Hvorfor vi bør spise gjæret foods

Før nedkjøling, konservering av mat var viktig. Det var en tid før bearbeidet mat når folk spiste hva jorden gitt hver sesong. Etter sommeren og høsten innhøstingen, familier sammenkrøpet i bondegårder å jobbe med å bevare matvarer for å bli fortært senere i den lange vinteren. Fermentering var en av de metodene som brukes - og mens det nå er uvanlig, er nyere forskning peker på de mange fordelene ved å spise fermentert mat. Her, den kanadiske Health Food Association (CHFA) ​​forklarer prosessen, hvor du kan legge fermentert mat til din diett, og hvorfor.

kulturer rundt om i verden har vært å spise fermentert mat i århundrer, fra surkål i Tyskland for å kimchi i Korea. Gjæringsprosessen bevarer maten og skaper gunstige enzymer, B-vitaminer, omega-3 fettsyrer, og ulike stammer av probiotika. Nyere studier har vist en sammenheng mellom probiotiske-rik fermentert mat og generelle helse. Næringsrike fermentert mat er også fullpakket med enzymer, som hjelpemiddel fordøyelsesprosessen.

Naturlig gjæring har vist seg å bevare næringsstoffene i mat og bryte det ned til en mer fordøyelig form. Dette, sammen med de mange probiotika som er opprettet under gjæringsprosessen, forklarer sammenhengen mellom forbruk og forbedret fordøyelse. I tillegg til det faktum at de smaker godt og er veldig bra for vår generelle helse, er det flere grunner til å starte å lage og spise fermentert mat, som følger:

Probiotika - Forbruker fermentert mat og drikke vil innføre gunstige bakterier i fordøyelsessystemet og hjelper balansen mellom gode og dårlige bakterier i tarmen. Probiotika har også vist seg å bidra til å bremse eller reversere enkelte sykdommer, bedre tarm helse, hjelper fordøyelsen, og bedre immunitet

Absorber mat bedre -. Probiotics bidra til å frigjøre næringsstoffer, slik at vi kan bedre absorbere dem. Å ha riktig balanse av tarmbakterier og nok fordøyelsesenzymer, hjelper du tar i mer av næringsstoffene i i maten. Pair probiotiske-rik fermentert mat med en sunn hel mat diett, for bedre fordøyelsen fungerer

Budsjett vennlig -. Innlemming sunne matvarer i kostholdet ditt kan bli dyrt, men ikke med fermentert mat. Du kan lage din egen whey hjemme for et par dollar, og bruke det og havsalt, gjære mange matvarer svært billig. Drinker som kombucha kan også gjøres hjemme, og koster bare pennies per porsjon

Bevar mat lett -. Hjemmelaget gjæret mat varer måneder. Kål, pickles, rødbeter og andre hage matvarer er gode grønnsaker for bevaring gjennom gjæring. Fermentering kan du lagre disse matvarene for lengre perioder uten å miste næringsstoffer som du ville gjort med tradisjonelle hermetisering.

Mens fermen din egen mat og drikke kan være et spennende prosjekt, er det ikke alltid praktisk. Et populært alternativ er matvarer som finnes i en helsekostbutikk. Besøk din lokale CHFA medlem helsekost butikk, der du kan finne alle slags fermentert mat. Og hvis du ikke er ivrig på smaken av fermentert mat, vurdere å legge en probiotiske til din supplement regime i stedet. Pass imidlertid å snakke med en helsepersonell før du gjør noen endringer i kostholdet ditt. Ytterligere informasjon er tilgjengelig online på chfa.ca.