Hvorfor er maissirup dårlig for deg?
Maissirup inneholder store mengder fruktose, som kan øke appetitten og føre til flere helseproblemer, som fedme og diabetes .
Maissirup inneholder store mengder fruktose (55 prosent) og glukose (45 prosent). Nyere forskning tyder på at inntak av maissirup kan føre til følgende helseproblemer:
Alkoholisk fettleversykdom (NAFLD)
- I motsetning til glukose, som de fleste kroppsceller kan utnytte, kan nedbrytning av fruktose bare skje inne i leverceller og forårsake dannelse av metabolitter, som til slutt skader cellene.
- For mye fruktoseforbruk er knyttet til utviklingen av NAFLD, fettsteatose (hevelse på grunn av opphopning av fett inne i levercellene), skrumplever (arrdannelse i levercellene) og til og med leversvikt.
Leaky gut syndrome
- Tarmen din inneholder et nyttig mikrobiom som hjelper til med å regulere stoffskiftet og den generelle helsen. Kjent som hjerne-tarm-aksen, regulerer den mange fysiologiske funksjoner, inkludert dine:
- matingsatferd
- stemning
- appetitt
- lipidnivåer
- Fruktose har en tendens til å samle seg inne i tarmslimhinnen og forårsaker ubalanse i tarmfloraen på grunn av årsaker som fortsatt er uklare. Dette kan føre til betennelse i tarmslimhinnen og lekkasje av fremmede matproteiner og bakterielle proteiner i blodet ditt, noe som fører til lavt nivå av betennelse i kroppen som forårsaker vektøkning, hormonelle ubalanser og diabetes type II.
- Glukose i maissirup bidrar også til celleskade gjennom dannelse av avanserte glykeringssluttprodukter (AGE).
Fedme
- Bortsett fra det faktum at fruktose og glukose inneholder tomme kalorier som fremmer vektøkning, har studier vist at høyt forbruk av maissirup av fruktose påvirker hjernekjemien din (på grunn av sukkerinnhold) for å forårsake appetittendringer og fremme overspising og sukkertrang. .
Hjertesykdommer
- Leveren vil konvertere overflødig fruktose/glukose til triglyserider, noe som forårsaker hyperlipidemi. Triglyserider er en risikofaktor for hjerteinfarkt, hjerneslag og pankreatitt.
Diabetes mellitus
- Høye mengder sukkerinntak kan skade bukspyttkjertelcellene gjennom en prosess kjent som glukotoksisitet.
- En diett med mye maissirup fører til insulinresistens og høye insulinnivåer i kroppen.
- Fedme forårsaket av maissirup i seg selv kan i tillegg fremme insulinresistens og hypertriglyseridemi (en uavhengig risikofaktor for diabetes).
Høye urinsyrenivåer og gikt
- Metabolismen av fruktose i leveren gir urinsyre som kan samle seg i blodet og forårsake hyperurikemi.
- Urinsyre kan krystallisere i myke vev og ledd, som ofte utløser et giktanfall eller uratstein i nyrene.
- Hyperurikemi er også en uavhengig risikofaktor for en type leverbetennelse som kalles ikke-alkoholisk steatohepatitt (NASH).
Nyresteinsdannelse
- Høye sukrose- og fruktosenivåer i kroppen øker kalsiumnivået i urinen, uavhengig av ditt daglige kalsiuminntak. Derfor kan det være lurt å unngå maissirup hvis du tidligere har hatt urinstein (spesielt oksalatsteiner).
Den eneste fordelen med fruktoseforbruk kan sees hos idrettsutøvere som bruker fruktose i energidrikker fordi det forbedrer deres biologiske parametere under restitusjon etter anstrengende trening.
Er naturlig fruktose dårlig for deg?
Fruktose (fruktsukker) er et naturlig forekommende sukker som finnes i honning og frukt, som dadler, rosiner, fiken og epler. Det finnes også i ferskpresset fruktjuice og grønnsaker som gulrøtter.
I henhold til ulike kliniske studier utført, er det trygt å konsumere 25 til 40 gram fruktose per dag så lenge det kommer fra frisk frukt og du ikke har problemer som fruktosemalabsorpsjon. Dette utgjør tre til seks bananer eller to til tre epler på en dag.
Frukt med mye fruktose inneholder også løselig fiber som opprettholder sunne tarmbakterier og sikrer at sukker fra fruktene frigjøres i et konstant tempo. I tillegg opphever mineraler og polyfenoler, samt vitaminer, som finnes i frukt, de skadelige effektene av fruktose på kroppen.
Maissirup brukes til å lage bakverk, kaker, sirup, syltetøy og syltetøy. Fruktose gir fire kilokalorier per gram som ligner på glukose, men metabolismen i kroppen er veldig annerledes sammenlignet med glukose. American Heart Association anbefaler at omtrent 100 og 150 kalorier om dagen med sukker for henholdsvis kvinner og menn er tillatt fra alle kilder. Derfor er moderasjon nøkkelen.
Bør jeg kutte karbohydrater fra kostholdet mitt helt?
Det anbefales definitivt ikke. Selv om karbohydrater ofte får et dårlig rykte for vektøkning og diabetes, er de det primære drivstoffet for kroppen din. De regulerer stoffskiftet, regulerer mettheten din og har til og med en rolle i å håndtere sunn tarmflora.
Studier har anbefalt et høyere inntak av fullkorn, frisk frukt og ubearbeidet hirse som inneholder komplekse karbohydrater (gode karbohydrater), som er assosiert med sunn vektøkning, god metthetsfølelse og lavere risiko for metabolske sykdommer som diabetes type II og koronar hjertesykdom ( CHD). Du må diskutere med din kostholdsekspert og sette deg inn i begrepet glykemisk indeks (GI) og glykemisk belastning (GL). Disse to indeksene styrer hvordan hurtigmat frigjør sukker i blodet ditt.
Matvarer med høy GI kan unngås, spesielt av personer med diabetes og som ønsker å gå ned i vekt. Du kan prøve å erstatte disse med sunnere matvarer som fullkornspasta, fullkornsbrød, hirsebrød, frisk frukt, søtpoteter og fullkornkjeks.