Hvorfor er linser dårlig for deg?

Rå linser, som andre belgfrukter, inneholder et protein kalt lektin som binder seg til fordøyelseskanalen din og kan føre til flere giftige reaksjoner , som diaré og oppkast.

Linser er et næringsrikt matvalg, lite fett og mye protein og fiber. For noen mennesker kan imidlertid disse belgfruktene være dårlige på grunn av følgende årsaker:

• Når de spises rå, er linser og andre belgfrukter farlige fordi alle bønner, inkludert linser, inneholder lektiner som kan utløse ubehagelige reaksjoner.
• Lektiner er en type protein som produseres av planter for å beskytte seg mot rovdyr. Disse proteinene fester seg til fordøyelseskanalen, og forårsaker ulike ubehagelige reaksjoner.
• Rå belgfrukter er ansvarlig for omtrent 20 prosent av alle tilfeller av matforgiftning over hele verden, og å spise rå linser kan forårsake oppkast eller diaré.
• Noen lektiner (som for eksempel hvetekimagglutinin som hovedsakelig finnes i hvete) er forferdelige og forårsaker utvilsomt problemer.
• Lektiner forårsaker kanskje ikke noen umiddelbare problemer, men de fører ofte til ulike langsiktige problemer, for eksempel manglende evne til å absorbere vitaminer og mineraler på riktig måte, matallergier, leddgikt og mange andre problemer.
• Hvis du har noen eksisterende tarmproblemer (som irritabel tarm) eller autoimmune tilstander (som Crohns eller Hashimotos), vil lektiner sannsynligvis være langt mer problematiske for deg.
• Rå eller underkokte linser er svært skadelige og kan til og med føre til døden for noen mennesker.

Heldigvis er lektiner varmefølsomme, og når de er tilberedt brytes de ned, og gir deg et helt trygt og deilig kosthold. De kan enten kokes helt eller spire for å gjøre dem trygge å spise.

Linser inneholder lysin, som er en essensiell aminosyre.

• I følge studier kan inntak av for mye lysin indusere gallestein, øke kolesterolnivået og svekke nyrefunksjonen.
• Videre bekrefter eksperter at svært høye doser lysin kan gi ubehag i magen og diaré.

Få mennesker kan være allergiske mot linser. Linser tilhører samme familie som bønner og peanøtter og er klassifisert som belgfrukter. Hvis du er allergisk mot peanøtter, kan du også være allergisk mot linser.

Heldigvis kan du ta vare på deg selv ved å holde nøye øye med symptomene dine og velge plantebaserte proteiner i stedet.

Linser har antinæringsstoffer og fytater.

• Linser inkluderer antinæringsstoffer, som trypsinhemmere og fytinsyre, som forhindrer at enkelte næringsstoffer, proteiner og aminosyrer absorberes.
• Fytater er forbindelser som hindrer mineraler i mat fra å bli absorbert i kroppen vår.
• I tillegg forstyrrer fytater driften av enzymer som er essensielle for fordøyelsen, som pepsin og amylase.

Disse negative effektene kan reduseres hvis linsene er skikkelig gjennomvåt og kokt.

• Linser er klassifisert som belgfrukter, også kjent som belgfrukter. Dette betyr at den delen vi spiser er frøet, som er rikt på fiber og protein.
• Hvis du spiser fiberrike linser regelmessig, kan de forårsake gass og oppblåsthet.
• Hvis du er følsom overfor fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyol (FODMAP) matvarer, kan linser forårsake ubehag, samt oppblåsthet og gass i tykktarmen.
• Overdreven fiberforbruk forårsaker luft i magen som, selv om det ikke er skadelig for helsen din, kan være pinlig.
• Linser tilberedes ofte med sterke krydder, som kan forårsake fordøyelsesbesvær hos noen mennesker.
• Linser er en god kilde til kalium, men for mange linser i kosten kan forårsake hyperkalemi (symptomer kan omfatte oppkast, tretthet, uregelmessig hjerterytme og pustevansker) hos personer med dårlig nyrefunksjon.
• Du bør alltid konsultere legen din før du introduserer noe nytt i kostholdet eller livsstilen din, for eksempel linser, for å sikre at du ikke opplever noen negative bivirkninger.

Hvilke linser er bra for deg?

Mange vegetariske og veganske oppskrifter inkluderer linser som en hovedingrediens. Linser kan brukes i en rekke oppskrifter, inkludert supper, salater, tilbehør, dipper og til og med dessert.

Følgende er noen av de vanligste ernæringsmessige helsefordelene ved å inkludere linser i kostholdet ditt:

• Linser, som inneholder mye kostfiber, er bra for å senke kolesterolet.
• Fiberinnholdet forhindrer en økning i blodsukkernivået etter et måltid, noe som er gunstig for å forebygge fordøyelsessykdommer, som irritabel tarm, divertikulose og forstoppelse.
• Bortsett fra å senke kolesterolet, er linser gunstige for hjertehelsen fordi de inneholder høye nivåer av folat og magnesium, som forhindrer skade på arterieveggen.
  • Bare én kopp linser vil gi deg omtrent 90 % av ditt daglige anbefalte inntak av folat.
• Det høye magnesiuminnholdet i linser er gunstig for kardiovaskulær helse fordi det forbedrer blodstrømmen i kroppen.
• Linser har høyt jerninnhold, noe som gjør dem til en god energikilde.
• Linser, som inneholder flavonoider, er gunstige for å forebygge kreft, spesielt brystkreft.
• Ernæringsverdien til linser, eller næringsstoffer som finnes i linser, er ansvarlig for ulike helsemessige fordeler forbundet med dem.

For å oppsummere, linser er gunstige for helsen din når de er riktig bløtlagt og tilberedt. Imidlertid kan overdreven inntak av alt, inkludert linser, føre til bivirkninger.