Kan havregryn reversere hjertesykdom?

Fiber blir fortsatt utpekt som et næringsstoff for folkehelsen. Vi får bare omtrent halvparten av det anbefalte minimumsinntaket i gjennomsnitt. Det er et fibergap i Amerika. Mindre enn 3 prosent oppfyller anbefalt minimum. Dette betyr at mindre enn 3 prosent av alle amerikanere spiser nok hel plantemat, det eneste stedet fiber finnes i overflod. Hvis til og med halvparten av den voksne befolkningen spiste 3 gram til om dagen – en kvart kopp bønner eller en skål med havregryn – kunne vi potensielt spare milliarder i medisinske kostnader. Og det er bare for forstoppelse! Inntak av plantemat, fiberholdig mat, kan også redusere risikoen for diabetes, hjertesykdom, hjerneslag, kreft og fedme.

Den første som gjorde denne sammenhengen mellom fiberinntak og mordersykdom var sannsynligvis Dr. Hugh Trowell. Han brukte 30 år på å praktisere medisin i Afrika og mistenkte at det var afrikanernes høye forbruk av mais, hirse, søtpoteter, grønnsaker og bønner som beskyttet dem mot kronisk sykdom. Dette forvandlet seg til den såkalte "fiberhypotesen", men Trowell trodde ikke at det var selve fiberen, men selve fiberrik mat som var beskyttende. Det er hundrevis av forskjellige stoffer i hel plantemat i tillegg til fiber som kan ha gunstige effekter. For eksempel kan fiberen i havregryn senke kolesterolnivået i blodet slik at mindre setter seg fast i arteriene våre, men det er også antiinflammatoriske og antioksidante fytonæringsstoffer i havre som kan forhindre aterosklerotisk oppbygging og deretter bidra til å opprettholde arteriell funksjon (se Kan havregryn reversere hjertesykdom? ).

Visjonærer som Trowell ble ikke fanget av det reduksjonistiske "enkeltsinnede" fokuset på kostfiber og insisterte på at hele plantematen skulle få vekt. Fiberinntak var bare en markør for plantematinntak. De med høyest fiberinntak og lavest kolesterol var de som spiste utelukkende plantebaserte dietter.

Risikofaktorer som kolesterol er én ting, men kan disse individuelle matvarene faktisk påvirke utviklingen av hjertesykdom, amerikanernes #1 morder? Vi visste det ikke før i 2005. Hundrevis av eldre kvinner ble utsatt for koronarangiogrammer, hvor vi injiserer fargestoff i hjertets kranspulsårer for å se hvor vidåpne de er. Hver deltaker fikk et angiogram i begynnelsen av studien og ett noen år senere, alt mens forskerne analyserte diettene deres. Arteriene til kvinner som spiser mindre enn en porsjon fullkorn om dagen ble betydelig innsnevret, mens arteriene til kvinner som spiste bare en enkelt porsjon eller mer også ble betydelig innsnevret, men de ble mindre. Disse var alle kvinner med hjertesykdom som spiste standard amerikansk diett; så arteriene deres ble gradvis tilstoppet. Men det var betydelig mindre tilstopping hos kvinnene som spiste mer fullkorn, betydelig mindre progresjon av aterosklerose. En lignende nedgang i sykdommen deres kan forventes ved å ta kolesterolsenkende statinmedisiner. Men vil vi bare redusere hastigheten vi dør av hjertesykdom, eller vil vi ikke dø av hjertesykdom i det hele tatt?

Et strengt plantebasert kosthold har vist seg å reversere utviklingen av hjertesykdom, åpne arterier tilbake opp. Ja, hele korn, som medikamenter, kan bidra til å motvirke arterietilstoppingseffektene av resten av dietten. Å ha havregryn med bacon og egg er bedre enn å bare spise bacon og egg, men hvorfor ikke slutte å spise en arterie-tilstoppende diett helt?

Havregryn tilbyr imidlertid mye mer enn fiber. Se Havrekrem for utslett forårsaket av kjemoterapi og Kan havregryn hjelpe fettleversykdom?

Trowells arbeid hadde stor innflytelse på Dr. Denis Burkitt. Se Dr. Burkitts F-Word Diet .

Dette minner meg om andre intervensjoner som hibiskuste for høyt blodtrykk (Hibiscuste vs. plantebaserte dietter for hypertensjon ) eller amla for diabetes (Amla Versus Diabetes ). Bedre å reversere sykdommen helt.

Og for å få en oversikt over hvordan hel plantemat påvirker sykdomsrisikoen, sørg for å sjekke ut videoene på vår nye introduksjonsside !

I helse,

Michael Greger, M.D.