Karbohydrater: Hvorfor Størrelse Matters

If jeg samlet en krone for hver gang jeg har sett eller hørt ordet "karbohydrater" - eller plukket opp en bok om emnet, for den saks skyld - jeg vil være en velstående kvinne. Og selvfølgelig har vi alle hørt buzzwords: enkel carb; komplekse carb; høy carb; low carb; no carb. Men vet vi egentlig hva en karbohydrat er? Og er karbohydrater virkelig så ille og fetende som vi får beskjed om at de er i denne artikkelen, vil jeg gjøre mitt beste forsøk på å løse mysteriet om den karbohydrater - og hvorfor det er blitt så dårlig rap. Tross alt, er det molekylet både forskere og ernæringsfysiologer vet er den viktigste kilden til kroppens energy.Basic kjemi: Først den kjedelige ting. Den grunnleggende kjemi av et karbohydrat. Jeg vil holde det kort: Karbohydrater inneholder et karbonatom knyttet til vannmolekyler. Dette er viktig fordi det er strukturen og størrelsen på et karbohydrat som påvirker hastigheten der det er omdannet til glukose (sukker) og deretter inn energy.Why Er karbohydrater Nyttig? Før vi tar en titt på de forskjellige "størrelser" av karbohydrater, la oss se på hvorfor de er nyttige for oss. Bortsett fra å forsyne kroppens energi, karbohydrater er også nyttige for riktig funksjon av indre organer, samt riktig funksjon av muskler og nervesystemet. Det mest spennende funksjon av et karbohydrat, i dette forfatterens mening, er det imidlertid evne til å hjelpe til protein og fettstoffskiftet. Så som det viser seg, når det brukes med omhu, karbohydrater er faktisk nyttig i å brenne fat.The tre hoved Karbohydrater finnes i matvarer: Neste la oss ta en titt på de tre grunnleggende karbohydrater som finnes i matvarer (Fortsatt kjedelig, men bli hos meg). De er: enkle sukker, stivelse og fiber.Simple Sukker kommer i to varianter. Den monosakkarid (som betyr en sukker) er raskt fordøyd og nesten umiddelbart utnyttet av kroppen på grunn av deres "enkel" struktur (tror frukt, fruktjuice og honning) sikret andre, disakkarider, opptrer i nesten samme måte, og er ett molekyl større . De disakkarider, derimot, pleier å være mer av raffinert sukker er veldig søt etter smak (tror hvitt sukker, godteri etc.) Den andre grunnleggende type karbohydrater er stivelse eller hva vi ville vurdere komplekse karbohydrater (polysakkarider): matvarer som poteter, hvete, ris, mais. Disse karbohydrater er treg til å bryte ned og ta litt tid å bli omdannet til energy.Finally, det er fibrene (tror kli). Fibrene har en masse energisk verdi, men de må gi litt støtte for kroppen. Fordi de ikke legger mye sukker til systemet, gjør de det ytterligere gjennom rørledningen for å hjelpe til med tarmfunksjon og eliminering. Videre må de redusere kolesterolet og senke fett absorption.Why Størrelse MattersThe teorien bak en lav karbohydrat dietter er når kroppen forbruker for mange karbohydrater det overskytende vil bli lagret i kroppen som fett. Dette er true.When legemet får i et karbohydrat, er målet å omdanne den til glukose så snart det kan, slik at den kan utnyttes av kroppen. Hvis det er noe overflødig, ikke noe problem, vil det bli lagret som glykogen i den begrensede plassen i musklene. Problemet oppstår, når butikkene overskredet kapasitet: de resterende molekylene lagres som fett i fettcellene som kan uendelig utvide Men hva hvis det var en måte å lure systemet ved å bruke de forskjellige "størrelser" av karbohydrater (grusomheter!). molekyler til din fordel? Hva om du kunne holde kroppen brenner karbohydrater i en jevn hastighet i henhold til hastigheten på stoffskiftet og ditt aktivitetsnivå? Skriv glykemisk indeks. Glykemisk indeks er en skala som forteller deg (på en mat-for-mat basis) hastigheten ved hvilken et karbohydrat blir omdannet til glukose. Skalaen er kalibrert med glukose i seg selv (som er rangert ved 100). Jo høyere tall, jo raskere conversion.First brukes av diabetikere for å hindre flux i blodsukkeret, har glykemisk indeks (GI) blitt en populær måte å få alle fordelene av karbohydrater uten trusselen om fett storage.Here er hva skalaen ser ut slik ut: lav GI = 55 eller lessMedium GI = 56 - 69High GI = 70 eller Moreto se et diagram med prøver av noen favoritt mat besøk: http://thecompounder.com/GlycemicHow Er GI nyttig hvis vekttap eller vekt? vedlikehold er målet ditt (er ikke det alles?), og skaper en diett rundt lavere GI matvarer vil redusere toppene i blodsukkeret. Det er så enkelt som det. Du kan velge å implementere spise mønster ved å skanne lav glykemisk mat og tar sikte på å konsumere en servering ved hvert måltid, dette vil også hjelpe deg å unngå både "oppturer og nedturer" av raffinert sukker rush.Higher glykemisk mat kan være nyttig, også, og regnes som den "recovery" mat. Medium og høy GI matvarer skal konsumeres i opptil to timer etter trening for å gjenopprette tapte karbohydrater og opprettholde stabil blod-sukker levels.Because metabolismen varierer fra person til person, ville det være vel verdt din tid og krefter på å fortsette en personlig studium av glykemisk indeks. Nyt karbohydrater ved å sjekke inn på din favoritt mat og avgjøre når det er best å konsumere them.Where å få denne informasjonen? Du kan få den magre på glykemisk indekser av alle dine favoritt karbohydrat matvarer. Sjekk ut søkbare data base på: www.glycemicindex.comIn lukking, her er noen retningslinjer for å hjelpe deg å sette karbohydrater til god bruk: * Prøv å spise flere små måltider i løpet av dagen. Velg en porsjon karbohydrater for hver, fortrinnsvis lav GI. * Når du er i tvil velge karbohydrater som er naturlig forekommende som grønnsaker og frukt. * Minimer raffinert sukker når det er mulig. * Når tidkrevende brød mål for hvete i stedet for hvit. * Prøv å erstatte hvite poteter med søte og erstatning brun ris for hvit.