Hva er en liste over inflammatoriske matvarer?

Her er en liste over de åtte inflammatoriske matvarene du bør unngå for å redusere betennelse. Et antiinflammatorisk kosthold består av mat rik på antioksidanter og omega-3 fettsyrer.

Betennelse utløses ofte for å beskytte helsen vår når immunsystemet merker et fremmed stoff i kroppen. Selv om intermitterende betennelse kan være beskyttende, har kronisk betennelse vært knyttet til mange alvorlige sykdommer, som potensielt kan føre til hjertesykdom.

Inntak av visse matvarer som sukker, transfett og alkohol i større mengder har vært direkte knyttet som en disponerende faktor for å forårsake ulike sykdommer i kroppen. Et antiinflammatorisk kosthold er den beste måten å redusere betennelse på, spesielt kronisk betennelse.

Anti-inflammatorisk mat inneholder antioksidanter, omega-3 fettsyrer og andre ernæringsmessige fordeler. Eksempler på en antiinflammatorisk diett inkluderer:

• Bløvgrønt (spinat, brokkoli)
• Fet fisk og tunfisk
• Fullkorn
• Valnøtter
• Olivenolje
• Blåbær

Nedenfor er en liste over åtte inflammatoriske matvarer du bør fjerne fra kostholdet ditt for å redusere betennelse.

8 inflammatoriske matvarer som bør unngås

Tilsatt sukker

En diett med mye tilsatt sukker og høy fruktose, som godteri, bakverk, desserter og søte snacks og drikker, som brus, slag og fruktdrikker, driver betennelse som kan føre til sykdommer.

Disse kan øke nivåene av pro-inflammatoriske budbringere kalt cytokiner og undertrykke effektiviteten til hvite blodceller, svekke immunforsvaret og gjøre deg mer utsatt for infeksjonssykdommer. De kan motvirke de betennelsesdempende effektene av omega-3-fettsyrer.

Inntak av mye fruktose har vært knyttet til:

• fedme
• insulinresistens
• diabetes
• fettleversykdom
• kreft
• kronisk nyresykdom

Vegetabilsk olje

Vegetabilske oljer har en høy konsentrasjon av inflammatorisk fett og omega-6 fettsyre og en lav konsentrasjon av anti-inflammatorisk fett og omega-3 fettsyre. Når de konsumeres i store mengder, kan disse oljene fremme betennelse og forårsake skade på arteriene som fører til hjertesykdom. Risikoen er spesielt høy med gjenbrukte oljer.

Stekt og bearbeidet mat

Stekt og bearbeidet mat inneholder høye nivåer av inflammatoriske avanserte glykeringssluttprodukter som øker betennelsen i kroppen. Dette er forbindelser som dannes når produkter tilberedes ved høye temperaturer, pasteuriseres, tørkes, røykes, stekes eller grilles.

Raffinerte karbohydrater

Raffinerte karbohydrater har en høyere glykemisk indeks, øker blodsukkeret raskere enn matvarer med lav glykemisk indeks og fremmer betennelse som kan føre til sykdom.

Raffinerte karbohydrater er produkter som produseres ved å fjerne fiberinnholdet fra maten. Fiber fremmer fylde, kontrollerer blodsukkernivået og mater normale florabakterier i tarmen. Raffinerte karbohydrater kan stimulere veksten av dårlige tarmbakterier som øker risikoen for fedme og inflammatorisk tarmsykdom.

Rødt kjøtt

Vanlig rødt kjøtt, som biff, lam og svin, inneholder et molekyl som heter Neu5Gc. Ved inntak av denne forbindelsen utvikler kroppen anti-Neu5Gc-antistoffer - en immunrespons som kan utløse kronisk betennelse. Gjentatt inntak av rødt kjøtt er assosiert med risiko for tykktarmskreft og hjertesykdom.

Alkohol og tobakk

Regelmessig inntak av alkohol og tobakk forårsaker irritasjon og betennelse i spiserøret, strupehodet (stemmeboksen) og leveren. Over tid fremmer kronisk betennelse tumorvekst og gir opphav til kreft på steder med gjentatt irritasjon.

Kunstige mattilsetningsstoffer

Kunstige mattilsetningsstoffer, som aspartam og mononatriumglutamat, utløser angivelig betennelsesreaksjoner, spesielt hos personer som allerede har inflammatoriske tilstander, som revmatoid artritt.

Meieri

Mange studier har rapportert at overdreven bruk av meieriprodukter kan stimulere til betennelse i kroppen.

Meieriprodukter regnes som vanlige allergener som forårsaker laktoseintoleranse hos mottakelige individer. Disse utløser inflammatoriske responser og ødelegger det meste av normalfloraen i tarmen.

Melk og meieriprodukter, som ost og smør, sies å forverre betennelse hos personer med tilstander som:

• irritabel tarm-syndrom
• hudutslett
• elveblest
• akne
• pustevansker

Selv om det kreves flere studier for å støtte utsagnet ovenfor.