Mørk sjokolade satt på prøve for perifer arteriesykdom

Et av problemene med å publisere forskning på sjokolade er at pressen hopper på det, forenkler og oppsiktsvekkende budskapet, og så begynner pengene å rulle inn fra godteriselskapene og budskapet blir enda mer grumsete. Som et resultat går en viktig idé tapt i all galskapen:Flavanol-fytonæringsstoffene i kakao ser ut til å være gunstige, som jeg diskuterer i videoen min Sjokolade- og hjerneslagrisiko . Selv om sukker, fett og overflødige kalorier i sjokolade ikke er bra for oss, kan "naturlig kakaopulver være en helsekost." Så å legge kakao til en smoothie eller havregryn, for eksempel, ville være helsefremmende. Prøv imidlertid å bruke ubehandlet, ufrivillig kakao. De fordelaktige flavanolene er det som gir kakao sin bitterhet, så produsenter prøver å behandle kakao med alkali for å ødelegge dem med vilje. Når det gjelder kakao, ser derfor bittert ut til å være bedre.

I min forrige video Mørk sjokolade og arteriefunksjon , kan du se hvordan høyteknologisk angiografi viste at mørk sjokolade kunne forbedre funksjonen til kranspulsårene i hjertet innen to timer etter inntak, men det er noen blodårer du kan visualisere med egne øyne:blodårene i dine øyne. To timer etter å ha spist mørk sjokolade, som jeg viser klokken 1:18 i videoen min sjokolade og slagrisiko , kan du observere en betydelig forbedring i evnen til de små venene i øynene dine til å utvide seg.

Hva med blodårene i bena våre? Perifer arteriesykdom (PAD) er åreforkalkning i arteriene som mater lemmene våre, noe som fører til claudicatio, krampesmerter i leggmusklene når vi prøver å trene, på grunn av nedsatt blodstrøm. Så maksimal gangavstand og tid ble studert hos 20 PAD-pasienter to timer etter at forsøkspersonene spiste enten mørk sjokolade med minst 85 prosent kakao eller melkesjokolade med ikke mer enn 35 prosent kakao. Etter å ha spist den mørke sjokoladen, kunne forsøkspersonene gå rundt et dusin meter til og omtrent 17 sekunder lenger enn før de hadde den mørke sjokoladen. Til sammenligning, etter melkesjokoladen, var de ikke engang i stand til å gå så langt som baseline og ikke et eneste sekund lenger. Så det ser ut til å være noe i kakao som hjelper, men noen sekunder her og det er ikke mye å skrive hjem om. Hva med å reversere aterosklerosen, som vi ikke engang trodde var mulig før i 1977.

1977? Dean Ornish begynte ikke å publisere om reversering av hjertesykdom før i 1979. I virkeligheten var den første demonstrasjonen av aterosklerose-reversering med en kolesterolsenkende diett og medisiner ikke på kranspulsårene som gikk til hjertet, men på lårårearteriene. beina.

Hva har forskere observert angående arteriene som går til hjernen? Det er en ikke-invasiv måte å måle arteriell funksjon i hjernen ved å bruke transkraniell ultralyd. Klokken 2:49 i videoen min kan du se et diagram over hva som skjer når vi holder pusten. Når vi starter, begynner hjernen vår å åpne opp arteriene for å øke blodstrømmen for å kompensere. Hvis arteriene i hjernen vår er stivnet og forkrøplet av åreforkalkning, er de imidlertid ikke i stand til å åpne seg så mye og så raskt som de burde, og derfor sies det å ha en mindre "pusteholderindeks", som kan være en risikofaktor for hjerneslag. Så, forskere designet et eksperiment der de sammenlignet resultatene av en målmat med noe nøytralt, som havregryn. Hvilken målmat valgte de? En skje kakaopulver eller noe? Nei. De valgte en randomisert crossover-forsøk med havregryn versus en frityrstekt Mars-bar.

Hvorfor en frityrstekt Mars-bar? Studien ble publisert i Scottish Medical Journal , og tydeligvis er den "friterte Mars-baren (DFMB) en snack ... sterkt assosiert[d] med Skottland." Egentlig? Ja virkelig. Forskere ringte totalt 627 fish and chips-butikker i Skottland «for å finne ut om delikatessen er tilgjengelig». Mer enn én av fem butikker sa at de hadde frityrstekte Mars-barer og solgte opptil 200 i uken. (Dei-dyppet og frityrstekte Snickers var tydeligvis mindre populært.) Forskerne «konkluderer[d] med at Skottlands friterte Mars-barer ikke bare er en urban myte. Oppmuntrende nok fant [de] også noen bevis på middelhavsdiettens penetrering til Skottland, om enn i form av frityrstekt pizza.»

Kan dette bidra til at Skottland har blant de høyeste slagfrekvensene i Europa? Interessant nok var det et betydelig fall i menn sammenlignet med kvinner, som du kan se klokken 4:29 i videoen min. Kanskje menn er fra Mars og kvinner er fra Snickers? Uansett, hva med sjokolade som ikke er det fritert? Det har vært noen få befolkningsstudier som har fulgt personer over tid som fant at de som spiste sjokolade så ut til å ha lavere slagfrekvens, noe som siden har blitt bekreftet av en annen studie. Men er det mulig at sjokoladeforbruk tilfeldigvis er relatert til annen atferd som er hjerte- og hjernesunn? Kanskje folk som trener mye må spise mer mat, så kanskje de spiser mer sjokolade? Forskere så ingen bevis på det, men du kan ikke gjøre rede for alt. For å bevise årsak og virkning, må folk randomiseres i to grupper, hvor halvparten spiser sjokolade og den andre halvparten ikke, og deretter følges i et tiår eller to. Til dette svarte en forsker at «det ville være vanskelig å få samtykke fra folk flest til muligheten for å bli randomisert til en «uten sjokolade»-arm. Hvor mange vil gå med på å gi avkall på sjokolade i en «tilstrekkelig lang oppfølgingsperiode»?» Ti til tjue år uten sjokolade er ganske lang tid.

---

Vil du ha mer sjokolade? Se:

• En behandling for kronisk utmattelsessyndrom
• Mørk sjokolade og arteriefunksjon
• Gir sjokolade vektøkning?
• Forårsaker sjokolade akne?
• Forårsaker kakaopulver akne?

For mer om slagforebygging, sjekk ut:

• Hvordan forhindre et hjerneslag
• Forebygging av hjerneslag med diett
• FORHOLDT:Forhindrer det å spise nøtter?
• Beste matvarer for å redusere risikoen for hjerneslag
• Øker diettbrus risikoen for hjerneslag like mye som vanlig brus?

Innen helse,
Michael Greger, M.D.