Hvordan senke natrium-til-kalium-forholdet

Kaliuminnholdet i greener er en av to måter de kan forbedre arteriefunksjonen innen få minutter etter inntak.

For mer enn tusen år siden, for behandling av hypertensjon, anbefalte en gammel persisk medisinsk tekst livsstilsintervensjoner, som å unngå kjøtt og bakverk, og anbefalte å spise spinat. Tusen år senere oppdaget forskere at et enkelt måltid som inneholder spinat faktisk kunne redusere blodtrykket, takket være nitratinnholdet. Alle grønne bladgrønnsaker er fullpakket med nitrat, som kroppen vår kan bruke til å lage nitrogenoksid som forbedrer fleksibiliteten og funksjonen til arteriene våre. Dette kan være grunnen til at det å spise grønnsakene våre kan være en av de kraftigste tingene vi kan gjøre for å redusere risikoen for kronisk sykdom.

Som du kan se klokken 0:54 i videoen min Senker du forholdet mellom natrium og kalium for å redusere risikoen for hjerneslag , bare å bytte fra grønnsaker med lite nitrat til grønnsaker med høyt nitrat i en uke kan senke blodtrykket med ca. 4 poeng, og jo høyere blodtrykket folk startet med, jo større fordel fikk de. Fire poeng høres kanskje ikke ut som mye, men selv et 2-punkts blodtrykksfall kan forhindre mer enn 10 000 dødelige slag hvert år i USA.

Kaliumrike matvarer kan også virke via en lignende mekanisme. Hvis vi bare får det minste anbefalte daglige inntaket av kalium, kan vi forhindre 150 000 slag hvert år. Hvorfor? Kalium ser ut til å øke frigjøringen av nitrogenoksid. En uke med å spise to bananer og en stor bakt potet hver dag forbedret arteriell funksjon betydelig. Selv et enkelt måltid med høyt kalium, som inneholder kalium tilsvarende to til tre bananer, kan forbedre funksjonen til arteriene våre, mens et måltid med høyt natrium - det vil si et måltid med mengden salt de fleste spiser - kan svekke arteriell funksjon innen 30 minutter. Mens kalium øker nitrogenoksidfrigjøringen, reduserer natrium nitrogenoksidfrigjøringen. Så helsen til arteriene våre kan bestemmes av forholdet mellom natrium og kalium.

Som du kan se klokken 02:30 i videoen min, etter to baconskiver med natrium, får arteriene våre et betydelig treff innen 30 minutter. Men hvis du tilsetter kalium for tre bananer, kan du motvirke effekten av natriumet. Som jeg viser klokken 2:48 i videoen min, spiste vi ti ganger mer kalium enn natrium da vi utviklet oss. Nå er forholdet snudd, ettersom vi bruker mer natrium enn kalium. Denne typen studier "gir ytterligere bevis på at økninger i kalium i kosten bør oppmuntres," men hva betyr det? Vi bør spise mer bønner, søtpoteter og grønne blader, sistnevnte er som å gi deg en dobbel sjel, siden de er høye i kalium og nitrater. Anbefalingen fra tusen år siden om å spise spinat er ganske imponerende, selv om blodslipp og å avstå fra sex også ble oppmuntret, så vi bør nok ta gammel visdom med en klype salt – men måltidene våre bør være uten tilsatt salt.

Hvorfor er det kanskje ikke den beste ideen for kardiovaskulær helse å avstå fra sex? For det motsatte kan faktisk være sant. Se videoen min Lever menn som har mer sex lenger? .

---

Hva annet kan vi gjøre med risikoen for hjerneslag? Sjekk ut:

• Forebygging av hjerneslag med diett
• Tilbakemelding fredag:Slik forhindrer du et slag
• Beste matvarer for å redusere risikoen for hjerneslag
• Øker diettbrus risikoen for slag så mye som vanlig brus?

• Risiko for sjokolade og slag

For mer om kalium, se i Kalium og autoimmune sykdommer og 98 % av amerikanske dietter med kaliummangel.

Interessert i å lære mer om farene ved natrium? Se:

• Høyt blodtrykk kan være et valg
• Strø tvil:Ta natriumskeptikere med en klype salt
• Beviset på at salt øker blodtrykket
• Natriumskeptikere prøver å ruske opp saltdebatten
• Shaking the Salt Habit
• Natrium og arteriell funksjon:A-salter endotelet vårt
• Big Salt:Komme til sakens kjøtt

• Jordens salt: natrium og plantebaserte dietter

Natrium er ikke bare dårlig for arteriene våre. Sjekk ut Hvordan behandle astma med en diett med lite salt og natrium og autoimmun sykdom:Gnir salt i såret?

Jeg utforsker videre underverkene til nitratrike grønnsaker i:

• Hele rødbeter vs. juice for å forbedre atletisk ytelse
• Oksygenerende blod med nitratrike grønnsaker
• «Veg-Table» Dietary Nitrat Scoring Metode
• Sink stoffskiftet med nitratrike grønnsaker
• Beste hjernemat:Grønt og rødbeter satt på prøve

• Beste hjernemat:Bær og nøtter satt på prøve

Søtpoteter er et utmerket valg med høyt kalium og lite natrium, men hva er den beste måten å tilberede dem på? Sjekk ut Den beste måten å lage søtpoteter på .

I helse,

Michael Greger, M.D.