½ til 2½ kopper Jenter 9 til 13 år 1½ til 3 kopper 14 til 18 år 2½ til 3 kopper Gutter 9 til 13 år 2½ til 4 kopper 14 til 18 år 2½ til 3 kopper Kvinner 19 til 30 år 2½ til 3 kopper 31 til 59 år 2 til 3 kopper 60 år og eldre 2 til 3 kopper Men 19 til 30 år 3 til 4 kopper 31 til 59 år 3 til 4 kopper 60 år og eldre 2½ til 3½ kopper

Hvordan kan du inkludere grønnsaker i kostholdet ditt?

Du kan prøve rå, kokte, grillede, dampede, stekte og stekte versjoner av grønnsaker for å få maksimalt med næringsstoffer.

5 effektive måter å inkludere grønnsaker i kostholdet ditt

1. Lag en salat med grønnkål, kål og rosenkål, og tilsett en dæsj eplecidereddik for smak.
2. Bytt ut kjøtt og ost i smørbrødet, wrap eller burritos med grønnsaker, for eksempel grillet brokkoli, aubergine, gulrøtter eller sopp.
3. Legg til grønnsaker i nudler, pasta eller supper.
4. Lag grønnsakskarri eller rør grønnsakene.
5. Stek tomatene i ovnen med olivenolje, parmesanost og basilikum for en deilig matbit.

Hvordan kan du inkludere grønnsaker for vekttap?

Vektkontroll krever kalorireduksjon, og substitusjon er nøkkelen. Du må erstatte en eller to ting, som brød, ost eller rødt kjøtt med kalorifattige grønnsaker for å oppnå vekttapsmålet ditt.

Her er noen tips for å hjelpe deg med å inkludere grønnsaker i kostholdet ditt for vekttap:

• Prøv å dampe grønnsakene dine og ha dem med pitabrød
• Bruk dressinger med lavt kaloriinnhold eller fettfattig, og bruk urter og krydder for å tilføre smak i stedet for ost
• Unngå frityrsteking, fettrike dressinger eller sauser i måltidene dine
• Bruk frosne grønnsaker som er fri for tilsatt sukker, sirup, fløtesauser eller andre kaloririke ingredienser
• Kontroller porsjonsstørrelsen din
• Bytt ut en del av kaloririk mat med kalorifattige grønnsaker
  • (Du kan for eksempel erstatte grønnsaker, som salat, tomater, agurker eller løk med to unser av osten og kjøttet, i sandwichen, wrap eller burrito.)