Isolerte aminosyrer og Whey Protein

Amino syrer er vanligvis kategorisert etter deres ernæringsmessige rolle som viktig eller uviktig. Essensielle aminosyrer er ikke produsert i kroppen, og derfor må skaffes fra kosten kilder. Ikke-essensielle aminosyrer kan enten fremstilles direkte av legemet eller oppnås ved omdannelse fra en annen aminosyre. Det er viktig å huske på at unødvendige betyr ikke at disse aminosyrer er ikke viktig. Heller, betyr ganske enkelt at under ideelle forhold, det er andre enn diett der disse aminosyrene kan oppnås ruter. Flere av de ikke-essensielle aminosyrer regnes som "betinget essensiell", som betyr at under visse forhold, for eksempel skader, sykdom, økt stress, eller intens fysisk aktivitet, ikke er i stand til å generere tilstrekkelig nivå, og supplerende kosten kilder kroppens stoffskifte maskiner er påkrevd .
En økende mengde bevis tyder på at spesialiserte aminosyre blandinger basert på essensielle eller halv-essensielle aminosyrer kan være spesielt gunstig for å fremme postexercise recovery (Volek et al, 2002 2 g karnitin i 3 uker.); økende kollagen avsetning og sårheling (Williams et al, 2002 14 g arginin, 3 g av HMB, og 14 g av glutamin i 7-14 dager.); og stimulerende muskelvekst (Ras-müssen et al, 2000;. Tipton et al, 2001 6 g av essensielle aminosyrer pluss 35 g sukrose.). Betydelig debatt om dette problemet vedvarer, men fordi ikke alle studier støtter en fordel for aminosyre tilskudd for å øke muskel metabolisme eller trening ytelse (Lambert et al, 1993 enkelt 4,2-g dose av arginin, lysin, ornitin, og tyrosin,. Vukovich et al., 1997 2,9 g av leucin, isoleucin, valin, glutamin, og karnitin i 7 dager).
Whey Protein
Myse er en av to proteiner som finnes i melk (den andre er kasein). Myseprotein utgjør bare omtrent 20% av det totale protein som finnes i melk, mens kasein utgjør ca 80% av melkeprotein. Long ansett som en ubrukelig biprodukt av meieriprodukter (ost) produksjon, er whey protein nyter en økt interesse som et protein supplement. Fordi whey protein inneholder en rekke av immunoglobulin forbindelser (en lactalbumin, K, laktoglobulin, laktoferrin, albumin, og immunglobuliner A, G og M), er whey kosttilskudd ofte spioneringen som effektive i å forsterke immunbeskyttelse og styrke etter trening utvinning. Det er viktig å merke seg at kommersielle produkter varierer mye i sitt innhold av immunoglobuliner og andre immun-aktive proteinfraksjoner, og mye av forskjellen mellom produktene er relatert til forskjellige produksjonsprosesser.
Myseprotein inneholder også tilnærmet 20- 30% av aminosyre- innhold som BCAA (leucin, isoleucin og valin), som lett kan oksyderes av muskelen som energi, og kan være forbundet med en forsinkelse på tretthet under langvarig trening, spesielt i varmen.

i tillegg til sitt høye innhold av immunglobuliner og BCAA, er myseprotein en rik kilde til cystein, en viktig aminosyre bestanddel i celle antioksidant glutation. Intens trening er kjent for å redusere mobilnettet glutation nivåer; således, kan høy cystein myseproteintilskudd være en effektiv metode for å gjenopprette glutathione nivåer i kroppen.

Det er viktig å merke seg at kommersielle myseproteiner kan variere betydelig avhengig av behandlingsmåten og det totale proteininnhold. For eksempel kan whey protein eksistere som enkle mysepulver (30% eller mindre totalt proteininnhold), myseproteinkonsentrat (30-85% proteininnhold) eller myseproteinisolat (90% eller høyere proteininnhold). I tilfelle av myseprotein isolater (den mest kostbare type), kan to sentrale prosesseringsmetoder ione-utveksling filtrering og tverrstrømsmikrofiltrering fjerne forskjellige komponenter av det totale myseprotein, noe som resulterer i sluttprodukter med forskjellig smak, teksturer og funksjonelle egenskaper. Myseproteiner behandlet med ionebytting metodikken synes å beholde de fleste av de funksjonelle fordeler forbundet med immunsystemvedlikehold. Forbedret motstand mot infeksjoner og en 25-44% økning i nivåer av glutation (en antioksidant enzym som inneholder cystein) har vært registrert hos HIV-positive pasienter tidkrevende konsentrert whey protein (Micke et al., 2001). Whey protein inneholder også laktoferrin, et protein som har vist seg å besitte bakteriostatisk og baktericid aktivitet mot mikroorganismer som kan forårsake gastroenteriske infeksjoner og mat forgiftning.
Myseprotein er blitt anvendt i et antall dyre og human foringsstudier som har vist sine fordeler i å fremme vektøkning, heve glutathione nivåer, og forebygge metabolsk acidose (selv om denne effekten kan kreves for nesten alle av høy kvalitet protein kilde). Hvorvidt mindre innholdsforskjeller mellom ulike myseproteiner faktisk føre til nevneverdig forskjeller i muskel gevinst eller trening ytelse hos mennesker har aldri vært overbevisende demonstrert.