Hva er sunt fett?

Sunt fett kommer i form av to typer, flerumettet og enumettet fett. Mat med høyt innhold av disse fettene inkluderer fisk, nøtter, frø og vegetabilske oljer.

Umettet fett (flerumettet og enumettet) regnes som sunt fett. Disse typer fett, som vanligvis er flytende ved romtemperatur, kalles "sunt fett" eller "godt fett" fordi de er gunstige for din generelle helse, inkludert hjertet og kolesterolnivået ditt.

I tillegg kan inntak av disse fettene hjelpe:

• Øk høydensitetslipoproteinet eller HDL (godt kolesterol) og senk lavdensitetslipoproteinet eller LDL (dårlig kolesterol)
• Forhindrer dannelsen av plakk i arteriene dine (aterosklerose)
• Senk blodtrykket
• Reduser risikoen for hjertesykdom og hjerneslag
• Slå av abdominale fettgener (når det gjelder omega 3-fettsyrer)

Hvilke matvarer er gode kilder til sunt fett?

På en gang ble alle typer fett ansett som dårlige. Men gjennom årene har ulike ernæringsstudier funnet at noen matvarer faktisk inneholder sunt fett, kalt umettet fett, som bør være en del av ditt vanlige kosthold.

Umettet fett er av to typer:flerumettet og enumettet fett.

Gode kilder til enumettet fett

• Oljer
  • Olivenolje
  • Kanolaolje
  • Peanøttolje
  • Sesamolje
• Avocado
• oliven
• Nøtter
  • Mandel
  • Peanøtter
  • Cashewnøtter
  • Hasselnøtter
  • Pekannøtter
• Peanøttsmør (ikke de som kommer inn klare til å spise krukker fordi de inneholder usunn palmeolje)

Gode kilder til flerumettet fett

• Frø
  • Solsikkefrø
  • Sesamfrø
  • Gresskarfrø
  • Linfrø
• Fet fisk
  • Laks
  • Tunfisk
  • Makrell
  • Sild
  • Ørret
  • Sardiner
• Olje
  • Fiskeolje
  • Soyaolje
  • Safflorolje
• Valnøtter
• Soyamelk
• Tofu

Hvorfor er mettet fett og transfett usunt for deg?

Mettet fett og transfett anses som usunt fett fordi de øker kolesterolnivået med lav tetthet (LDL) og senker nivået av høydensitetslipoprotein (HDL). De er også høye i kalorier og øker risikoen for å utvikle fedme og sykdommer som inkluderer hjertesykdom, hjerneslag, diabetes og til og med kreft.

Mens naturlig transfett finnes i meieriprodukter og kjøtt, er kunstig transfett verre og bør elimineres fra kostholdet ditt for å beskytte helsen din. Les alltid etikettene når du kjøper pakket mat siden de kan inneholde transfett som er merket som "delvis hydrogenert olje."

Du kan finne transfett i ulike matvarer som inkluderer:

• Kommersielt bakt mat, for eksempel
  • bakverk
  • Informasjonskapsler
  • Muffins
  • Donuts
• Stekt mat, for eksempel
  • Pommes frites
  • Kyllingnuggets
• Pakket snacks, for eksempel
  • kjeks
  • Bretter

Mettet fett er vanligvis fast ved temperatur. Siden de ikke er så ille som transfett, kan du spise dem med måte. Eksempler på matkilder til disse fettene inkluderer:

• Meieriprodukter med høyt fettinnhold
• Spult
• Smør
• Is
• Rødt kjøtt
• Hønseskinn
• Kokosolje
• Palmeolje

Hvordan ta smarte kostholdsvalg

Fett er essensielt for ulike prosesser, som transport av vitaminer, bygging av cellemembraner, blodpropp og muskelbevegelse. Derfor bør du ikke fjerne fet mat helt fra kostholdet. Gjør smarte kostholdsvalg, som å redusere antall kalorier du spiser fra fett og erstatte matvarer med mye mettet fett med mat som inneholder mye umettet fett.

I tillegg, her er noen tips for å redusere mengden usunt fett (mettet fett og transfett) fra kostholdet ditt:

• Bruk olje og ikke smør til steking eller matlaging
• Spis fet fisk som er rik på omega 3-fettsyrer i stedet for kjøtt to ganger i uken
• Foretrekk fjærfe uten skinn og fett
• Spis frukt og grønnsaker i stedet for å ha pakket mat