Er kaseinet i A2-melk sunnere?
Kasomorfinene – nedbrytningsprodukter av kasein, et melkeprotein, med opiatlignende aktivitet – i storfemelk ser ut til å ha motsatt effekt enn de fra morsmelk på spedbarnsutvikling, men hva med A2 kumelk ?
"En av hovedkildene til opioidpeptider" - det vil si proteinfragmenter med opiatlignende aktivitet - "i kostholdet for autismepasienter er meieriprodukter." Som jeg diskuterer i videoen min Bærer A2-melk mindre autismerisiko? , kasein, det viktigste meieriproteinet, brytes ned til kasomorfiner, som "ansees å være faktorer involvert i etiologi [årsaken] og forverring av symptomer ved matallergi og atopisk dermatitt [eksem], diabetes, schizofreni, postpartum psykoser, plutselig spedbarn dødssyndrom (SIDS) og autisme." I følge denne ideen om opioidoverskudd inkluderer utviklingen av autisme en genetisk disposisjon og tidlig eksponering for noen slags miljøstressorer som påvirker tarmen, noe som kan føre til at flere av disse kasomorfinene lekker inn i blodet og deretter hjernen, hvor de kan spille en rolle i utviklingen av autisme. Du vet imidlertid ikke før du setter det på prøve.
Først av alt, dannes disse bovine kasomorfinene i menneskets fordøyelseskanal når vi drikker melk? Forskere bestemte seg for å sette rør ned i forsøkspersonens tarm for å finne det ut, og det ble faktisk funnet "betydelige mengder" kasomorfin. Blir de imidlertid absorbert i blodet? Ja, tilsynelatende det, men studien var på spedbarn som naturlig har lekkere tarm. Kommer fullstendig intakte kaseinproteinfragmenter inn i blodet etter spedbarnsalderen? Ja, som du kan se klokken 1:24 i videoen min . Faktisk kan de komme inn i blodet selv i voksen alder, og øke nivåene i blodet i minst åtte timer etter inntak.
Og de med autisme kan ha en spesielt lekk tarm med betydelig høyere risiko for unormalt høy intestinal permeabilitet, noe som kan forklare hvorfor det store flertallet av barn med autisme kan ha antistoffer i blodet mot hvete og meieriprodukter proteiner, sammenlignet med et lite mindretall av barn uten autisme, som du kan se klokken 1:44 i min video . Og basert på allergistudier, selv om spedbarn er strengt ammet, kan de fortsatt bli eksponert for biter av melkeproteiner fra storfe hvis mødrene drikker melk, siden storfeproteinfragmentene kan komme inn i mors blod, deretter brystet og deretter inn i babyens kropp. Men kommer kuproteinene også inn i babyens hjerne?
De med autisme er mer sannsynlig å lide av lekk tarm, men "opioidoverskuddsteorien" avhenger av at kasomorfiner ikke bare kommer inn i blodet, men også opp i sentralnervesystemet, som inkluderer hjernen . Det er noe som kalles blod-hjerne-barrieren, som hjelper til med å sperre av hjernen, men når du undersøker hjernevevet til de med autisme, virker blod-hjerne-barrieren deres også lekker. Faktisk har bevis for tilstedeværelsen av kasomorfiner i hjernen til spedbarn siden blitt bekreftet. Hvis du tenker på det, gir det bare mening. Antagelig er hele poenget med casomorphin-opioider å påvirke hjernen til babyer, slik at de trenger melk og roper etter melken, og styrker båndet mellom mor og spedbarn og på samme måte ku-kalv-båndet. Det er det som skal skje. Det er normalt og naturlig. I så fall, hvorfor er casomorfiner assosiert med sykdom? Vel, et slikt bånd mellom en menneskelig mor og hennes menneskelige spedbarn er naturlig, mens et mellom en ku og en baby eller en menneskelig mor og en kalv ikke er det.
Som du kan se klokken 3:24 i videoen min , menneskelige spedbarn med bevis på høyere baseline-nivåer av bovine kasomorfiner i blodet ser ut til å ha større sannsynlighet for å lide av psykomotorisk forsinkelse, som er et mål på muskel-, språk- og mental funksjonsutvikling, men det motsatte ble funnet for spedbarns eksponering for mennesker. kasomorfiner, som betyr at menneskelige kasomorfiner så ut til å være gunstige hos mennesker. Akkurat som bovint kasomorfinnivå i menneskelige babyers blod ser ut til å stige etter å ha fôret dem med kumelkserstatning, øker humant kasomorfinnivå hos babyer etter amming, noe som er det som skal skje. "Den største basale irHCM [baseline humane casomorfiner] ble avslørt hos spedbarn som ammes med normal psykomotorisk utvikling og muskeltonus. I motsetning til dette ble forhøyet basal irBCM [baseline bovine casomorfiner] funnet hos spedbarn som fikk morsmelkerstatning med morsmelkerstatning, som viste forsinkelser i psykomotorisk utvikling," så vel som en mer rigid muskeltonus.
