Hva er en liste over sure matvarer?
Sur mat er mat som typisk har en pH på 4,6 eller lavere. Her er 10 matvarer med mye syre og hvordan du kan forhindre for mye surhet i kroppen din
Sure matvarer er de som vanligvis har en pH på 4,6 eller lavere. Eksperter er delt om hvorvidt sure matvarer faktisk induserer metabolsk acidose i en sunn kropp. I følge en tankegang kan overdreven inntak av sur mat være knyttet til dårlig beinhelse, urinstein og utvikling av sykdommer som leddgikt.
Noen forskere mener også at sur mat er mer sannsynlig å produsere metabolsk acidose hos personer med nedsatt nyrefunksjon, en tilstand som er preget av reduserte blodnivåer av bikarbonat, nærmere bestemt 22 mEq/L.
10 matvarer med mye syre
- Meieriprodukter, inkludert ost
- Bearbeidet mat som inneholder mye natrium, for eksempel pakkede kjeks
- Krydder med høyt natriuminnhold som soyasaus, biffsaus og barbecuesaus
- Fisk
- Sjømat
- Frisk rødt kjøtt
- Bearbeidet kjøtt
- Stivelsesholdige matvarer som hvete
- Kullsyreholdige drikker som brus
- Drikker som inneholder mye fosfor (eller fosforsyre), som øl og varm sjokolade laget av kakao
Noen sure matvarer som sitrusfrukter kan være sure basert på pH-nivået, men de har en alkaliserende effekt på kroppen. Det er derfor OK å ha disse fruktene daglig med mindre du har gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) - refluks av mat fra magesekken til spiserøret. Sitrusmat er kjent for å utløse GERD.
Hva er surhet?
Surheten til matvarer eller kroppsvæsker bestemmes av deres pH-verdi. pH-verdiene faller mellom 0 og 14. Jo lavere pH, desto surere. Jo høyere pH, jo mer alkalisk. Noen eksperter mener at å ha mer basisk mat og drikke og færre sure kan hjelpe deg med å forhindre utviklingen av kroniske sykdommer inkludert kreft og forsinke tegn på aldring. Bevis som støtter denne påstanden er imidlertid utilstrekkelig.
Den ideelle pH-verdien i blodet er mellom 7,35 og 7,45, som er litt alkalisk. Nyrene og lungene dine jobber konstant for å holde kroppens pH på dette optimale nivået, uavhengig av maten du spiser.
- pH på 0: Mest syrlig
- pH på 7: Nøytral
- pH på 14: Mest grunnleggende, eller alkalisk
Hva skjer hvis du utvikler metabolsk acidose?
Metabolsk acidose kan eller kan ikke forårsake noen tegn og symptomer. Hvis de oppstår, inkluderer de:
- Svakhet
- Tretthet lett
- Hodepine
- Psykisk forvirring
- Pusteproblemer
- Rask hjerterytme
- Map av matlyst
- Kvalme og oppkast
Hvis metabolsk acidose ikke kontrolleres, kan det føre til langsiktige problemer som inkluderer:
- Beintap, som kan føre til osteoporose (tynne, sprø bein)
- Muskeltap
- Hyperglykemi (økning i blodsukkeret)
- Forverring av eksisterende kronisk nyresykdom
Kan metabolsk acidose forebygges gjennom kosthold?
Kroppen din har en iboende kontrollmekanisme som hjelper til med å regulere pH-nivåene dine. Imidlertid kan metabolsk acidose forekomme, spesielt hos personer med kronisk diabetes eller nyresykdom. Visse legemidler kan også forårsake metabolsk acidose hvis de tas i høye doser eller over lengre varighet.
Å spise en moderat mengde sure matvarer med mye frukt og grønnsaker vil neppe forårsake metabolsk acidose og problemer forårsaket av metabolsk acidose.
Sunne vaner, som å unngå kullsyreholdige drikker og erstatte kjøtt med plantebaserte proteinkilder, bidrar til å forhindre for mye surhet i kroppen. Å erstatte kjøtt med fjærfe kan også hjelpe deg med å opprettholde ideelle pH-nivåer i blodet og urinen.
Å spise et balansert kosthold som inkluderer hele korn, nøtter, frø, meieriprodukter, frukt og grønnsaker er en fin måte å opprettholde en sunn syre-base-balanse på.