Månedens frø:Gresskarfrø

.content-repository-content img {object-fit:cover; }

Gresskarfrø er flate, ovale frø med en nøtteaktig, litt søt smak. Hvis du står overfor en arbeidskrevende utfordring, du kan øse de kremfargede hele frøene fra innsiden av et gresskar, skille dem fra det oransje kjøttet, skylle, og prøv deretter et av de mange foreslåtte triksene for å fjerne de olivengrønne frøene fra skjellene. Disse inkluderer å koke eller steke frøene og bruke forskjellige verktøy, fra en kjevle til en matprosessor. Eller du kan bare kjøpe de allerede avskallede frøene, som også er kjent som pepitas.

Gresskarfrø er en av de beste naturlige kildene til magnesium, et mineral som er viktig for å holde blodtrykket i sjakk. De er også en god kilde til flere andre mineraler, umettet fett, og fiber. For et ekstra fiberboost, du kan til og med spise hele frøene med skjellene intakte:kaste med litt olivenolje, spredt på et kakeblad, og stek ved 300 ° F i 30 til 40 minutter.

Du kan også skåle rå pepitas lett og legge dem til salater, supper, brød, muffins, kornretter, eller løypemiks. Noen butikker har gresskarfrøsmør (ligner peanøttsmør) og Pumfu, et produkt som ligner på tofu, men laget med gresskarfrø i stedet for soyabønner.

Bilde:© wmaster890/Getty Images