Hva er de vanligste vitaminmangelene?

4 vanligste vitaminmangler

De fire vanligste vitaminmangelene inkluderer vitamin D, B6 og B12, og folsyre. Andre vanlige ernæringsmangler inkluderer jern, jod, magnesium og kalsium.

De fleste av den amerikanske befolkningen mangler næringsstoffer. Dette skyldes hovedsakelig det typiske vestlige kostholdet, som består av pakket eller bearbeidet mat, rødt kjøtt, mat med høyt innhold av mettet fett og salt snacks. I tillegg er dietten også lav i frukt og grønnsaker.

De fire vanligste vitaminmangelene i USA inkluderer vitamin D, B6 og B12 og folat.

D-vitamin

Vitamin D spiller en viktig rolle i å styrke bein og muskler. Det fungerer også som et beskyttende middel mot kreft og diabetes.

Det er to måter å få i seg vitamin D, sollys og mat. Matkilder til vitamin D er få, men inkluderer fiskeleveroljer, fet fisk, eggeplommer, lever og sopp. I USA er meieriprodukter, som melk, yoghurt og andre matvarer (soyamelk) ofte beriket med vitamin D.

Folsyre

Folsyre er et av de viktigste næringsstoffene som trengs under graviditet og spedbarn. U.S. Food and Drug Administration (FDA) gir mandat at folsyre skal tilsettes alle kornprodukter for å forhindre nevralrørsdefekter hos barn.

Kostholdsretningslinjer anbefaler at hver kvinne bør innta 400 mg folsyre daglig i tillegg til matkilder som inneholder næringsstoffet. Folsyre kan finnes i gode mengder i matvarer, som brokkoli, rosenkål, grønne bladgrønnsaker, erter, kikerter og kidneybønner. Noen frokostblandinger er også beriket med folsyre.

Vitamin B6 eller pyridoksin

Vitamin B6 er et næringsstoff som er avgjørende for hjernens utvikling hos et voksende foster og barn, spesielt småbarn. Personer med nyresykdom eller tarmsykdom som påvirker absorpsjonen av næringsstoffer er mest sannsynlig å utvikle en mangel på dette næringsstoffet. Matkilder til vitamin B6 inkluderer kylling, fisk, kikerter og bananer. Flere frokostmatvarer er også beriket med næringsstoffet.

Vitamin B12 eller cyanokobalamin

Vitamin B12 er et viktig næringsstoff som kreves for dannelsen av røde blodceller og for å opprettholde helsen til nervecellene. Mangel på dette næringsstoffet kan resultere i anemi, sår tunge, depresjon og en prikkende følelse i lemmer. Vitamin B12 finnes rikelig i animalske matvarer, som kjøtt, fisk, melk og fjærfe. Folk som er veganere eller de som lider av tarmproblemer er spesielt utsatt for B12-mangel.

Hva er de andre ernæringsmangelene som vanligvis finnes i USA?

De fire andre vanlige ernæringsmanglene som finnes i USA inkluderer:

Strykejern

Jern er en viktig komponent i hemoglobin, som er nødvendig for å frakte oksygen til ulike organer og andre vev i kroppen. I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er jernmangel mest vanlig hos kvinner og barn.

Jernmangel er en vanlig årsak til anemi, en tilstand preget av et lavt antall røde blodlegemer. Tegn og symptomer inkluderer tretthet, bleke negler, øyne og hud, kortpustethet ved mild anstrengelse og hodepine.

Noen matkilder til jern inkluderer spinat, brokkoli, rødt kjøtt, lever og østers.

Jod

Jod utgjør en essensiell komponent av skjoldbruskhormoner, som er nødvendige for flere prosesser i kroppen, inkludert vekst, utvikling og metabolisme. Dens mangel kan forårsake mental retardasjon, hypotyreose og struma.

Globalt inkluderer jods viktigste matkilder iodisert salt og sjømat. I USA er forsterkning av salt med jod ikke obligatorisk, men over 90 prosent av husholdningene i USA har tilgang til jodisert salt. Jod kan også fås fra egg, meieriprodukter og korn.

Magnesium

Mineralet magnesium spiller en rolle i fordøyelsen, beinhelsen, søvnen, mental helse og hjertehelsen. Dens mangel kan forårsake helseproblemer, for eksempel osteoporose, hjertesykdom, diabetes og til og med nyreskade, som er alvorlig. Matkilder til mineralet inkluderer fullkorn, nøtter, mørk sjokolade og mørke, grønne bladgrønnsaker.

Kalsium

Kalsium utgjør hovedkomponenten i bein. Det er også viktig for funksjonen til hjerte, muskler og nerver. Dens mangel kan føre til at bein blir sprø og svake, noe som øker risikoen for å utvikle leddsmerter og brudd. Kalsiumrike matvarer inkluderer meieriprodukter, mørkegrønne grønnsaker, bønner, linser og sardiner.