"Forklaringen på motsatte effekter av humane og bovine CM [casomorfiner] på spedbarns psykomotoriske utvikling og muskeltonus lå sannsynligvis i deres artsspesifisitet." Kumelk er bra for kalver, og morsmelk er bra for babyer. Faktisk er strukturene til bovint kasein og humant kasein dramatisk forskjellige, og de bovine og menneskelige kasomorfinene i seg selv er forskjellige molekyler, som er forskjellige med to aminosyrer, noe som resulterer i svært forskjellige styrker. Sammenlignet med humant kasomorfin, er bovint kasomorfin "svært potent og ligner på morfin i sine effekter."
En forskjell på to aminosyrer virker kanskje ikke som mye, men casomorfiner er bare syv aminosyrer lange. Denne forskjellen på rundt 30 prosent "definerer sannsynligvis en forskjell i deres biologiske egenskaper. Både menneskelige og bovine CM-er [casomorfiner] … interagerer med opioid- og serotoninreseptorer som er kjent for å være av stor betydning for CNS [sentralnervesystemet, inkludert hjernen], men ku casomorfin binder seg tettere til disse reseptorene, så det har mer effekt. Som sådan kan dette bidra til å forklare ikke bare hvorfor bryst er best, men også hvorfor den psykomotoriske forsinkelsen knyttet til høyere bovint kasomorfinnivå i blodet støtter dette konseptet om at ku-casomorfiner kan spille en rolle i en sykdom som autisme.
Dette er grunnen til at bovine kasomorfiner har blitt kalt "djevelen i melken", men er de dannet av all kumelk? Hva med "A2" melk? A2 Corporation påpeker at det finnes forskjellige varianter av kasein:Noen kyr produserer melk med en slags kasein kalt A1, mens andre kyr produserer melk med A2 kasein. A2 skiller seg fra A1 med bare en enkelt aminosyre, men en som er strategisk plassert slik at A1-kasein brytes ned til kasomorfin, som fungerer som morfin og er "innblandet i endringer i fordøyelses-, immun- og hjerneutvikling." A2 melk gjør visstnok ikke det samme. Som du kan se klokken 6:18 i videoen min , hvis du putter A1-melk i et reagensglass med noen fordøyelsesenzymer, brytes A1-kaseinet ned til casomorfin. Men på grunn av den ene aminosyreforskjellen brytes A2-kaseinet ned på et annet sted og det dannes ikke noe kasomorfin.
Den studien brukte imidlertid fordøyelsesenzymer fra griser eller kyr, som er billigere og lettere å kjøpe for laboratorieeksperimenter. Menneskelig fordøyelsessaft er forskjellige, så det som skjer i en grisemage eller en kumage er kanskje ikke nødvendigvis det som skjer i menneskets fordøyelseskanal.
Da A1 versus A2 nedbrytningseksperimentet endelig ble utført med mennesker enzymer, hva ble oppdaget? Menneskelig mage- og tarmsaft ble samlet, og djevelen ble funnet i begge. Opioiden casomorfin ble produsert fra både A1-melk og A2-melk. Så A2 melk kan være bedre for griser eller kuer, men ikke nødvendigvis for mennesker.
Denne artikkelen diskuterer den andre videoen i en seksdelt serie om rollen til gluten- og meierifrie dietter i behandlingen av autisme. Hvis du gikk glipp av den første videoen, se Autisme og kasein fra kumelk .
Følg med på:
- Glutenfrie, kaseinfrie dietter for autisme satt på prøve
- Er fordelene ved autismediett bare en placeboeffekt?
- Dobbeltblind klinisk utprøving av diett for autisme
- Fordeler og ulemper med glutenfrie, kaseinfrie dietter for autisme
Hold deg oppdatert på alle videoene mine om autisme her .
Jeg har tidligere vært inne på A1 vs. A2 melk i Utløser kasein i melk diabetes type 1? og Utløser bovint insulin i melk type 1 diabetes? .
I helse,
Michael Greger, M.D.