Hva er hemmeligheten bak Latino lang levetid?

Latinos som bor i USA har en tendens til å ha «mindre utdanning, høyere fattigdomsrate og dårligere tilgang til helsetjenester» og «representerer det ultimate paradigmet for helseforskjeller», med den høyeste andelen uforsikrede, lavest forekomst av helsescreening og rådgivning , og de dårligste nivåene av blodtrykk og blodsukkerkontroll, samt "andre mål på mangelfull omsorgskvalitet." Så de må ha dyster folkehelsestatistikk, ikke sant? I følge de siste nasjonale dataene er forventet levealder for hvite menn og kvinner henholdsvis 76 og 81 år, og for svarte menn og kvinner er kortere med en håndfull år. Og latinoer? Utrolig nok slo de ut alle.

Latinoene lever lengst.

Dette har blitt kalt Hispanic Paradox (nå også kjent som Latino Paradox), som jeg utforsker i videoen min, The Hispanic Paradox:Why Do Latinos Live Longer? . Latinoamerikanere har en 24 prosent lavere risiko for for tidlig død og "lavere risiko for ni av de ledende 15 dødsårsakene," med spesielt mindre kreft og hjertesykdom. Dette ble først lagt merke til for 30 år siden, men ble forståelig nok møtt med stor kritikk. Kanskje dataene var upålitelige? Nei, det så ikke ut til å være det. Kanskje bare de friskeste menneskene migrerer? Det viser seg at det motsatte kan være sant. Hva med "laksebias"-teorien, som "foreslår at latinoer vender tilbake til hjemlandet ... for å 'dø i hjemmet sitt'" slik at de ikke regnes med i amerikansk dødsstatistikk? Den teorien slo heller ikke ut.

Systematiske anmeldelser "bekrefter eksistensen av et latinamerikansk paradoks." Gitt de sterke bevisene, kan det være på tide å akseptere det og gå videre til å finne ut årsaken. Selve eksistensen av "Hispanic Paradox" kan representere "en stor mulighet til å identifisere en beskyttende faktor for CVD [kardiovaskulær sykdom] som gjelder for resten av befolkningen." Tross alt er det som skjer "sterkt nok til å overvinne den ugunstige effekten" av fattigdom, språkbarrierer og lavt utdanningsnivå, helsekompetanse, kvalitet på helsetjenester og forsikringsdekning. Før vi får for mye håp, kan det bare være genetisk? Nei. Etter hvert som utenlandsfødte latinoer vokser til USA, ettersom de omfavner den amerikanske livsstilen, øker dødeligheten deres. Så, hvilken positiv helseatferd kan forklare Latino lang levetid?

Kanskje de trener mer? Nei, latinere ser ut til å være enda mer stillesittende. De røyker mindre, men paradokset vedvarer selv etter å ha tatt det i betraktning. Kan det være kostholdet deres? Etter hvert som de samler seg, begynner de å spise mer bearbeidet og dyrebasert mat, og spiser færre plantemat – og kanskje spesielt én plantemat:bønner. Kanskje en grunn til at latinere lever lenger er fordi de spiser mer bønner. Selv om latinoer bare representerer rundt 10 prosent av befolkningen, spiser de en tredjedel av bønnene i USA, individuelt spiser de fire til fem ganger flere bønner per innbygger, noen få pund i måneden i motsetning til noen få pund per år. Det kan være med på å forklare «det spansktalende paradokset», fordi belgfrukter (bønner, delte erter, kikerter og linser) kjøler ned systemisk betennelse.

I videoen min kan du se mekanismen forskere foreslår når det gjelder lungehelse. Mens sigarettrøyking og luftforurensning forårsaker lungebetennelse, som øker risikoen for emfysem og lungekreft, når vi spiser bønner, tar de gode bakteriene i tarmen fiberen og resistent stivelse, og danner småkjedede fettsyrer som absorberes tilbake i vår system og redusere systemisk betennelse, som ikke bare kan hemme utviklingen av lungekreft, men også andre kreftformer i hele kroppen. Latinoamerikanere har de laveste forekomstene av kronisk obstruktiv lungesykdom (KOLS) og lungekreft, og har også en tendens til å ha lavere forekomst av blærekreft, halskreft og tykktarmskreft for både menn og kvinner.

Dette konseptet "systemisk betennelse" støttes også av det faktum at når latinoer får hjerte- og karsykdommer eller lunge-, tykktarms- eller brystkreft, har de forbedret overlevelsesraten. Redusert helkroppsbetennelse kan være viktig for både forebygging og overlevelse.

Asiatiske amerikanere ser også ut til å ha en viss beskyttelse, noe som kan skyldes at de også spiser mer bønner, spesielt i form av tofu og annen soyamat, ettersom soyainntak er assosiert med både å forebygge lungekreft og overleve den.

Hispanics spiser også mer mais, tomater og chilipepper. En fjerdedel av kostholdet i Mexico består av maistortillas, og meksikansk-amerikanere, enten de er født i Mexico eller USA, fortsetter å spise mer enn befolkningen generelt. Når vi ser på kreftrater rundt om i verden, var ikke bare bønneforbruk assosiert med mindre tykktarms-, bryst- og prostatakreft, men inntak av ris og mais virket også beskyttende korrelert.

Men siden NAFTA, den nordamerikanske frihandelsavtalen, har det meksikanske kostholdet endret seg til å inkludere mer brus og bearbeidet mat og animalsk mat, og fedmenivåene deres har raskt innhentet de i USA.

I USA spiser latinoer mer frukt og grønnsaker enn andre grupper, omtrent seks eller syv porsjoner om dagen, men gjør fortsatt ikke det anbefalte minimumet av ni daglige porsjoner, slik at kostholdet deres kunne tåle en viss forbedring. Ja, latinamerikanere har kanskje bare halvparten av sjansene for å dø av hjertesykdom, men det er "fortsatt nummer én dødsårsak blant latinamerikanere. Derfor bør de nåværende resultatene ikke feiltolkes til å bety at hjerte-kar-sykdom er sjelden blant latinamerikanere." Ideelt sett ville de spist enda mer hel plantemat, men en ting alle kan lære av Latino-erfaringen er at et skifte mot et mer plantebasert kosthold generelt kan være et potent verktøy i behandling og forebygging av kronisk sykdom.

---

Data som dette støtter min Daily Dozen-anbefaling for å spise belgfrukter ideelt ved hvert måltid, og vi har gratis apper for både iPhone og Android som kan hjelpe deg med å nå disse kostholdsmålene.

For mer om underverkene med bønner, delte erter, kikerter og linser, se videoene mine og elsk belgfruktene dine!:

• Bønner og den andre måltidseffekten
• Økt levetid fra bønner
• Bønner, bønner, de er gode for hjertet ditt
• Diabetikere bør ta pulsen sin
• Senk ditt bankende hjerte:bønner vs. trening
• Rollen til soyamat i forebygging og behandling av prostatakreft
• Få stivelse til å ta veien til mest motstand

Hva er den beste måten å spise dem på? Se Bønner på boks eller kokte bønner? og Kokte bønner eller spirede bønner? .

Innen helse,
Michael Greger, M.D.