Ernæringsgjær for å forhindre vanlige barneinfeksjoner

Mengden av beta-glukanfiber i bare et dryss av næringsgjær om dagen blir satt på prøve i en randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie for forebygging av vanlige barnesykdommer.

I 1989 holdt avdøde Charles Janeway en presentasjon som skulle revolusjonere vår forståelse av immunsystemet. Han foreslo at vi måtte ha en gammel medfødt første forsvarslinje. Vi hadde visst om vaksinasjoner i århundrer og hvordan kroppen vår kan lære av tidligere infeksjoner, men han mente at det ikke var nok:Kroppen vår må ha utviklet seg på en eller annen måte for å gjenkjenne fremmede inntrengere den første gang de invaderer. Han foreslo at måten immuncellene våre skiller mellom seg selv og «ikke-selv» – det vil si våre egne celler kontra invaderende mikrober – kan oppstå fra mønstergjenkjenningsreseptorer; vi er født med evnen til å "gjenkjenne mønstre av mikrobiell struktur." For eksempel er det en unik komponent av soppcellevegger kalt beta-glukan (β-glukan) som naturlig stimulerer immunsystemet vårt. Våre egne celler produserer det ikke, men sopppatogener som Candida gjøre. Candida er en type gjær som kan forårsake alvorlige blodinfeksjoner, så det er bra hvis immunforsvaret vårt gjenkjenner det med en gang. Selvfølgelig kan du stimulere immunsystemet ved å injisere Candida inn i blodårene dine, men da kan du også dø. Heldigvis for oss, ikke-sykdomsfremkallende gjær som Saccharomyces cerevisiae , som inkluderer bakegjær, ølgjær og næringsgjær, har samme molekylære signatur som beta-glukan. Legemiddelindustrien utnytter denne "kraftige immunstimulerende responsen" for å utvikle nye anti-infeksjons-antikreftterapier, men må den injiseres i venen? Hva skjer hvis du bare spiser litt næringsgjær? Jeg diskuterer dette i videoen min Beste mat for å forhindre vanlige barneinfeksjoner .

Fordøyelseskanalen vår er vårt største kontaktpunkt med omverdenen, med mer eksponert overflate enn lungene og huden til sammen, så det er ikke overraskende at de fleste av immuncellene våre er konsentrert langs tarmveggen. De blir imidlertid ikke bare der. Når de er tipset om hva som skjer i tarmen, kan de forsvare andre deler av kroppen. Det er derfor du for eksempel kan gi en oral koleravaksine og ende opp med kolerabekjempende immunceller i spyttkjertlene dine, som pumper antistoffer ut i spyttet for å beskytte mot infeksjon.

Hva om vi drysset litt næringsgjær på barnas popcorn til en matbit? Kan det hjelpe marshalforsvaret i hele kroppen deres? Voksne har en tendens til å bli bare noen få forkjølelser i året, men gjennomsnittlig skolebarn kan bli forkjølet annenhver måned – og hva kan vi egentlig gjøre med det? Moderne medisin har lite å tilby for vanlig forkjølelse. Likevel foreskriver leger fortsatt ofte antibiotika, som kan gjøre mer skade enn nytte. "Det er klart at det er behov for effektiv, trygg og rimelig behandling ... [og] β-glukan kan være akkurat den rette løsningen." Du vet selvfølgelig ikke før du har satt det på prøve.

Så forskerne utførte en randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie med omtrent en halv teskje næringsgjær verdt beta-glukan hos barn som led av gjentatte luftveisinfeksjoner. Som du kan se klokken 3:17 i videoen min , etter en måned fant de en signifikant økning i spyttlysozymnivåer sammenlignet med kontroller. (Lysozym er en viktig beskyttende immunkomponent i øynene, nesen og munnen våre.) Men en større oppfølgingsstudie rapporterte de motsatte funnene, et tilsynelatende fall i spyttlysozymnivåer. Og selv om forskerne hevdet at dette var "akkompagnert av uttalte forbedringer i den generelle fysiske helsen til testede individer", ble ingen slike data gitt. Den eneste grunnen til at vi brydde oss om lysozymnivåene var imidlertid fordi vi håpet at det ville resultere i færre infeksjoner, men det hadde aldri vært noen slike studier ... før nå.

En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie ble utført for å se om beta-glukanet i bare en pussing av næringsgjær om dagen ville redusere antall episoder med vanlige barnesykdommer. "I løpet av det 12-ukers løpet av studien opplevde 85 % av barna i placebogruppen en eller flere episoder med infeksjonssykdom." Hvis du går til 4:19 i videoen min , jeg viser dette grafisk:Åttifem prosent ble syk i sukkerpillegruppen, men å ta bare en åttendedel av en teskje næringsgjær verdt av betaglukaner eller til og med bare en 16-del av en teskjes verdi så ut til å halvere sykdomsraten . Og de på gjæren som ble forkjølet, led bare i omtrent tre dager, sammenlignet med nærmere ni dager i placebogruppen.

Forskerne konkluderte med at ved å gi barna disse gjær-beta-glukanene, kunne vi "redusere forekomsten og alvorlighetsgraden av smittsomme sykdommer under forkjølelses-/influensasesongen, og lindre noe av belastningen på foreldrene med å ta vare på syke. barn» også.

Ernæringsgjær har også vist seg å være gunstig for maratonløpere – se Bevare immunfunksjonen hos idrettsutøvere med næringsgjær – og også for Stressindusert immunsuppresjon . Hva med Fordelene med ernæringsgjær for kreft ? Chlorella og wakame kan også bidra til å øke immuniteten, som du vil lære i videoene mine Bevaring av idrettsutøvers immunitet med Chlorella og Hvordan styrke immunforsvaret ditt med Wakame Seaweed , og det kan produsere, som jeg diskuterer i Using the Produce Aisle to Boost Immune Function .

---

Noen bør imidlertid holde seg unna næringsgjær: 

• Utløser ernæringsgjær Crohns sykdom?
• Er Candida-syndrom ekte?
• Er næringsgjær sunt for alle?

I helse, 

Michael Greger, M.D.