Sannheten om Mettet Fats

The oppfatning at alle mettet fett er dårlig, henger i mange mennesker i dag. Som et resultat, en av naturens mest fantastiske ressurser, tropiske oljer, og spesielt kokosolje med alle sine funksjonelle, ernæringsmessige og farmasøytiske mulighetene, har gått tapt i moderne medisin og dietter i flere tiår. Selv mettet fett i kokosnøttolje er strukturelt, farmasøytisk og atferdsmessig forskjellig til en hvilken som helst annen naturlig olje eller fett. Hvorfor er det mettet fett i kokos olje så bra? Forskjellen i alt fett er i fettmolekylet. Alt fett og oljer er sammensatt av molekyler som kalles fettsyrer. Det finnes to metoder for klassifisering av fettsyrer. Den første er du sikkert kjent med, er basert på metning. Du har mettet fett, enumettet fett og flerumettet fett. Et annet system av klassifiseringen er basert på molekylær størrelse eller lengde av karbonkjede i hver fettsyre. Fettsyrer består av lange kjeder av karbonatomer med hydrogenatomer bundet. I dette system har man kortkjedede fettsyrer (SCFA), medium-chain fatty syrer (MCFA), og langkjedede fettsyrer (LCFA). Kokosolje er sammensatt hovedsakelig av middels kjede fettsyrer (MCFA), også kjent som middelskjedete triglyserider (MCT) sikret aller fleste av fett og oljer i våre dietter, enten de er mettet eller umettet, eller stammer fra dyr eller planter, er sammensatt av langkjedede fettsyrer (LCFA). Med 98 til 100% av alle fettsyrene man forbruker er LCFA.The størrelsen på fettsyren er ekstremt viktig. Hvorfor? Fordi kroppen vår reagerer til og forbrenne hver fettsyre forskjellig avhengig av sin størrelse. Så de fysiologiske effektene av MCFA i kokosolje er tydelig forskjellig fra de av LCFA mer vanlig i våre matvarer. De mettede fettsyrene i kokosnøttolje er hovedsakelig middels kjedefettsyrer. Både mettet og umettet fett som finnes i kjøtt, melk, egg og planter (inkludert nesten alle vegetabilske oljer) er sammensatt av LCFA.MCFA er svært forskjellig fra LCFA. De har ikke en negativ virkning på kolesterol, og hjelpe til å beskytte mot hjertesykdom. MCFA bidra til å redusere risikoen for både åreforkalkning og hjertesykdom. Aterosklerose innledning utvikler seg som et resultat av skade på arterieveggen. Skaden kan være forårsaket av toksiner, frie radikaler, virus eller bakterier. Den MCFA i kokos olje dreper virus og bakterier. Kokosolje virker også som en antioksidant for å stoppe frie radikaler. Kokosolje beskytter hjertet og dets arterier fra ytterligere skader av virus, bakterier og frie radikaler. Dette gjør arterieveggene til å helbrede, siden det ikke er noen ytterligere damage.It er først og fremst på grunn av MCFA i kokosolje som gjør den så spesiell og så gunstig. Det er bare en svært få gode kostkilder MCFA. Langt de beste kildene er fra kokos og palmekjerneolje oljer.