Soy: Friend or Foe

Soy og soyaprodukter i dag blir sett på som populære helsekost, brukt som alternative morsmelkerstatning matvarer, og i hormonbehandling (HRT) produkter. Sammen med økt forbruk blant voksne, om lag 20 til 30% av barna nå drikker soya formler og som morsmelk og kumelk alternativ. Soya-melk bruk som melk alternativ er spesielt populære, som forekomst av laktoseintoleranse og laktoseintolerante voksne øker i USA. Noen ganger er det også brukt som proteinkilde for vegetarianere og melk alternativ for veganere. Alt dette har ført til mange bekymringer på grunn av en av de naturlig forekommende produkter i soy kalles genistein. Det tilhører isoflavone klasse av flavonoider og det er klassifisert som en phytoestrogen. Dette er en naturlig forekommende plante østrogen eller phytoestrogen som kan etterligne virkningene av østrogen i kroppen. Dette har ført til at samtalen for mer forskning som til potensielle soya produktrisiko og benefits.The amerikanske Senter for evaluering av risiko for Human Reproduction (CERHR) av National Institute of Environmental Health Services (NIEHS) og National Toxicology Program gjennomført en større studie på effekten av soya på spedbarn og menneskelig produksjon i mars 2006. studien gjort noen observasjoner på hvordan spedbarn formel laget av soya bør gjøres. Soyaspedbarnspreparat isolat har omtrent 90% protein. Dette er forsterket med L-metionin, L-karnitin, og taurin. L-metionin forbedrer den biologiske kvaliteten av proteinet, L-karnitin er nødvendig for oksidasjon av langkjedede fettsyrer og taurin er en antioksidant som er et vesentlig konjugat av gallesyrer hos spedbarn. Karnitin og taurin finnes i menneske milk.Fats legges med vegetabilske oljer, korn eller tapioca stivelse og sukrose er den karbohydratkilder. Dette er ytterligere forsterket med fosfor, kalsium, jern og sink. Disse barnemat er vanligvis matet til babyer som har meieri allergier, er laktose intolerant, eller har intoleranse mot galaktose og kumelk protein. Det ble funnet at soya formel pulver og flytende konsentrater hadde flere isaflavones. Mengden av genistein og daidzein var også definitivt høyere enn i menneskelig eller ku milkThe gode nyheten er at panelet funnet en "ubetydelig bekymring" hos nyfødte og spedbarn som er fôret med soya formel matvarer. Studier på rotter og mennesker indikerer at det ikke er noen grunn til bekymring og det trygt for spedbarn som ikke kan være diende og kan ikke tolerere ku milk.The rapport imidlertid bringes i forgrunnen bekymringer om soya-indusert toksisitet i skjoldbruskkjertelen. Det er bekymring for at personer med hypotyreose kan være utsatt for skjoldbrusk problemer, eller at det kan forstyrre med medisiner som brukes til å behandle tilstanden. Men epidemiologiske studier antydet ingen tilknytning mellom phytoestrogen eksponering gjennom soy forbruk og skjoldbruskkjertelkreft (http://www.mitamins.com/disease/Cancer.html) risiko i humans.The studie uttalte også at folk i Japan hadde vært tidkrevende soyaprodukter uten bivirkninger. Det har også uttalt at hendelser av lavere kardiovaskulær sykdom (http://www.mitamins.com/disease/Cardiovascular-Disease.html), kreft og postmenopausale symptomer kan tilskrives livsstil av folk i regionen, inkludert høyt forbruk av soya , samt enhver genetisk disposition.Should soya være en del av vårt kosthold? Skulle det bli spist bare hvis det er forberedt på den tradisjonelle måten? Debatten raser fortsatt på og de helsemessige fordelene er fortsatt under utredning. Men det er mange vegetarianere og veganere som sverger ved det og Extol sine mange helsemessige egenskaper.