Hva er i en eggeplomme?

Eggeplomme inneholder mesteparten av kaloriene, fettet, vitaminene og mineralene i egget. Lær om næringsverdien og helsemessige fordeler av eggeplomme

Eggeplomme inneholder de fleste kalorier, fett, vitaminer og mineraler i egget. Eggeplommen er også den mest smakfulle delen av egget og brukes ofte til å forbedre smaker og binde ingredienser i oppskrifter.

Hva er næringsverdien til eggeplomme?

Eggeplomme er rik på vitaminer og essensielle næringsstoffer, inkludert kalsium, fosfor, sink og vitamin B1, B12, A, E, D og K. Den utgjør omtrent 60 % av den daglige anbefalte verdien av kolin.

Eggeplomme er en rik kilde til fettløselige karotenoider, som lutein og zeaxanthin, som beskytter øynene mot skade og reduserer risikoen for grå stær.

Eggeplomme har et høyt fettinnhold på ca 4,5-6 gram per egg, som bidrar med ca 10 % av den daglige anbefalte verdien. Egg er en god kilde til omega-3 fettsyrer og umettet fett som ikke kan lages av kroppen og må hentes fra kosten.

Selv om eggeplomme har flere fordeler, er den også høy i diettkolesterol; ca. 213 mg per eggeplomme.

5 helsefordeler med eggeplomme

1. Fremmer tarmhelsen: Eggeplomme inneholder et protein kalt fosvitin, som bidrar til å redusere forbindelser i kroppen som forårsaker betennelse og fremmer helsen til mage-tarmkanalen.
2. Øker immunforsvaret: Sulfaterte glykopeptider som finnes i eggeplommens membran stimulerer produksjonen av makrofager, som er celler i immunsystemet som beskytter kroppen mot sykdom og infeksjon.
3. Opprettholder hjertehelsen: Eggeplomme er fullpakket med tryptofan, tyrosin og aminosyrer, som bidrar til å forhindre risikoen for å utvikle hjertesykdommer og høyt blodtrykk.
4. Forbedrer hudtekstur: Eggeplomme bidrar til å forsyne kroppen med ceramider og peptider, som bidrar til å holde huden sunn og redusere forekomsten av rynker.
5. Redusert risiko for synsproblemer: Karotenoider, hovedsakelig lutein og zeaxanthin, kan beskytte mot grå stær og makuladegenerasjon, som ofte utvikles hos personer over 55 år. Karotenoider er fargerike pigmenter som er ansvarlige for den gule fargen på eggeplommen. De fungerer som antioksidanter, og beskytter øyet mot skader forårsaket av frie radikaler.

Øker eggeplomme kolesterolet i blodet?

Eggeplommer er iboende høye i kolesterol, men de påvirker ikke blodkolesterolnivået på samme måte som andre kolesterolhøye matvarer som transfett og mettet fett gjør.

Selv om noen studier har vist en sammenheng mellom å spise egg og hjertesykdom, har det blitt funnet at det kan være andre årsaker til slike funn. Folk som spiser egg med kjøtt, som bacon, pølse og biff, er mer utsatt for hjertesykdom enn folk som bare spiser egg. Det er også viktig å vurdere hvordan eggene tilberedes. Egg som har blitt stekt i olje eller smør har vært knyttet til økt risiko for hjertesykdom.

Kolesterol finnes bare i eggeplommene. De som må unngå kolesterol av medisinske årsaker, kan kun spise eggehviter, som fortsatt inneholder mye protein, men som ikke inneholder kolesterol.

Er det OK å spise egg hver dag?

Til tross for ulike helsemessige fordeler, kan inntak av flere eggeplommer enn anbefalt øke risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, insulinresistens og diabetes mellitus.

Diettkolesterol bør holdes under 300 mg per dag. En stor eggeplomme inneholder omtrent 186 mg kolesterol.

De fleste friske voksne kan spise opptil 7 hele egg per uke uten å øke risikoen for hjertesykdom. Imidlertid kan de med helseproblemer, som diabetes eller hjertesykdom, måtte begrense egginntaket. Det er viktig å få kostholdsråd fra en lege eller ernæringsfysiolog i slike tilfeller.