Hvilke matvarer er rike på vitamin A?

Vitamin A er et fettløselig vitamin rikt på næringsverdi, som finnes i ulike matkilder, inkludert spinat, gulrøtter, søtpoteter og meieriprodukter.

Vitamin A er et fettløselig vitamin som blir lagret i leveren. Det finnes to forskjellige kilder til vitamin A i mat, som inkluderer:

• Fremdannet vitamin A som finnes i animalske produkter, som fisk, kjøtt, meieriprodukter og fjærfe.
• Provitamin A som finnes i plantebasert mat, som frukt og grønnsaker.

Den vanligste formen for provitamin A er betakaroten, som er en forløper til vitamin, ettersom kroppen omdanner karotenoider til retinol. Matkilder til betakaroten inkluderer søtpoteter, gulrøtter og gresskarpai.

Riktig ernæring krever riktig mengde vitamin A for å fremme sunn hud og slimhinner, godt syn og helse for øynene og for å styrke immunforsvaret ditt.

Nedenfor er en tabell over rike kilder til vitamin A og karotenoider:

Tabell. Rike matkilder til vitamin A Matkategori Matkilder Kjøtt Bifflever og annet organkjøtt Sjømat Sild, laks og tunfisk Meieri Melk, ost, yoghurt og is Fjærkre Egg, kyllingbryst og skinn Grønnsaker og bønner Bladgrønnsaker, spinat, søtpoteter, gulrøtter, gresskar, brokkoli, sommersquash, bakt bønner og paprika Frukt (gul-oransje frukt) Mango, cantaloupe, tomat og aprikos Diverse Forsterkede frokostblandinger, pistasj og fiskeoljer

Hvor mye vitamin A trenger du hver dag?

Vitamin A-behovet ditt kan variere avhengig av alder, kjønn og spesielle situasjoner, for eksempel graviditet og amming (amming). Dette vitamininntaket kan uttrykkes som en anbefalt kosttilskudd (RDA). RDA er definert som den gjennomsnittlige mengden vitamin A man trenger å konsumere hver dag for å tilfredsstille kravene til nesten alle (97 til 98 prosent) friske individer.

Tabell. Anbefalt kosttilskudd (RDA) av vitamin A Aldersgruppe RDA (mikrogram eller mcg RAE*) Null til seks måneder 400 7 til 12 måneder 500 Ett til tre år 300 Fire til åtte år 400 9 til 13 år 600 14 år og over (menn) 900 14 år og over (kvinner) 700 RDA for vitamin A i spesielle situasjoner (mcg RAE) Gravide kvinner (14 til 18 år) 750 Gravide kvinner (19 til 50 år) 770 Ammende kvinner (14 til 18 år) 1200 Ammende kvinner (19 til 50 år) 1300

*Mikrogrammer av retinolaktivitetsekvivalenter (RAE). Ett mikrogram RAE tilsvarer 1 mikrogram retinol, 2 mikrogram ekstra betakaroten, 12 mikrogram betakaroten i kosten eller 24 mikrogram alfa-karoten eller beta-kryptoksantin. Å uttrykke vitamin A-behov i RAE-formen hjelper til med å tyde kravene til forskjellige vitamin A-forløpere.

Hvem er i faresonen for vitamin A-mangel?

Vitamin A-mangel er sjelden i USA fordi de fleste får i seg en tilstrekkelig mengde vitamin A gjennom kosten. Imidlertid kan visse forhold sette en person i fare for vitaminmangel (som vitamin D og vitamin C).

Noen av høyrisikogruppene for vitamin A-mangel inkluderer:

• Personer med tilstander som forstyrrer absorpsjon av vitamin A fra tarmen som Crohns sykdom og cystisk fibrose
• Folk som bruker for mye alkohol
• Premature eller premature babyer (babyer født før 37 uker av svangerskapet)
• Personer med kroniske leversykdommer som skrumplever
• Personer med økt vitamin A-behov som gravide og ammende kvinner, spedbarn, barn og ungdom
• Kræsne spisere eller følgere av restriktive ernæringsmønstre som veganere
• Personer som har gjennomgått tarmoperasjoner for vekttap eller andre årsaker

Hva er symptomene på lavt vitamin A?

Noen av symptomene på vitamin A-mangel inkluderer:

• Tretthet eller svakhet
• Hyppige infeksjoner
• Xeroftalmi (en alvorlig øyelidelse som forårsaker skade på hornhinnen og kan føre til blindhet hvis den ikke behandles)
• Bitots flekker (små flekker på det hvite i øynene)
• Nattblindhet eller nyctalopi (manglende evne til å se i svakt lys)
• Tørr, skjellete hud
• Røft eller tørt hår

Hva er de skadelige effektene av overdreven vitamin A-inntak?

Overdreven inntak av vitamin A kan føre til ulike helseproblemer. Symptomene kan variere avhengig av om det overdrevne inntaket skjedde over en kort periode (akutt forgiftning) eller en lang periode (kronisk forgiftning).

Noen av symptomene på vitamin A-forgiftning inkluderer:

• Hodepine
• Svimmelhet
• Kvalme
• Besvimelse
• Koma
• Fødselsskader (når høye doser tas under graviditet)
• Gulning av huden (på grunn av overdreven inntak av vitamin A-forløper som betakaroten)

Hvis noen tegn på vitamin A-toksisitet observeres eller hvis du ved et uhell inntar store mengder vitamin A, kontakt legen din umiddelbart. Ubehandlede tilfeller kan føre til alvorlige komplikasjoner og kan til og med bli dødelige.