Artisjokker Er A Strange men sunn Food

Artichokes har eksistert i lang tid. Opprinnelig funnet rundt Middelhavet, ble de brukt av de gamle romerne å behandle dårlig digestion.Somewhere langs linjen, romerne skjønte artisjokker også gjort store forretter, og de har vært en tradisjonell italiensk mat noensinne since.The latinske navnet for denne grønn -Purple grønnsak er Cynara scolymus. Noen ganger kalt fransk eller Globe artisjokk, det er blomsten av anlegget som selges i dagligvarebutikker. Men ikke bland det med Jerusalem artisjokk, som er virkelig en tuber som vokser i Nord America.One medium artisjokk leverer 20 prosent av vitamin C du trenger for dagen. Med bare 60 kalorier, det er også en god kilde til kalium og magnesium, både viktig for et sunt hjerte. Og som de fleste frukter og grønnsaker, det er fullpakket med sykdomsbekjempende antioksidanter som ernæringsfysiologer fantasere about.3 måter artisjokker holde deg healthySteps opp fordøyelsen. Som det viser seg, de gamle romerne var på noe når det gjelder artisjokker og fordøyelsen. En ingrediens i artisjokk blader hjelper leveren skjemaet galle - noe som er nødvendig for god fordøyelse. Hvis leveren ikke produserer nok galle, gjør at maten ikke blir brutt ned på riktig måte, og du ender opp med magesmerter og indigestion.If du føler deg syk til magen, altfor full, og har magesmerter etter å ha spist en normal størrelse måltid, kan du lider av dyspepsi - et fancy navn for fattige digestion.Several vitenskapelige studier viste dramatiske forbedringer i mennesker med dyspepsi etter å ha blitt behandlet med artisjokk ekstrakter. Du kan også få hjelp for din fordøyelse måten de gamle romerne gjorde - ved å spise en deilig artisjokk med dinner.Chokes ut hjertesykdom. Galle fra leveren gjør mer enn å hjelpe deg å fordøye maten. Det hjelper også bryte ned kolesterol fra fett du spiser. Men en lever som ikke produserer nok galle kan for mye kolesterol få av - type som I Love Lucy episode der sjokolade samlebåndet begynner å bevege seg for fort for henne å holde følge. Personer med leverproblemer kan ha høyt kolesterol selv om de spiser en lav-fett diet.That er der artisjokker kommet i. Fordi de kan hjelpe deg med å gjøre mer galle, kan du være i stand til å senke kolesterolet ved å spise dem. En studie i Tyskland viste at inntak av artisjokk ekstrakt i seks uker forårsaket LDL kolesterol, dårlig slag, å falle med mer enn 22 prosent. Som en bonus, kan artisjokker også være i stand til å blokkere noen nye cholesterol fra forming i liver.Lowers blodsukkeret. Leveren er travlere enn du kanskje tror. I tillegg til å bryte ned fet mat, lagrer den også ekstra glukose (sukker) i form av glykogen og svinger den tilbake til glukose når det blir en telefon fra blodet si at forsyninger er for lavt. Dette er et flott system i en perfekt arbeider kroppen. Men noen mennesker har feil telefonlinjer, og leveren deres arbeide dag og natt spy ut glukose deres blod ikke trenger. Dette overproduksjon av glukose kan føre til diabetes og andre helse problems.In dyrestudier, fant forskerne at stoffer i artisjokker holdt lever fra å gjøre for mye glukose. Flere studier må gjøres, men forskerne tror artisjokker kan kanskje være nyttig for folk med ikke-insulinavhengig diabetes. I fremtiden kan folk bruker planter, som artisjokker, for å holde blodsukkeret produksjon i check.Pantry pointersChoose artisjokker med enda, grønn farge. Ikke kjøp noe som ser visnet, tørket ut, eller mugne. Tunge, små hoder er best.Small artisjokker er bra for forretter, og større de kan brukes til stuffing med en rekke fyllinger og fungerte som en entree.Be sikker på å trimme om en tomme av toppen med en skarp kniv. Og så trim om lag en kvart tomme fra tuppen av bladene siden denne delen er uspiselige og grov på hands.Artichokes kan dampes i en dampbåt kurv eller kokt i vann. De bør være øm og klar til å spise i ca 30 minutter. Hvis du har det travelt, kan du mikrobølgeovn dem raskere. Først skyll med vann for å legge litt fuktighet. Så pakk hver og en i mikrobølgeovnbolle plastfolie. For fire artisjokker, mikrobølgeovn på høy i 10 til 15 minutter eller til den kjøttfulle delen på bunnen av artisjokk er tender.You kan tjene disse grønnsaker varm eller kald. Noen mennesker tjene en dipping saus med artisjokker. Det ville være en skam å ødelegge en halvtykke mat med en rik saus, så prøv en lav-kalori, yoghurt-baserte dip.If du aldri har spist en artisjokk, kan du bli litt forvirret om hvilken del som er spiselig. De ytterste bladene er vanskelig og litt bitter, men på bunnen av bladet, hvor de trekker vekk fra stammen, er det en myk, fløyelsaktig hunk av "kjøtt" som du kan spise ved å forsiktig trekke bladet gjennom tennene. Etter at du har pirket alle bladene på denne måten, er du igjen med den beste delen av artisjokk - hjertet. Dette er en myk, nutty-flavored senter som kan spises hele. Bare skrape av myk fuzz med en skje før du graver.