Hvorfor alle mennesker er avfyring trans fett nå?

On tirsdag (05.12.2006), har New York blitt den første byen i USA for å forby arterie-tilstopping kunstig transfett på restauranter, som kåret av New Yorks Health Board. Restauranter må slutte å bruke de fleste stekeoljer inneholder kunstig transfett av juli og kunstig transfett må elimineres fra alle restauranter matvarer av juli 2008. Det er ventet at flere og flere byer i USA og rundt om i verden vil følge etter. Gradvis vil transfett bli eliminert fra nesten alle spiselige foods.In 1950 og 1960, ble trans fett hyllet som en sunn erstatning for mettet fett i smør og animalsk fett. Det ble også brukt på grunn av dens evne til å forlenge holdbarheten av produkter. 30 år senere, hvorfor det er nå kronet som en dårlig ting som kan forkorte livet for de som spiser det? Denne kunstige fett, også kjent som hydrogenert vegetabilsk olje eller vegetabilsk fett, blir nå anklaget som den skyldige for å øke risikoen for hjerte sykdom og andre helseproblemer. Hvorfor? Grunnen er ganske enkel. Forskning har funnet at trans fett øker nivået av LDL eller dårlige kolesterolet og samtidig reduserer nivåer av HDL-kolesterol eller god. Det tresko arteriene i hjertet, noe som gjør dem mer rigid. Det kan også øke insulinresistens, og dermed øke sjansene for å utvikle type 2 diabetes.The topp ernæringsfysiologer ved Harvard University har nemlig anslått at ved å bare erstatte delvis hydrogenert fett i kosten med naturlige un-hydrogenert vegetabilsk olje ville hindre ca 30000 for tidlig koronar dødsfall per år i USA States.Based på bevisene og funn fra en rekke forskere hadde United States food and Drug Administration (FDA) vedtatt en lov i 2003 som krever produsenter av mat og noen kosttilskudd for å liste trans fett på en egen linje, og trådte i kraft fra januar i year.While forbrukerne begynner å presse mat produsenter og helsemyndighetene for strengere retningslinjer, er matprodusenter strever sitt ytterste for å finne erstatninger for transfett. Mettet fett som palme og kokos oljer som en gang ble sagt å være arterie-tilstopping fett er de mest sannsynlige alternativene. Selv om de er heller ikke akkurat sunt, de er langt mindre skadelig for kroppen enn trans fett. Dette er fordi de øker både gode og dårlige kolesterolet, sammenlignet med trans fett som øker det dårlige kolesterolet og reduserer gode kolesterolet levels.As vi vet, den beste måten å holde seg frisk er å spise frisk og ubehandlet mat. Dessverre, på grunn av ulike årsaker, mange av oss er fortsatt sterkt avhengig av lettere mat som vises og selges i butikkene. Det er godt å høre at trans fett som er bra for vår helse vil sakte bli eliminert fra systemet.