Hva slags mat er middelhavsmat?

Middelhavsmat eller middelhavsdietten inkluderer plantebasert mat, som hummus, krydder, aubergine, gryteretter, linser og olivenolje.

Middelhavsmat eller middelhavsdietten er den tradisjonelle dietten som følges av folk i land rundt Middelhavet, som Hellas, Italia og Spania, samt forskjellige land i Midtøsten. Selv om kostholdet kan variere til en viss grad etter land eller region.

Middelhavsdietten har blitt mye populær i det siste fordi det er godt balansert, gir en rekke helsemessige fordeler og kan bidra til å lette vekttap. Livsstilsdietten er rik på grønnsaker, frukt, nøtter, bønner, korn, belgfrukter, frokostblandinger, korn og umettet fett, som er sunt fett, som olivenolje. Typisk lite kjøtt og meieriprodukter, middelhavsmat favoriserer sjømat, fjærfe eller egg i moderate mengder, for eksempel en eller to ganger i uken, mens rødt kjøtt unngås eller konsumeres sjelden.

Mat fra middelhavsdietten og deres helsefordeler

• Frisk frukt og grønnsaker: Har flere vitaminer som folk trenger daglig.
• Nøtter og frø: Rike kilder til essensielle mineraler, vitaminer og antioksidanter.
• Olivenolje: Inneholder umettede fettsyrer, som bidrar til å øke det gode kolesterolet og redusere det dårlige kolesterolet i kroppen.
• Meieri: Har gode mengder kalsium, sunne karbohydrater og fett.
• Rødvin: Bidrar til å redusere oksidativt stress i kroppen.
• Fisk og egg: Rike kilder til proteiner, vitaminer og sunt fett.

Hovedtrekk ved middelhavsdietten

• Daglig inntak av høye mengder frisk frukt og grønnsaker
• Daglig inntak av nøtter og urter
• Bruk av ekstra virgin olivenolje som en kilde til fett
• Moderasjon av sjømat, fjærfe eller egg, en eller to ganger i uken
• Unngå inntak av rødt kjøtt så mye som mulig
• Unngå søtsaker og søppelmat
• Drikk mye vann
• Å ta rødvin i begrensede mengder
• Hyppig inntak av sunne kilder til meieriprodukter, som yoghurt og ost med lavt fettinnhold

Ingredienser for skikkelig middelhavsmat finner du i tabellen nedenfor.

Tabell. Mediterranean Food Chart Matgruppe Ingredienser Grønnsaker Asparges, artisjokker, rødbeter, paprika, brokkoli, kål, gulrøtter, aubergine, grønne bønner, sopp, oliven, erter, squash Frukt Epler, aprikoser, avokado, bananer, bær, kirsebær, dadler, fiken, druer, sitroner, melon, appelsiner, fersken, plommer, granatepler Meeriprodukter og egg Yoghurt (gresk yoghurt), oster (fetaost, ricotta, fersk mozzarella, parmesan), egg Nøtter og frø Valnøtter, mandler, cashewnøtter, lin, peanøtter, pinjekjerner, gresskarfrø, solsikkefrø Bønner og belgfrukter Svarte bønner, kikerter, hummus, kidneybønner, linser, pintobønner, hvite bønner urter og krydder Basilikum, laurbærblad, koriander, mynte, persille, oregano sunne oljer Extra virgin olivenolje, avokadoolje, druekjerneolje Korn Bygg, bulgur, freekah, couscous, havregryn, pasta, polenta, quinoa, ris, brød (pita) sjømat Sardiner, torsk, villaks, skalldyr, tunfisk

Hva er fordelene med et middelhavskosthold?

Fordeler med middelhavsdietten inkluderer:

• Adekvat oppfyllelse av ernæring: Siden denne dietten har alle elementene som er tilstede i balanse, som karbohydrater, fett og proteiner, sammen med andre mikronæringsstoffer i kroppen, oppfyller den kroppens daglige makro- og mikrobehov.
• Forbedret hjertehelse: Matvarene i denne dietten har rikelig med antioksidanter i tillegg til godt fett, som forhindrer åreforkalkning og forbedrer hjertehelsen.
• Bedre håndtering av diabetes og hypertensjon: Dette skyldes begrensningen av sukkerholdig og bearbeidet mat som senker insulinresistens og hjelper til med å kontrollere blodtrykk og sukkernivåer.
• Bedre mental helse: Fisken har omega-3 fettsyrer og nøttene og urtene inneholder sjeldne mineraler og mikronæringsstoffer som trengs for bedre hjernefunksjon.
• Bedre vektkontroll: Det er god kaloristyring og ingen overdreven inntak av karbohydrater og fett, noe som holder kroppsvekten i sjakk.
• Redusert betennelse i kroppen: Rødvin, frukt og grønnsaker holder de oksidative frie radikalene i sjakk, som vanligvis er hovedårsaken til inflammatoriske sykdommer, som leddgikt.
• Forebygging av kreft: De ulike antioksidantene kan bidra til å redusere sjansene for celleskade og å få kreft.
• Miljøvennlig kosthold: Kostholdet er godt balansert med planter og dyreernæring og inkluderer ikke omfattende bearbeidet mat, som skader miljøet.

Hva er problemene forbundet med middelhavsdietten?

Noen ulemper med denne dietten inkluderer:

• Dyrt kosthold: Å følge denne dietten og ha alle elementene som er nevnt kan være litt tungt for lommen.
• Tidkrevende: Å tilberede måltider og hente ingrediensene ferske og regelmessig kan ta mye tid.
• Harddiettrestriksjoner: Fordi denne dietten ikke tillater søppelmat, bearbeidet mat eller sukkertrang, kan det bli vanskelig å oppriktig holde seg til det i svært lang tid, spesielt når du jobber, går ut eller reiser.
• Ingen spesifikke retningslinjer: Middelhavsdietten i seg selv spesifiserer ikke hvor mye av det du skal spise eller den nøyaktige metoden for tilberedning av ulike retter, som etterlater en gråsone som forårsaker forvirring blant folk som følger dietten.
• Feilaktig alkoholinntak: Ettersom inntak av rødvin markedsføres, er det en større risiko for misbruk enn den faktiske helsegevinsten.