Forsterkning av brunt fett gjennom kosthold

Inntil for rundt ti år siden ble brunt fettvev (BAT) ansett for å være biologisk aktivt kun hos babyer og små barn der det genererer varme ved å forbrenne fett. Men nå er det ingen tvil om at aktivt brunt fett er tilstede hos voksne mennesker og er involvert i kulde-induserte økninger i hele kroppens kaloriforbruk, og hjelper dermed til å kontrollere ikke bare kroppstemperaturen, men også hvor fete vi er.

I 2013 viste forskere at man kunne aktivere brunt fettvev hvis man chiller ut folk lenge nok, nærmere bestemt ved å utsette dem for to timers kulde hver dag i seks uker, noe som kan føre til en betydelig reduksjon i kroppsfett. Du kan se en illustrerende graf i videoen min Boosting Brown Fat Through Diet . Selv om forskere demonstrerte effektiv rekruttering av brunt fett fra mennesker, ser det ut til at det er vanskelig å øke eksponeringen for kulde i dagliglivet. Heldigvis kan det brune fettet vårt også aktiveres av enkelte matingredienser, for eksempel capsaicin, forbindelsen som gjør paprika varme.

Mens fysisk aktivitet vanligvis anbefales for å øke energiforbruket, er det spesifikke matkomponenter, som capsaicin, som er kjent for å brenne av kalorier. For eksempel fant en studie at det var en betydelig økning i energiforbruket innen 30 minutter etter å ha spist tilsvarende en jalapeñopepper.

Normalt når vi kutter ned på kalorier, bremser stoffskiftet vårt, noe som undergraver våre vekttapsforsøk; men å drysse en tredjedel av en teskje rødt chilipepperpulver på måltidene våre motvirker at metabolske bremser og fremmer fettforbrenning. Forskere ønsket å prøve å gi deltakerne mer chilipepper for å prøve å matche noen av studiene gjort i Asia, men de kaukasiske forsøkspersonene kunne ikke ta det. Men ved å tilsette mer enn en spiseskje rød pepperpulver til et fettrikt måltid, forbrente japanske kvinner betydelig mer fett.

Vi har visst i flere tiår at kajennepepper øker stoffskiftet, men vi visste ikke hvordan. Men studier viser at denne klassen av forbindelser øker energiforbruket hos menneskelige individer med brunt fett, men ikke hos de uten det, noe som indikerer at individer øker forbruket rett utenfor BAT. I tillegg er det en rekke strukturelt like smaksmolekyler i andre matvarer, som svart pepper og ingefær, som også kan aktivere termogenese, men de har ikke blitt testet direkte.

Alle disse resultatene tyder på at anti-fedmeeffektene av pepperforbindelser er basert på den varmegenererende aktiviteten til rekruttert brunt fett. Dermed kan gjentatt inntak etterligne de kroniske effektene av kuldeeksponering uten å måtte fryse oss selv.

Inntak av krydret mat kan hjelpe oss å gå ned i vekt, men hva med sanseforbrenningen og smerten på tungene våre og noen ganger i magen så vel som lenger ned? Er våre eneste to alternativer for å øke brunt fett for å fryse bena eller brenne rumpa?

Argininrik mat kan også stimulere vekst og utvikling av brunt fettvev gjennom en rekke mekanismer, som oppnås ved å innta mer soyamat, frø, nøtter og bønner.

---

For mer om brunt fettvev, se Brown Fat:Losing Weight Through Thermogenesis .

Hva med arginin? Sjekk ut Fettforbrenning via arginin . Og visste du at arginin også kan spille en rolle i effektene nøtter kan ha på penisblodstrømmen? Jeg diskuterer dette i Pistasjenøtter for erektil dysfunksjon .

For mer om krydret mat, se videoene mine Cayennepepper for irritabel tarmsyndrom og kronisk fordøyelsesbesvær for å lære hvordan fordøyelsessykdommer kan hjelpes og Varm saus i nesen for klasehodepine? for informasjon om hvordan pepperblandingen kan være en livredder for personer som lider av «selvmord»-hodepine.

I helse,

Michael Greger, M.D.