Krydder - Sunn mat Additives

Until litt over et århundre siden de fleste krydder ble betraktet som en luksus i de landene som ikke var i stand til å vokse dem, mens i hjemlandet, selv de fattigste brukt dem for å forbedre sine måltider. Hvorfor, kan vi med rimelighet spørre, med utvikling av økonomisk, langtransport har samfunn som tradisjonelt bruker noen krydder ikke økt inntak av disse deilige matvarer? Det åpenbare svaret er at vi liker best hva vi er vant to.As de fleste av oss har lært av erfaring, krydder er deilig når det brukes som krydder, men få av dem er regnet mye av en delikatesse når forbrukes på egen hånd - som var generelt i hvilken form disse matvarene ble spist av våre jeger- og sanker forfedre. Til de fleste av oss, selv tanken på å spise en ingefær, kanel bark, eller tygger på et fedd er grundig ubehagelig; men for våre forfedre ville dette ikke ha vært mye av en motgang. Da de ble tvunget til å spise dem ut av nødvendighet, våre forfedre sannsynligvis kom til å nyte den intense smaken erfaring at mange av disse krydret planter provided.the viktig faktor bak forskjellen i smak mellom moderne og gamle samfunn og mellom ulike kulturer i dag kan tilskrives bare å conditioning; når man er utsatt for en mat i ung alder eller lenge nok senere i livet, er en større sannsynlighet for å få en smak for det. Mange av oss har opplevd denne effekten selv når, vanligvis som voksne, vi først finne en ny smak eller smaken ubehagelig. Etter påfølgende eksponering for den samme maten begynner vi å finne smaken harmløs og kanskje delicious.However dette ikke fullt ut forklare svikt i vest til å bruke mer krydder i bearbeidet og hjemmelaget mat nå som de har blitt billig og lett tilgjengelig hele verden. En grunn er at salt, som har i hundrevis av år vært en viktig funksjon i vestlige dietter er ofte anses å være nok av en smak-enhancer. Sukker, også, har blitt en av de billigste mest utbredte smaksstoffer og er lagt til nesten all bearbeidet mat. Fra en svært ung alder våre ganer har blitt vant til mat som har høyt salt og sukkerinnhold som har en tendens til å hemme den styrkingen av andre flavours.Another svært viktig faktor er den utstrakte bruken av næringsmiddelindustrien av kunstige-smaker og fargestoffer som ble tilgjengelig i vest over det siste århundret. Syntetiske smaksstoffer og fargestoffer dramatisk forbedre smak og visuell appell av mat, mye på samme måte som krydder har gjort i tusenvis av år. De har også den ekstra fordelen av å være ekstremt billig, og har blitt vedtatt med alacrity av produsentene av bearbeidet mat som nå utgjør en så stor del av våre dietter. Dagens syntetiske tilsetningsstoffer er allestedsnærværende og funksjon på etikettene på nesten alle pakkede matvarer. De har ingen helsemessige fordeler (og sannsynligvis skadelig), og det er uheldig at de har hindret bredere aksept av deres naturlige, helsefremmende kolleger som har blitt rimelig - om ikke fullt så billig som syntetiske alternativer - og allment tilgjengelig over hele world.The dearth av krydder i kosten for de av oss som bor i de fleste vestlige land betyr at vi er frata oss av de viktige krydder-avledet forbindelser som har, i uminnelige tider, gitt oss med en paraply av beskyttelse mot mange diseases.Now at vi begynner å forstå akkurat hvor verdifulle de er for vår helse og trivsel vi ikke lenger har en unnskyldning for ikke regelmessig spise kanel (med sin anti-diabetiske effekter), basilikum (med sin anti-viral handling), gurkemeie ( med sin kraftige anti-kreft og anti-Alzheimers sykdom effekter), rosmarin (med sin kardio handling) og en rekke andre krydder som har disse og mange andre sykdommer hindre properties.We trenger å konsumere en rekke krydder på daglig basis som disse gunstige mat smakstilsetninger kan gjøre oss bedre, tror bedre, alder mer langsomt og hjelpe oss til å motstå angrep av pisken som hjerte- og karsykdommer, kreft, diabetes, Alzheimers sykdom og andre kroniske degenerative lidelser.