Hva er belgfrukter vs. bønner?

Hovedforskjellen mellom belgfrukter og bønner er at frøene samlet fra forskjellige planter kalles bønner,

En belgfrukt er en hvilken som helst plante som bærer frukten sin i en belg. Belgvekster er et paraplybegrep som inkluderer bønner og belgfrukter. Dermed regnes alle bønner som en belgfrukt, men ikke alle belgfrukter regnes som bønner.

Hovedforskjellen mellom belgfrukter og bønner er at frøene samlet fra forskjellige planter kalles bønner, men belgfrukter er planter som har samme type frukt. De forskjellige typene belgfrukter inkluderer

• Peanøtter
• Alfalfa
• Linser
• Bønner
• Grønne bønner
• Svartøyde erter
• Sukkererter
• Aspargesbønner
• Soyabønner
• Erter

Det er mer enn 40 000 varianter av bønner i verden. Imidlertid produseres bare en liten prosentandel av bønnene for massekonsum. Vanlige varianter kan inkludere

• Store nordlige bønner
• Kidneybønner
• Navy Bean
• Pinto bønner
• Svart bønne

Belgvekster og bønner tilhører plantefamilien som kalles Fabaceae, og de kommer fra de samme frøene eller fruktene.

Hvorfor anbefaler leger å inkludere belgfrukter og bønner i kostholdet?

American Diabetes Association, American Heart Association og American Cancer Society anbefaler belgfrukter og bønner som en av de viktigste matvaregruppene for sykdomsforebygging og optimal helse.

• Bønner og belgfrukter, som hele korn, har en lav glykemisk indeks og er en viktig del av den antiinflammatoriske matpyramiden. En lav glykemisk indeks betyr at de ikke har en tendens til å forårsake topper i blodsukkernivået. Rik på vitaminer, mineraler og fiber er de deilige hvis de tilberedes riktig og blant de rimeligste matvarene.
• På grunn av deres blanding av fiber, protein og næringsstoffer, bidrar belgfrukter og bønner til å regulere blodsukkeret mer enn nesten noen annen matvaregruppe, en nøkkelkvalitet for diabetikere og vektovervåkere.
• Belgfrukter og bønner er også hjertesunne matkilder fordi deres høye fiberinnhold senker kolesterol- og triglyseridnivåene.
• De fleste varianter av bønner og belgfrukter er også høye i folat, et vitamin som bidrar til å forhindre oppbygging av aminosyren homocystein (forhøyede nivåer er en viktig risikofaktor for hjerteinfarkt og hjerneslag).
• Protein kommer fra plante- og dyrekilder. Mange grønnsaker og frukt inneholder et visst nivå av protein, men i mindre mengder enn andre. Bønner og belgfrukter er fulle av protein.
• Å legge til bønner og belgfrukter i kostholdet kan bidra til å holde en person mett lenger, noe som kan hjelpe til med vekttapsmål.
• Bønner og belgfrukter er en kilde til niacin, tiamin, riboflavin, B6-vitaminer og mange andre næringsstoffer. De er også rike på komplekse karbohydrater og fiber. Alle disse næringsstoffene er nødvendige for normal vekst og kroppsfunksjoner.
• Bønner og belgfrukter inneholder mye kalium, som er nødvendig for normal funksjon av nerver og muskler.
• En kopp kokte bønner eller belgfrukter inneholder mer kalium enn en banan. Dessuten har bønner og belgfrukter mer kalsium og jern per kopp enn 3 gram kokt kjøtt og inneholder ikke kolesterol.
• Nyere forskning har indikert at bønner og belgfrukter har antialdringsmidler (antioksidanter) i frøskallene. Det er åtte flavonoider i det ytre bønnelaget; seks av disse er spesielt sterke antioksidanter. Dessuten har bønner en perfekt næringsbase for folk som er interessert i vekttap. De hjelper også med å redusere kolesterol, forbedrer fordøyelsen og kan hjelpe til med å forebygge kreft.

Billig, sunn, allsidig og deilig, belgfrukter er en matvare over hele verden. De kan nytes som dipper og pålegg (som hummus), sammen med næringsrike fullkorn (som de stadig populære bønnene og ris), eller brukes til å fylle opp supper, gryteretter og salater. Derfor fortjener de en fremtredende plass på kjøkkenet.

Så selv om alle bønner er belgfrukter, men ikke alle belgfrukter er bønner, er begge et godt tillegg til kostholdet. Enten du prøver å gå ned i vekt eller spise et sunt kosthold, inkorporer dem i måltidene dine og sørg for å tilberede dem sunt.