Hva er fytokjemikalier?

Folk visdom har alltid blinket ut frukt og grønnsaker som er uunnværlig for helse, men det har bare vært i løpet av de siste tretti årene at vi vet hvorfor. Vitenskap og teknologi har isolert forbindelser i planter og grønnsaker som har bokstavelig talt vært vårt liv-sparere. Dette er fytokjemikalier som alle frukter og grønnsaker produsere fordi deres måte å overleve i miljøet er gjennom utgivelsen av sykdom-bekjempelse fytokjemikalier. Fytokjemikalier stimulere produksjonen av beskyttende selvreparasjonsceller i planter. De produserer også de samme typer reaksjoner hos mennesker. For eksempel, slipper de beskyttende enzymer som hemmer kreftskapende stoffer, og dermed redusere vår mottakelighet for sykdom. Det er fornuftig for oss å utnytte kreftene av planter i våre dietter. Fire kilder til fytokjemikalier som ikke kan ignoreres hvis vi ønsker å holde seg friske og kreft gratis er bær, cruciferous og mørke, bladrike grønnsaker, soya og røde wine.Berries, som blåbær, tyttebær, jordbær, bjørnebær, bringebær tilbyr den høyeste kilder fytokjemikalier. De alle produsere et naturlig stoff som kalles ellaginsyre som har vist seg å være et godt forsvar mot kreftfremkallende, fordi de undertrykke tumorutvikling. Blåbær har den høyeste antioksidant innhold. Høy i flavonoider, de også gi kraftig beskyttelse mot prostatakreft. To og en halv kopper friske jordbær en dag kan levere nok vitamin C for å bidra til å gjenopprette sperm produksjon hos menn. Tranebær har vært kjent for å forhindre cystisis, en smertefull og ofte tilbakevendende urinveisinfeksjon hos kvinner. En studie som involverer 72 postmenopausale kvinner fant at 10 unser tranebærjuice hver dag redusert sannsynligheten for blære infeksjon med 58%. Tyttebær har også vist seg å redusere magesår og lavere LDL kolesterol levels.Cruciferous grønnsaker (som brokkoli, rosenkål, blomkål) og mørke grønne grønnsaker (som swiss Chard, spinat) har også høye nivåer av antioksidanter fytokjemikalier. I en studie utført av New Yorks Strang-Cornell Cancer Research Laboratory, kvinner som forbrukes en diett høy i cruciferous grønnsaker opplevd et dramatisk fall i østrogennivået, noe som betyr at disse grønnsak er definitivt kraftige verktøy for å bekjempe mot brystkreft. Forutsetningen er at fytokjemikalier i disse grønnsakene deaktivere potente østrogener, og dermed hindre østrogen-sensitive celler, spesielt i brystet, fra utviklings svulster. Sulforaphane, en annen phytochemical i cruciferous grønnsaker, utløser et selvforsvar system i kroppen som fungerer for å avgifte kreftfremkallende. Spinat inneholder fire ganger mer betakaroten enn brokkoli og er en god kilde til vitamin C og E. Det har også høye nivåer av foto proteiner som konverterer sollys til energi. Forskere ved Massachussetts Institute of Technology er å utnytte kraften av spinat i en ny retning - skape svært kostnadseffektiv solenergi panels.Soy er en annen fytokjemikalier rik mat. Soyaprodukter inneholder genestein, som har vist seg å ha sterk anti-kreft egenskaper. Den inneholder også phytoestrogen, som har vist seg å redusere risikoen og spredning av prostatakreft. Forskere antyder at phytonutrient isoflavoner, som phytoestrogen, kan redusere risikoen for brystkreft. En annen isoflavon forbindelsen i soya kalt daidzein har også vist seg å forbedre kolesterol- og triglyseridnivåer hos kvinner. En studie utført ved Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles har avdekket bevis for at dette østrogenlignende forbindelsen er den viktigste årsaken til soya sunne effekter. Kvinner med lavt østrogennivå syntes å ha dratt nytte mest fra daidzein, som reduserte LDL kolesterol og total kolesterol nivåer, ledende forskere å anbefale at kvinner omfatter soya matvarer som en del av deres kardiovaskulær risiko reduksjon strategies.And sist men ikke minst er den phytonutrient, resveratrol, som finnes i rødvin, som bokstavelig talt gjør vin drikker en kreft-bekjempelse tiltak. Resveratrol finnes i bladene, kvister og bark av vinranker. Og rødvin, som er gjæret fra drueskall, frø og kvister tendens til å ha store mengder av disse kreft-bekjempelse stoffer. Resveratrol er også blitt vist å være en kraftig antioksidant (mer potent enn vitamin C alene), som kan virke synergistisk sammen med vitamin C, og dermed forsterke effekten fra hver. Det hindrer også dannelsen av blodpropper og fremmer dannelsen av nye dendritter i brain.Let oss sette alle disse fytokjemikalier til god bruk. Hvorfor ikke sitte ned til en solid soya burger, brokkoli spyd og blomkål salat, varm bær kompott og et glass rødvin? Yummy! Livet kan ikke bli bedre!