Hva skjer hvis du legger melk til te?
Endotelet vårt, den indre foringen av blodårene våre som kontrollerer funksjonen til hver arterie i kroppen vår, "ser ut til å spille en kritisk rolle i en rekke menneskelige lidelser, inkludert perifer vaskulær sykdom, hjerneslag, hjertesykdom, diabetes, insulinresistens, kronisk nyresvikt, [kreft og blodpropp]...." Dessverre lever endotelceller bare rundt 30 år, og erstatningene deres ser ikke ut til å fungere like godt. Så, "når menn og kvinner nærmer seg alderen 40 og 50, er det en progressiv nedgang i endotelfunksjonen." I en alder av 50 eller 60, "kan vi ikke lenger tolerere denne risikofaktorbyrden som [vi] en gang var i stand til å tolerere i en alder av 10 eller 20," takket være denne progressive nedgangen i endotelfunksjonen.
Eller, i det minste, det var det vi pleide å tenke.
Som jeg diskuterer i videoen min Te og arteriefunksjon , er det økende data som tyder på at alder ikke er en uforanderlig risikofaktor - nedgangen i arteriefunksjonen er ikke bare en uunngåelig konsekvens av aldring. Forskere så ikke den samme progressive nedgangen i en kinesisk befolkning som ble studert. De eldre kineserne i 60-årene hadde arteriell funksjon som unge mennesker i 20-årene. "Disse dataene tyder på at progressiv endotelial dysfunksjon ikke er en uunngåelig konsekvens av aldring, men kan være relatert til langvarig eksponering for miljøfaktorer mer utbredt i vestlige land enn i Kina." Hva kan det være? Tradisjonelle kinesiske dietter inkluderer grønn te, som har vist seg å ha en gunstig effekt på endotelfunksjonen innen 30 minutter etter inntak, som varer i omtrent to timer. Det var ikke koffeinen, som alene hadde ingen effekt. De mistenker at det var flavonoid-fytonæringsstoffene i bladene.
Svart te ser ut til å fungere omtrent like bra som grønn te, men hvorfor er grønn te assosiert med lavere risiko for hjertesykdom mens svart te ikke er det? Faktisk, i to britiske studier, var teforbruk assosiert med økt risiko for koronarsykdom. Kanskje det er fordi britene vanligvis drikker teen sin med melk, mens grønn te vanligvis drikkes rett? Hvis det bare var et land som drakk svart te, men uten melk. Det er. Nederland. I disse studiene ble svart te assosiert med samme risikoreduksjon som grønn te-studiene. Så kanskje det er melken. Men du kan egentlig ikke vite det før du har satt det på prøve.
Forskere fant at "tilsetning av melk til svart te forhindrer den biologiske aktiviteten til te fullstendig når det gjelder forbedring av endotelfunksjonen." Så det kan forklare det. Det ser ut til at melkeproteinet kasein er synderen, selv om soyaprotein nylig ble funnet å ha den samme næringsbindende effekten. European Society of Cardiology ga ut en pressemelding om studien som viser at den beskyttende effekten av te "utslettes fullstendig ved å tilsette melk" og foreslo at forbrukere bør vurdere å kutte ned. Melkedrikkere var ikke underholdt:"Så lenge de rapporterte resultatene ikke er bekreftet hos et rettferdig antall mennesker som drikker teen sin utenfor laboratoriemiljøet, vil vi fortsette å tilsette melk til vår." Forskerne svarte og utfordret forestillingen om at studien deres ikke var stor nok. De hadde 16 forsøkspersoner, og resultatene var svært signifikante. På tvers av disse 16 personene, "tilsetningen av melk til te reduserte, men fullstendig sløvet effektene av te .... Begrunnelsen for å drikke te i en laboratoriesetting var at bare under disse forholdene kunne påvirkningen fra andre drikkevarer og mat kontrolleres til." De gjorde tross alt et eksperiment. Skulle de dra utstyret til en Starbucks eller noe?
«Som leger», hevdet melkete-drikkerne, «ville vi ikke foreskrevet et nytt medikament til pasienter hvis det bare ble studert i en liten studie. I analogi bør melkeavholdenhet ikke anbefales til tedrikkere...» De glemte tilsynelatende at grunnen til at vi ikke foreskriver medisiner uten overveldende bevis er at medisiner kan drepe. Så fordelene bedre oppveier risikoen, men hva er ulempen med litt melkeavholdenhet?
Hvis dette er hva en plante kan gjøre, forestill deg effekten av en hel diett sentrert rundt plantemat. Det er temaet for videoen min Plantebaserte dietter og arteriefunksjon .
Vær imidlertid forsiktig med grønn te fra Kina hvis du spiser bladene. Se Blyforurensning av te .
Jeg svarer på andre spørsmål du måtte ha om te i disse videoene:
- Er koffeinholdig te dehydrerende?
- Hva er det beste munnvannet?
- Er det for mye aluminium i te?
Innen helse,
Michael Greger, M.D.