Hvorfor er løk dårlig for deg?
Selv om løk gir mange helsemessige fordeler, kan inntak av for mye føre til gastrointestinale plager, som irritabel tarm og sure oppstøt. .
Selv om løk er ganske trygge å konsumere, kan de sjelden skade helsen din hvis du har noen underliggende helsetilstander eller når du spiser dem i overkant.
- En av de mest populære ulempene med å spise løk er tendensen til å gi deg dårlig ånde og kroppslukt.
- Selv om det er sjeldne, kan folk utvikle allergiske reaksjoner på løk, spesielt løkfrø, der symptomer vises som kløe, vann i øynene og hudutslett når de kommer i kontakt med løk eller løkekstrakter.
- Løk kan forårsake symptomer på gastrointestinale forstyrrelser, som halsbrann, oppblåsthet, ubehag i magen, kvalme og oppkast, hos mottakelige individer, noe som kan forverre symptomer på irritabel tarm-syndrom hos berørte individer. Disse symptomene er relativt vanligere når du spiser løk rå i stedet for kokt. Rå løk kan spesielt gjøre deg mer flatulent.
- Løk er generelt anerkjent som trygt når det konsumeres i moderate mengder under graviditet. Imidlertid må inntak av løk i overkant eller som kosttilskudd unngås av gravide og ammende kvinner på grunn av mangel på data om sikkerheten.
- Noen studier tyder på at løk kan redusere blodpropp. Derfor må inntak av løk som ekstrakter eller kosttilskudd unngås hvis du har blødningsforstyrrelser. Selv om det ikke er nok vitenskapelig bevis tilgjengelig om interaksjonen mellom løktilskudd og blodplatehemmere, unngå å ta løktilskudd hvis du tar blodplatehemmende medisiner eller andre blodfortynnende midler uten å få legens godkjenning.
- Enkelte dyrestudier og kliniske studier har vist at løk kan senke blodsukkernivået. Følg derfor blodsukkernivået regelmessig hvis du tar løktilskudd og medisiner mot diabetes.
- Fordi løk har vært assosiert med et lavere blodsukkernivå og blødningstendens, er det bedre å unngå slike tilskudd før operasjonen. Du må informere kirurgen din hvis du tar noen medikamenter eller kosttilskudd, inkludert løktilskudd, før operasjonen.
Hva er helsefordelene med løk?
Løken, også kjent som løken, tilhører liljefamilien (Liliaceae) som også inkluderer hvitløk, gressløk og purre, som er populære ingredienser på tvers av ulike kjøkken. De er lave i kalorier og fett og høy i fiber og antioksidanter.
En middels stor løk (omtrent 2,5 tommer i diameter, 110 gram i vekt) inneholder følgende:
Løk inneholder B-vitaminer, vitamin E, sink, svovel, kobber, lutein og flere andre antioksidanter som fremmer helse. Å spise løk som en del av et balansert kosthold kan gi ulike helsefordeler, inkludert:
- Sunn immunitet
- Vektkontroll
- Kontrollert blodsukker
- Redusert betennelse
- Kan redusere risikoen for visse kreftformer, for eksempel gastrointestinale og endometriekreft
- Lettelse fra leddgikt
- Forbedrede blodlipidnivåer
- Forbedret kardiovaskulær helse
- Forbedret beinhelse
- Redusert arrdannelse og irritasjon i huden
- Sunt hår
Avhengig av løkplanten eller løkvekstsesongen, kan løk komme i mange forskjellige former som tilbyr ulike smaker og helsemessige fordeler. De forskjellige typene løk inkluderer:
- Rødløk
- Gul løk
- Hvitløk
- Grønn løk
- Vårsløk
- Sjalottløk
- Sløk
Hvorfor får øynene dine tårer når du skjærer løk?
Løk inneholder ulike svovelforbindelser, inkludert propanethial-S-oxide, som er flyktige og slipper ut som damper når du skjærer løk. Disse svovelholdige dampene danner en fortynnet form for syre som forårsaker øyeirritasjon og tårer (tåredannelse).
For å minimere irritasjonen kan du holde løk i vann en stund og deretter kutte dem med en skarp kniv. Alternativt kan du oppbevare løken i kjøleskapet i ca 30 minutter før du skjærer den. Unngå å kutte rotdelen av løken, siden den inneholder de fleste svovelforbindelsene som får øynene til å fylle opp av tårer.