Ikke-essensielle mikronæringsstoffer - Essential Natural Protectors
In rike land, under-ernæring, som følge av utilstrekkelig protein og kaloriinntak, er nesten ukjent. Underernæring, men er fortsatt et stort problem i den industrialiserte verden. I denne sammenheng underernæring forårsaket av to beslektede factors.1. Overdreven brennverdi inntak, eller over-ernæring, har resultert i fedme-epidemien og en samtidig økning i fedme-assosiert helse problems.2. En sparsommelige sykdomsforebyggende, phytochemical forbindelser i våre dietter. Denne svært viktig, men generelt ukjent mangel, har ført til en økning i forekomsten av degenerative sykdommer som hver generasjon, blir forekommer i yngre alder groups.During sin produksjon, raffinert mat, som utgjør en stadig økende andel av våre dietter, er strippet for mange verdifulle næringsstoffer. Stadig slike matvarer er beriket med vitaminer og mineraler for å erstatte de tapte under behandlingen. Dette gir kun de minste mengder næringsstoffer som trengs for å hindre utvikling av mangelsykdommer. Men andre verdifulle fytokjemikalier (fordelaktig anlegget forbindelser) som er fjernet fra mat under behandlingen tapt fra våre dietter som de ikke er på samme måte erstattes. Maten raffinering prosessen ikke bare forkaster viktige fiber som forekommer naturlig i mange matvarer, men enda viktigere, fratar oss de beskyttende stoffer som forekommer i cellen vegger av fiber-rik plants.If vi skal dra nytte av den vitale beskyttende og terapeutisk effekter som disse plante forbindelser gir de fleste av oss trenger å konsumere betydelig mer av disse enn vi gjør i dag. Vi kan oppnå dette ved å spise mer brød, frokostblandinger og andre produkter laget av uraffinert korn og belgfrukter, og ved å øke forbruket av phytonutrient-rik frukt, grønnsaker og spices.We må også vokte seg for utilsiktet tildele helse gir egenskaper til en kost stoff til en annen. Et godt eksempel på dette kan sees i tilfelle av kostfiber. Opprinnelig uttrykket kostfiber henvist til ufordøyelig komponent av planteprodukter, særlig de av uraffinert korn og belgfrukter. I dag ufordøyelige sukkerarter (oligosakkarider) og stivelse (resistent stivelse) har blitt inkludert i denne kategorien og egenskapene knyttet til de "opprinnelige" fiberrik mat som hele korn og kli blir nå sendt videre til disse "nye" typer fiber som gjør ikke inneholde alle viktige celle-vegg komponenter av morplanten .Selv om selve fiberen har flere gode egenskaper, det er andre stoffer som finnes i celleveggene av fiber rik mat som hele korn som har ekstra beskyttelsesfunksjoner. Mange av disse er fenoliske forbindelser og syrer (flavonols, flavonoider, flavanals og andre) som har sterke antioksidant og anti-kreft effekt. "Nyere" fiber produkter som ufordøyelig sukker og resistent stivelse ikke inneholder disse næringsstoffene og det er trolig uklokt å tenke at å ta dem vil gi samme grad av beskyttelse mot kreft som de typer fiber som gjør gi sykdom hindrer anlegget compounds.Very siste bevis har vist at fiber alene ikke beskytter mot kreft i tykktarmen, selv om det kan beskytte mot andre sykdommer som hjertesykdommer og diabetes. Dette indikerer at, i stedet for selve fiberen, er den andre forbindelser som flavonoler er anthocyanadins i den fiberrike matvarer som virkelig gir beskyttelse mot cancer.Degenerative sykdommer forbundet med den underernæring som vi ser i utviklede land forårsakes i stor grad , både over-forbruk av makronæringsstoffer som karbohydrater og under-forbruk av beskyttende såkalt "ikke-essensielle" mikronæringsstoffer som finnes i frukt, krydder, grønnsaker og andre ubehandlet planteføde.
