Hvor mye vil stekt mat skade hjertet ditt?
Stekt mat bærer hjertefare delvis fordi de ansporer betennelse. Men hvor mange porsjoner sprø pommes frites trenger du for å øke risikoen for hjerte -og karsykdommer? Ikke mange, foreslår en stor analyse publisert på nettet 18. januar, 2021, av journalen Hjerte . Forskere samlet funnene fra 17 studier om stekt mat og problemer som hjerteinfarkt, tette koronararterier, hjertefeil, og slag. Studiene inkluderte mer enn en halv million mennesker. Forskere så også på dataene fra ytterligere seks studier som vurderer sammenhengen mellom å spise stekt mat og dø for tidlig. Disse studiene involverte mer enn 750, 000 mennesker. Folk som spiste mest stekt mat hver uke var 28% mer sannsynlig å ha hjerteproblemer, sammenlignet med folk som spiste minst. Hver ekstra porsjon fritert mat på 114 gram (4 unse) per uke økte den samlede risikoen med 3%. Men analysen viste ikke at folk som spiste mye stekt mat var mer sannsynlig å dø for tidlig. I tillegg til å provosere betennelse, stekt mat inneholder ofte også mye natrium og skadelig mettet fett. Hvis du velger å unne deg dem, gjør det sparsomt. Og unngå mat stekt i animalsk fett; i stedet, velg mat stekt i vegetabilske oljer.
Bilde:© Amarita/Getty Images Nyhetsoppslag
