Kugalskap og kosmetikk
Som jeg diskuterer i videoen min Hvilke tarmer for mat og kosmetikk? , har Food and Drug Administration (FDA) nylig gjenåpnet kommentarer om sin policy om å la noen tarmer, men ikke andre, komme inn i matforsyningen i USA. Da de første tilfellene av kugalskap begynte å dukke opp, var FDAs tarmreaksjon å forby all tarm fra mat og produkter til personlig pleie. Så, i 2005, endret US Department of Agriculture og FDA sitt utkast til regel for å "tillate bruk av hele tynntarmen for menneskelig mat" hvis de siste 80 utsveilede inches som går til tykktarmen fjernes. Siden den gang har imidlertid studier vist at smittsomme kugale prioner kan finnes i alle deler av tarmen, fra magen og ned til kuas tykktarm, noe som reiser spørsmålet om alle innvoller bør fjernes fra matforsyningen igjen.
The North American Meat Association sa nei , som ønsker å holde storfeet inne i matforsyningen. På samme måte protesterte Cosmetic, Toiletry, and Fragrance Association (CTFA, nå Personal Care Products Council) bekymringen, og argumenterte for at forbud mot nedtur og døde storfe, samt deres hjerner, hodeskaller, øyne, ryggmarger, tarmer og mandler, kan sette vår nasjons forsyning av kosmetikk i fare. Det kan for eksempel være talgmangel på såpe. FDA er kanskje ikke klar over at kosmetikk og personlig pleieprodukter er en industri på en kvart billion dollar over hele verden.
Til slutt konkluderte FDA "foreløpig" med at tarmer fortsatt burde være tillatt i mat- og kosmetikkforsyningen fordi "[bare] spor av smitte er funnet" gjennom tarmene til storfe. Byrået måtte komme til den konklusjonen fordi ellers måtte kjøttet også forbys. Faktisk viser ny forskning at det er kugalskapsinfeksjon i dyrenes muskler også, og ikke bare i de atypiske tilfellene av bovin spongiform encefalopati (BSE), som den siste gale kuen som ble funnet i California. Vi vet nå at det også er ved typisk BSE:Lave nivåer av smittsomme prioner har også blitt funnet i ribbeina, skuldrene, indrefilet, ytrefiletspissene og runde kjøttstykker.
De siste anslagene fra Storbritannia antyder at 15 000 mennesker for tiden ruger på den menneskelige formen for kugalskap, pådratt gjennom inntak av infisert kjøtt. Færre enn 200 briter har dødd så langt av varianten av Creutzfeldt-Jakob sykdom, men inkubasjonsperioden for denne ufravikelige dødelige nevrodegenerative sykdommen – det vil si tiden mellom å spise kjøttet og ens hjerne fylles opp med hull – kan være tiår. Det faktum at så mange mennesker bærer det har viktige implikasjoner for sikkerheten til blodoverføringer, og det er grunnen til at mange amerikanere som har bodd i England er utestengt av Røde Kors fra å donere blod. Også i fare er sikkerheten ved å håndtere kirurgiske instrumenter som kan ha skåret inn i noen som er en bærer, siden det er så vanskelig å sterilisere noe når det først er blitt kontaminert.
Gitt disse faktorene kan det være klokt å være forsiktig når du regulerer hvilke tarmer som er tillatt på og i munnen vår, men det er en balanse. Som et kjøttfirma påpekte, brukes tarm ikke bare til leppestift – tarmer er menneskemat, «gir oss en verdifull kilde til protein som er avgjørende for vår menneskelige befolkning.»
Dessverre er dette ikke første gang FDA har avviket fra industriens press. Se for eksempel:
- Kunstige matfarger og ADHD
- Antibiotika:Agribusinesses' Pound of Flesh
- Aspartam og hjernen
- BPA på kvitteringer: Kom inn under huden
Så skummelt som sjeldne infeksjoner som kugalskap er, er det mye mer sannsynlig at vi blir deaktivert eller drept av mer konvensjonelle matbårne patogener som bakterier. Sjekk ut:
- difficile Superbugs i kjøtt
- MRSA i U.S. Retail Meat
- Superbugs i konvensjonell kontra økologisk kylling
Innen helse,
Michael Greger, M.D.
