Hvilken bønne er den sunneste?

Bønner er en essensiell del av ethvert kosthold og tilbyr en rekke helsefordeler. Her er 7 av de sunneste bønnene du bør spise regelmessig.

Bønner har en dårlig rap for å generere flatulens, som kan overskygge deres ernæringsmessige verdi.

Faktum er at de er en av de sunneste matvarene som er tilgjengelige på grunn av deres høye innhold av kostfiber, komplekse karbohydrater, proteiner, mineraler, vitaminer og antioksidanter. De er rimelige og gir mange helsemessige fordeler.

Selv om noen få varianter, som soya, nyre og svarte bønner, skiller seg ut over de andre, er det for subjektivt å begrense den til den sunneste bønnen.

7 sunneste bønner å spise

Noen av de sunneste bønnene å konsumere inkluderer:

• Sorte bønner:
  • Ofte kjent som skilpaddebønner, er svarte bønner rimelige og allment tilgjengelige i supermarkeder.
  • Kokte svarte bønner har en tekstur som gjør dem til et utmerket alternativ for biff og fjærkre.
  • Sorte bønner er høye i vitamin B1, folat, tryptofan, mangan, magnesium, molybden, jern, fosfor og antioksidanter, i tillegg til fiber og protein.
    • Folat er spesielt viktig under graviditet fordi det beskytter nyfødte fra å utvikle hjerne- og ryggmargsavvik.
• Kidneybønner:
  • Kidneybønner er billige og enkle å få tak i, og de fleste varianter har en sterk smak, og derfor brukes de ofte i solide gryteretter, supper og chili.
  • Kidneybønner inneholder mye vitamin B1 og K, tryptofan, molybden, fosfor, kobber, kalium, mangan og jern, i tillegg til fiber og protein.
    • Jern er nødvendig for produksjonen av hemoglobin (det oksygenbærende molekylet i blodet ditt).
    • K-vitamin er nødvendig for blodpropp.
    • Molybden hjelper til med avgiftning og eliminering av konserveringsmidler som sulfitter fra kroppen.
• Lima bønner:
  • Lima bønner, en type belgfrukter, er anerkjent for sin smøraktige tekstur og antas å ha sin opprinnelse i Peru.
  • De er oftest assosiert med succotash i USA, en klassisk indianerrett som inneholder mais. For å gi en komplett proteinforsyning, er bønner ofte sammenkoblet med andre korn og grønnsaker.
  • I tillegg til fiber er limabønner rike på molybden, folat, vitamin B, mangan, kobber, kalium, jern og tryptofan.
    • Tryptofan er en essensiell aminosyre som ikke finnes i mye annen plantemat.
    • Kobber er nødvendig for immunologisk funksjon og enzymproduksjon.
• Soyabønner:
  • I mange regioner i Asia er soyabønner en populær belgfrukt og spises rå eller kokt eller i form av tofu.
  • Proteininnholdet i disse bønnene er høyt med kokte soyabønner som inneholder 31,32 gram protein per kopp, noe som gjør dem til et flott alternativ for vegetarianere og veganere.
  • Soyabønner er rike på jern, fiber, magnesium, kalium og sink, som alle er viktige for god helse.
  • De kan bidra til å redusere risikoen for kreft, ifølge noen vitenskapelige undersøkelser. Denne effekten er forårsaket av antioksidanter kalt isoflavoner, ifølge forskere.
• Kikerter:
  • Kikerter, også kalt garbanzobønner, kan hjelpe til med å redusere blodsukkernivået.
  • De er rike på viktige næringsstoffer, med en kopp kokte kikerter som gir 14,53 gram protein.
  • Kikerter brukes ofte i salater, og de stekes som snacks eller brukes til å lage hummus.
  • Kikerter, som andre bønner, kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og kreft hos voksne. Dessuten kan de hjelpe folk med å opprettholde en sunn vekt og blodsukkernivåer.
  • I tillegg kan det å spise kikerter bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og hjelpe folk å spise nok belgfrukter hver dag, ifølge studier.
• Pinto bønner:
  • Pinto bønner er en god kilde til fiber og er enkle å innlemme i et sunt kosthold.
  • De inneholder mye protein og fiber, og de er populære i meksikanske og sørvestlige retter i USA. De kan stekes, moses eller spises hele.
  • Studier rapporterer at å spise pintobønner regelmessig reduserer risikofaktorer for hjertesykdom hos personer som i liten grad er insulinresistente. Selv om disse funnene er oppmuntrende, er nyere forskning nødvendig for å bekrefte denne mulige fordelen.
• Marineblå bønner:
  • Marinebønner, også kjent som haricotbønner, er en god kilde til flere næringsstoffer.
  • En kopp kokte marinebønner har 19,10 gram fiber, 14,98 gram protein og vitamin B. I tillegg er den rik på jern.
  • Ordet "Navy Beans" kommer fra dets bruk som en bærebjelke i amerikanske marinemåltider.
  • Marinebønner kan hjelpe til med reduksjon av kolesterol og utvikling av metabolsk syndrom. Forskere oppdaget at folk som økte forbruket av marinebønner og riskli, senket kolesterolnivået.

Hvorfor er bønner sunne?

Bønner er en av verdens eldste matkategorier og var en av de første menneskene som konverterte fra en nomadisk "jeger-samler"-livsstil til en mer permanent jordbrukstilværelse.

Bønner er enkle å lagre og transportere og inneholder ulike kritiske næringsstoffer. De er spesielt høye i løselig og uløselig fiber, samt vitaminer, mineraler og de fleste aminosyrer. I tillegg er de høye i protein, men de fleste varianter mangler fortsatt minst én nødvendig aminosyre, noe som gjør proteininnholdet deres ufullstendig.

Hvor mye bønner kan du spise?

Fordi hovedkomponentene i bønner har vært assosiert med lavere risiko for fedme, diabetes, kreft og hjerte- og karsykdommer, anbefaler det amerikanske landbruksdepartementet å innta minst tre kopper bønner hver uke.